Ảnh bìa

Ngoài thịt lợn, các bộ phận khác của thịt lợn như gan lợn, lòng lợn… cũng được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Lòng lợn có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, mang lại nhiều hương vị và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hôm nay chúng ta Digifood Để làm các món ăn Tim heo xào hành Làm hài lòng!

1. Giới thiệu món lòng lợn xào hành

Thịt lợn không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà đắt hơn cả thịt lợn lại rất tốt cho sức khỏe người dùng đó chính là lòng lợn.

Tim lợn chứa nhiều thành phần: protein, chất béo, canxi, sắt, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B2 (niacin),… có tác dụng tăng cường chức năng cơ tim rất tốt. Các món trên góp phần phục hồi chức năng tim hoặc hệ thần kinh, giảm mệt mỏi, tăng chuyển hóa chất béo, v.v.

Tim lợn có thể làm nhiều món như hầm hạt sen, hầm thuốc bắc, hầm ngải cứu, nấu cháo, xào lăn.

Ảnh bìa
Cách luộc lòng lợn

Ảnh: Sưu tầm

Món lòng xào hành tây rất dễ làm, dễ ăn mà không kém phần lạ miệng, ngon miệng. Những miếng lòng giòn, thấm gia vị khiến bữa cơm thêm ngon miệng với chút ngọt của hành phi.

2. Hướng dẫn 2 món lòng heo xào hành

Blog Digifood Mình sẽ gửi đến các bạn 2 cách làm món thịt heo xào hành tây, thêm một số nguyên liệu và gia vị để tạo sự thay đổi khẩu vị rõ rệt.

Cách làm tim heo xào hành

Không mất nhiều thời gian để chế biến món ăn này, bạn chỉ cần hai nguyên liệu chính là lòng heo và hành tây. Nếu bạn muốn thêm hương vị, bạn có thể thêm ngô non, cà rốt, đậu Hà Lan hoặc, để thêm hương vị, cần tây và tỏi tây.

Làm vật liệu:

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian xử lý Cấp độ khó
4 người 20 phút 5 phút Dễ dàng
  • 1 quả tim lợn (khoảng 450 g)
  • 2 củ hành tây nhỏ (khoảng 200g)
  • ⅓ Cà rốt (tùy chọn)
  • Cần tây, tỏi tây (tùy chọn)
  • 1 củ hành khô
  • 2-3 tép tỏi
  • ⅓ Chanh vàng
  • Gia vị: Dầu ăn, gia vị, đường, mì chính, ớt, muối

Cách luộc lòng lợn

Ảnh: Sưu tầm

Sự chuẩn bị:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Lòng lợn muối rửa sạch, cắt đôi, dùng tay bóp hết máu bầm ở lòng. Rửa một lần nữa và cắt theo chiều dọc của sợi.
  • Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể chần lòng qua nước sôi (thêm ½ muỗng canh muối, 1 nhúm gừng đập dập và 1 củ hành khô). Khi trần xong, bạn vớt ra, rửa sạch lại một lần nữa và để thật ráo nước.
  • Bóc vỏ hành và cắt thành từng khúc. Hành khô và tỏi băm nhỏ.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo hoặc bào mỏng, cắt theo ý thích
  • Cần tây bỏ gốc, lấy lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc dài 2-3 cm.
  • Vắt nước chanh và bỏ hạt.

How-Lam-Mon-Tim-Pork-Xao-Hanh-Tay