Đối với người Việt Nam, từ bắc chí nam, món chân giò luộc đã quá quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Món ăn này thường được các bà nội trợ chế biến nhiều nhất khi Tết đến xuân về hoặc khi có tiệc chiêu đãi gia đình. Món chân giò nướng Vốn được coi là món ăn xa xỉ, dùng trong những dịp sang trọng, nhưng ngày nay nó hoàn toàn có thể được sử dụng đúng cách trong bữa ăn hàng ngày của gia đình. Món ăn hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, giòn giòn, tuy có thịt lợn nhưng không hề ngấy, rất hợp với tiết trời se lạnh của miền Bắc, nhưng bún, ngon nhất khi ăn kèm với bánh …

Hướng dẫn cách làm món chân giò nướng

Hướng dẫn cách làm món chân giò nướng

Vì vậy, hôm nay bài viết xin giới thiệu đến các bạn một món ăn rất bổ dưỡng và ngon có thể ăn được với nhiều loại thực phẩm đó là thịt chân giò nướng. Hãy theo dõi và làm theo!

Cách làm nem nướng ngon

Môn học:

  1. 1 cái chân lợn
  2. Nấm, bông tai
  3. Tiêu, bột ngọt, nước mắm
  4. Tỏi, hành khô, ớt, chanh, bột canh
  5. Dây buộc hoặc dây buộc
  6. Tất cả các loại thảo mộc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính của món này là chân giò nên chúng tôi chú trọng mua chân giò tươi. Để chọn được chiếc chân giò như ý, chúng ta hãy ra chợ mua những con lợn vừa giết mổ xong, lúc này thịt vẫn còn nóng, thịt có màu đỏ tươi. Nếu không, chúng ta đến siêu thị uy tín để mua.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chân giò lợn không nên lọc. Dùng dao cạo để cạo lông chân và móng tay giúp giữ sạch lớp da bên ngoài.

Chân giò rửa sạch với nước lạnh, để ráo, sau đó ta lọc lấy phần thịt nạc cho vào chân giò để dễ gói hơn.

Thứ hai: Ta ngâm nấm đông cô vào nước sôi để nấm nhanh nở, khi rửa qua nước sạch thì cắt nhỏ cho các gia vị vào trộn đều.

Ta ngâm nấm shitak vào nước sôi để nấm nhanh nở

Ta ngâm nấm shitak vào nước sôi để nấm nhanh nở

Hành khô chúng ta tách bỏ lớp vỏ bên ngoài, thái mỏng.

Tỏi bóc vỏ, đập dập nhỏ, ớt bỏ hạt thái thành từng lát mỏng, hai nguyên liệu này chúng ta làm nước chấm để chấm cho món ăn.

Ớt ta thái chỉ vừa, không xay quá nhuyễn.

Các loại rau sống, ngâm nước muối loãng, ăn kèm với chân giò heo thái sợi.

Bước 2: Xay thịt nạc

Để dễ buộc chúng ta lọc lấy phần thịt nạc đã lọc ở chân giò lợn, nếu có máy xay thịt chúng ta cần thái thành từng miếng nhỏ rồi xay nhuyễn thịt. Còn không thì chúng ta có thể xay bằng máy xay sinh tố, cho vào máy xay nhưng khá lâu và chúng ta chia thành nhiều lần xay.

Bước 2: Xay thịt nạc

Bước 2: Xay thịt nạc

Thành phẩm là thịt nguyên chất đạt yêu cầu.

Bước 3: Buộc chân

Đầu tiên, chúng ta trộn đều các gia vị vào thịt băm, nấm đông cô, hành khô, bột canh, bột gia vị, bột ngọt, tiêu, nước mắm cho vừa ăn.

Bước 3: Buộc chân

Bước 3: Buộc chân

Dùng đũa trộn đều hỗn hợp này với gia vị.

Tiếp theo, bạn cho bột canh vào viền ngoài của chân giò rồi cho thịt đã trộn gia vị vào và bắt đầu dùng hai tay chặt thịt lại, chặt tay để thịt rời ra. Và trộn đều thịt xay với nhau. Trong khi cắt, khối không thể được di chuyển.

Cuối cùng, chúng tôi đóng gói bên ngoài để đảm bảo

Cuối cùng, chúng tôi đóng gói bên ngoài để đảm bảo

Cuối cùng, chúng ta bó thịt bên ngoài cho chắc chắn rồi xếp thịt khoảng 15 phút trước khi cho ra đĩa.

Bước 4: Luộc sơ thịt chân giò

Cho nước vào nồi, cho ít muối vào nước rồi cho chân giò vào luộc, khi sôi ta dùng muôi vớt bọt nổi lên trên. Mục đích giúp nước trong và thịt thơm hơn.

Bước 4: Luộc sơ thịt chân giò

Bước 4: Luộc sơ thịt chân giò

Khi luộc, chúng ta trụng chân giò qua nước lạnh để thịt giữ được độ giòn, để nguội mới thưởng thức.

Bước 5: Chuẩn bị nước chấm

Món ăn có ngon hay không thì nước chấm đóng vai trò rất lớn, chân giò của chúng ta vốn đã cay rồi mà chấm với nước chấm thì càng ngon hơn rất nhiều.

Bước 5: Chuẩn bị nước chấm

Bước 5: Chuẩn bị nước chấm

Cho tỏi, chanh, nước mắm, đường vào trộn đều. Thêm một chút nước lọc và vài lát tiêu là chúng ta đã có một bát nước chấm ngon tuyệt.

Thưởng thức nem nướng

Thịt chân giò luộc là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Bát nước chấm chấm thịt ra đĩa rất ngon, trang trí trên đĩa với rau sống thật hấp dẫn phải không các bạn. Món ăn thơm ngon, giòn rụm nhưng không gây ngán nên rất thích hợp cho các dịp lễ tết, tiệc tùng. Tuy nhiên, vào những ngày bình thường, món này rất được ưa chuộng ăn kèm với bún đậu, bún riêu, bún riêu… rất ngon.

Thưởng thức thức ăn

Thưởng thức thức ăn

Vậy là chỉ với vài bước ngắn gọn là chúng ta đã có món thịt kho tàu thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi bạn bè và gia đình thân yêu rồi.

Vậy cuối tuần các bạn hãy vào bếp làm món chân giò nướng này nhé, chúc các bạn thành công với món ăn hấp dẫn trên đây nhé.