1. Ar tofu tinka valgyti, kiek jame yra kalorijų?

Tofu yra augalinis baltymas, pagamintas iš sojų pupelių. Tradicinis tofu gaminimo būdas yra labai paprastas. Sojos mirkomos, virinamos ir sutrinamos. Su koagulianto pagalba sojos padažas sutirštės ir taps tofu.

Tofu yra mažai angliavandenių, be pieno produktų, be glitimo, be cholesterolio, todėl jis yra veganų mėgstamiausias. Tofu vienas neturi daug skonio, todėl jį galima lengvai derinti su daugybe skirtingų ingredientų, kad būtų sukurtas harmoningesnis skonis.

Tofu
Tofu yra mažai kaloringas sojos baltymų šaltinis. Nuotrauka: internetas

Vidutinis kalorijų kiekis 100 gramų tofu yra 117 kcal. Kuriame yra 7 gramai riebalų, 11mg natrio; 2,2 g angliavandenių; 1,9 gramo skaidulų ir baltymų sudaro 14 gramų. Naudodami šį maistinį ingredientą galite saugiai įtraukti tofu į savo kasdienės mitybos meniu ir savo šeimą, nebijodami priaugti svorio.

2. Lengviausias būdas pasigaminti skanių tofu patiekalų namuose

2.1. Kaip pasigaminti tofu, įdarytą pomidorų padažu

2.1.1. Ingredientas

  • Tofu: 5 vnt
  • Maltos mėsos: 150 gr
  • Džiovintas juodgrybis, pomidoras, raudonasis svogūnas, žalias svogūnas
  • Sojų padažas, čili padažas, kepimo aliejus
  • Prieskoniai: druska, cukrus, mononatrio glutamatas, pipirai

2.1.2. Kaip pasigaminti įdarytą tofu su saldžiu pomidorų padažu

  • Į dubenį sudėkite maltą mėsą. Grybai nuplauti ir 15 minučių pamirkyti šaltame vandenyje, tada nusausinti ir susmulkinti. Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus. Smulkiai pjaustytas violetinis svogūnas. Svogūnėliai pašalina šaknis, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Peiliu perpjaukite išilgai tofu, tada šaukštu išskobkite pupeles ir sudėkite jas į maltos mėsos dubenį.
  • Į dubenį su malta mėsa suberkite juodgrybį, cukrų, mononatrio glutamatą, prieskonius, sojų padažą ir pipirus. Gerai sumaišykite ingredientus ir marinuokite 10 minučių. Tada šaukštu įdėkite marinuotą mėsą į supjaustytas pupeles.
  • Sudėkite įdarytas pupeles ir kepkite iki auksinės spalvos, tada išjunkite ugnį. Violetinį svogūną pakepinkite iki kvapo, tada į keptuvę suberkite pjaustytus pomidorus su sojos padažu, čili padažą, cukrų, natrio glutamatą, maltus pipirus ir filtruotą vandenį. Gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol padažas sutirštės, tada suberkite žaliuosius svogūnus
  • Įpilkite tofu, apverskite padažą, kad įsigertų skoniai, ir troškinkite penkias minutes. Pagardinkite pagal skonį ir tada išjunkite ugnį. Baigus bus švelnus pupelių skonis, derinamas su sodriu malta mėsa. Raudona pomidorų spalva patiekalą patrauks itin akį. Šį patiekalą galite valgyti su keliomis žaliomis daržovėmis, tokiomis kaip salotos, perilija, bazilikas, …
Tofu įdarytas mėsa ir pomidorų padažu
Tofu įdarytas mėsa, saldžiu pomidorų padažu ir ryžiais. Nuotrauka: internetas

2.2. Kaip pasigaminti Sičuano tofu

2.2.1. Ingredientas

  • Maltos mėsos: 150 gr
  • Tofu: 200 gr
  • Žalias svogūnas, imbieras, česnakai, satay
  • Austrių aliejus, sezamo aliejus, kepimo aliejus
  • Sojų padažas, čili milteliai

2.2.2. Kaip pasigaminti skanų Sičuano tofu

  • Pupeles nuplaukite švariu vandeniu, nusausinkite vandenį popieriniais rankšluosčiais. Tada pupeles supjaustykite kąsnio dydžio kubeliais. Laiškiniai svogūnai nuima galvą, nuplaunami ir supjaustomi nedideliais gabalėliais. Imbierą ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  • Suberkite smulkintą česnaką, imbierą ir pakepinkite, kol pasidarys kvapnus. Tada suberkite čili miltelius, satay, austrių padažą, sezamų aliejų ir gerai išmaišykite. Kai viskas kvepia, į salą įpilkite maltos mėsos ir sojų padažo, kol mėsa vėl bus sumedžiota.
  • Maišydami kepkite, kol mėsa iškeps, tada įpilkite filtruoto vandens, palaukite, kol vanduo užvirs, tada suberkite pupeles, atsargiai išmaišykite ir virkite ant mažos ugnies 10 minučių. Patiekalas turės būdingą raudoną čili spalvą. Minkštas tofu, maistingas faršas ir būdingas aštrus skonis padarys patiekalą labai patrauklų.
kaip pasigaminti Sičuano tofu
Garsus aštrus Sičuano tofu patiekalas. Nuotrauka: internetas

2.3. Kaip pasigaminti supuvusį tofu

2.3.1. Ingredientas

  • Tofu
  • Alkoholis 40 laipsnių
  • Druska
  • Vanduo, kepimo aliejus
  • Stikliniai indai, kilimėliai, nepridegančios keptuvės….

2.3.2. Kaip pasigaminti supuvusį tofu

  • Tofu nuplaunamas, nusausinamas ir supjaustomas nedideliais kvadratėliais, o po to išdėliojamas atskirai ant kilimėlio. Norėdami sudrėkinti orą viduje, po apačia galite įdėti švarių šiaudų ar popierinių rankšluosčių.
  • Pupelėms uždengti naudokite plastikinius maišelius arba maisto plėvelę. Uždenkite šviesą, tada palikite pupelių daigus pavėsyje ir sandariai, 35 – 37 laipsnių Celsijaus temperatūroje 5 dienas pelėsių fermentacijai.
  • Kai pupose išauga supeliję pluoštai, pupelių paviršių pabarstykite druska ir sudėkite į stiklinį indą. Sumaišykite vyną ir druską į vandenį, tada supilkite į stiklinį indelį, kad apsemtų pupeles, toliau inkubuokite per 10 dienų, kad galėtumėte valgyti.
  • Po 10 dienų inkubacijos išimkite pupeles, kad nuvarvėtų, ir apkepkite jas iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Turėtumėte naudoti nepridegančią keptuvę, kad pupelės nepriliptų prie keptuvės ir pupelės nesutraiškytų. Iškepus pupelės būna traškios išorėje, minkštos viduje. Puikiai tiks pamirkyti čili druska ar čili padažu.
kaip pasigaminti supuvusį tofu
Žinomas kinų virtuvės supuvusių pupelių patiekalas. Nuotrauka: internetas

2.4. Kaip pasigaminti tofu su sūdytų kiaušinių padažu

2.4.1. Ingredientas

  • Tofu
  • Sūdyti kiaušiniai
  • Svogūnėlis
  • Prieskoniai: kepimo aliejus, prieskoniai, mononatrio glutamatas

2.4.2. Kaip pasigaminti sūdytų kiaušinių tofu

  • Sūdytus kiaušinių trynius sudėkite į dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės. Žalieji svogūnai imami nupjauti šaknims ir supjaustomi nedideliais gabalėliais pagal skonį. Tofu nuplauti, nusausinti, supjaustyti kąsnio dydžio kvadratėliais ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos.
  • Į keptuvę suberkite 100 ml verdančio vandens, suberkite prieskonių miltelius, mononatrio glutamatą, tada suberkite susmulkintą svogūną ir pasūdytą kiaušinio trynį. Kepimo metu gerai išmaišykite, kad ingredientai susimaišytų.
  • Pakepintas pupeles suberkite į keptuvę ir maišykite 3-5 minutes, kad sūdytas kiaušinių padažas tolygiai susigertų. Kai sūdytų kiaušinių padažo sluoksnis prilips prie kiekvieno pupelių gabalėlio, išjunkite ugnį ir padėkite į lėkštę. Valgydami galite pridėti svogūnų arba kalendros, kad patiekalas būtų skanesnis. Riebios, traškios pupelės kartu su pikantišku padažu sukūrė nepakartojamą patiekalą jūsų šeimos ir artimųjų patiekalams.
Keptas tofu su sūdytų kiaušinių padažu
Tofu patiekalas su sūdytu kiaušiniu sūdytų kiaušinių padažu skanus ir keistas. Nuotrauka: internetas

2.5. Kaip pasigaminti tofu su citrinžolės ir čili padažu

2.5.1. Ingredientas

  • Tofu
  • Citrinžolė, čili pipiras, svogūnas
  • Spalvotas vanduo, žuvies padažas, sojos padažas
  • Shiitake milteliai

2.5.2. Kaip pasigaminti tofu su citrinžolės ir čili padažu

  • Malta citrinžolė. Čili pipirai supjaustomi išilgai, išskobti sėklas ir smulkiai supjaustomi. Svogūną nuplauti, susmulkinti. Tofu supjaustyti kąsnio dydžio kubeliais. Suberkite supjaustytas pupeles ir kepkite iki auksinės spalvos traškumo. Apkepkite citrinžolę ir čili iki auksinės spalvos ir kvapnios spalvos.
  • Pakepintas pupeles suberkite į dubenį. Savo ruožtu suberkite cukrų, šitake miltelius, žuvies padažą, sojų padažą ir 1 šaukštą kokosų vandens. Tada gerai išmaišykite ir marinuokite 5 minutes, kad pupelės susigertų prieskoniais.
  • Suberkite svogūnus ir pakepinkite iki auksinės spalvos ir kvapnios spalvos, tada suberkite marinuotas pupeles, įpilkite vandens, kad apsemtų pupeles ir įjunkite vidutinę ugnį.
  • Įberkite šiek tiek druskos ir laikykite, kol vanduo beveik išdžius, tada suberkite citrinžolę ir čili pipirus, gerai išmaišykite.
Troškintas tofu su citrinžole ir čili
Tofu su citrinžolės ir čili padažu pagaminamas lengvai, skanus, patiekiamas su itin „top“ sojų padažu. Nuotrauka: internetas

2.6. Kaip pasigaminti tofu troškintą baklažanų faršą

2.6.1. Ingredientas

  • Baklažanas
  • Tofu
  • Malta mėsa ir supjaustyta mėsa
  • Doubanjiang čili padažas
  • Supjaustyti žalieji svogūnai
  • Susmulkintas česnakas
  • Sojų padažas, austrių padažas, cukrus, druska, kepimo aliejus

2.6.2. Kaip virti baklažanus su maltos mėsos tofu

  • Nulupkite baklažanus ir supjaustykite gabalėliais. Tofu supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais. Sudėkite baklažanus ir patroškinkite, kol suminkštės, tada perkelkite į dubenį. Keptas tofu, aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
  • Įkaitinkite kepimo aliejų, tada į salą supilkite maltą mėsą ir supjaustytą mėsą. Tada įpilkite čili padažo, malto česnako, laiškinių svogūnų, sojų padažo, austrių padažo, cukraus ir druskos. Įpilkite 1 puodelį filtruoto vandens iki virimo.
  • Sudėkite tofu į puodą ir ant viršaus suberkite pakeptus baklažanus. Galiausiai suberkite troškintą maltą mėsą, virkite ant mažos ugnies 5 minutes ir tada suberkite šiek tiek smulkiai pjaustytų svogūnų ir viskas. Minkštas tofu, saldūs baklažanai su šiek tiek aštriu mėsos skoniu bus dar patrauklesni.
baklažanų tofu bung
Tradicinis Centrinių žmonių baklažanų tofu patiekalas. Nuotrauka: internetas

2.7. Kaip pasigaminti sūdytą tofu

2.7.1. Ingredientas

  • Tofu
  • Ryžiai
  • Šparaginės pupelės, citrinžolė
  • paprika
  • Kepimo aliejus, druska, cukrus

2.7.2. Kaip užkandžiui pasigaminti keptą tofu su druska

  • Citrinžolė nuplaunama ir supjaustoma maždaug 1 piršto ilgio arba supjaustoma pagal pageidavimą. Pupelės supjaustytos kąsnio dydžio kvadratėliais.
  • Ryžiai ir šparaginės pupelės skrudinamos rankomis iki auksinės spalvos, kvapnios, tada išjunkite ugnį ir sumalkite iki vientisos masės.
  • Pupelės kepamos iki auksinės spalvos traškumo, tada skrudinamos su citrinžole iki kvapo. Kai citrinžolė kvepia, visas keptas pupeles padėkite į salą 5 minutėms. Suberkite papriką, druską, cukrų ir toliau maišykite 5 minutes.
  • Sudėkite visus maltus ryžius, maišykite 5 minutes, tada išjunkite ugnį. Auksiniai pupelių daigai, traškus išorinis lukštas. Ryžių skonis ir sūrūs, aštrūs, aštrūs prieskoniai privers nesulaikyti lazdelių.
sūdytų skrudintų pupelių
Sūdytos skrudintos pupelės puikiai tiks paprastiems pietums. Nuotrauka: internetas

2.8. Kaip pasigaminti japoniško Teriyaki padažo, kepto tofu

2.8.1. Ingredientas

  • Tofu: 3 gabalėliai (supjaustyti 7 cm gabalėliais)
  • Japoniškas Teriyaki padažas: 2 šaukštai
  • Sojų padažas: 2 šaukštai
  • 1 arbatinis šaukštelis korėjietiško čili miltelių (koreguokite pagal skonį)
  • 1 valgomasis šaukštas kepimo aliejaus
  • 1 šakelė plonais griežinėliais pjaustyto bok choy, truputis pakepinto svogūno
  • 3 šaukštai filtruoto vandens

2.8.2. Kaip pasigaminti japoniško Teriyaki padažo, kepto tofu

  • Įkaitinkite aliejų, sudėkite tofu ir kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Išimkite tofu į lėkštę, atidėkite.
  • Įkaitinkite keptuvę su pupelėmis, įpilkite į keptuvę Teriyaki padažą, sojų padažą, papriką ir filtruotą vandenį, gerai išmaišykite. Padažą užvirinkite, tada išjunkite ugnį.
  • Iškeptą tofu grąžinkite į keptuvę, apverskite, kad padažas tolygiai pasidengtų, ir marinuokite apie 10 minučių. Tada įjunkite viryklę iki mažiausios ugnies, dar 10 minučių virkite pupeles. Padažas išdžiūsta ir tampa tirštas ir įsigeria į tofu, tada išjunkite ugnį.
  • Patiekite tofu su Teriyaki padažu lėkštėje, pabarstykite keptais svogūnais, laiškiniais česnakais ir skanaukite.
Kaip pasigaminti japoniško teriyaki padažo tofu
Teriyaki tofu patiekalas yra autentiška japonų virtuvė. Nuotrauka: internetas

2.9. Kaip pasigaminti vegetariškus pavasario suktinukus iš grybų tofu

2.9.1. Ingredientas

  • Tofu (trintas): 3 vnt
  • Smulkiai pjaustyta šviežia ciberžolė: 1 mažas gumbas (piršto dydžio)
  • Švieži šitake grybai (pašalintos šaknys, smulkiai supjaustyti): 4 ausys
  • 1-2 arbatiniai šaukšteliai vegetariškų prieskonių miltelių
  • Šiek tiek kalendros (nuplautos, smulkiai pjaustytos)

2.9.2. Kaip pasigaminti vegetarišką grybų tofu

  • Ištrintą tofu švariame dubenyje sumaišykite su ciberžolėmis, grybais ir kalendra. Tada suberkite prieskonių miltelius ir sumaišykite su mišiniu.
  • Mūvėdami nailonines pirštines, tiesiogiai sumaišykite rankomis, kad pupelių pastos mišinys suliptų.
  • Padalinkite pupelių pastą į kąsnio dydžio dalis, suformuokite apskritimus ir šiek tiek išlyginkite.
  • Gilioje keptuvėje įkaitinkite apie 300-400 ml augalinio aliejaus. Pupelių varškę sudėkite į keptuvę su kepimo aliejumi, apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, tada išimkite į riebalais atspariu popieriumi išklotą lėkštę.
  • Mėgaukitės pupelių varške su čili padažu, kečupu.
kaip pasigaminti vegetariškus tofu suktinukus
Paprastas tofu patiekalas įvairiam vegetariškam meniu. Nuotrauka: internetas

2.10. Kaip pasigaminti skanų coca tofu

2.10.1. Ingredientas

  • 5 gabalėliai tofu (supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais)
  • Coca Cola (arba Pepsi): 1/3 skardinės
  • Sojų padažas: 3 šaukštai
  • 1 gabalas malto šviežio imbiero
  • 3-4 skiltelės susmulkinto česnako
  • Keletas susmulkintų laiškinių svogūnų šakelių
  • 1 valgomasis šaukštas kepimo aliejaus

2.10.2. Kaip pasigaminti skanų keptą tofu su Coca padažu

  • Vidutiniame puode įkaitinkite kepimo aliejų. Į keptuvę supilkite tofu, apkepkite šonus iki auksinės rudos spalvos, tada supilkite sojų padažą, kokakolą, švelniai išmaišykite.
  • Sumažinkite ugnį iki minimumo, kepkite, kol padažas išdžius. Šiuo metu suberkite maltą imbierą ir česnaką, gerai išmaišykite. Po 1 minutės pabarstykite žaliaisiais svogūnais, dar kelis kartus pamaišykite, galite įdėti keletą griežinėlių šviežio čili, tada išjunkite ugnį.
  • Patiekite keptas pupeles su Coca padažu lėkštėje ir skanaukite.

keptas tofu su kokos padažu

Tofu yra žinomas maisto šaltinis kiekvienai šeimai. Naudodami aukščiau pateiktus receptus iš karto turėsite skanių patiekalų iš skanaus, minkšto ir maistingo tofu. Nedvejodami iš karto parodykite savo talentą, kad jūsų šeima galėtų džiaugtis. Sėkmės.

Bičas Tujenas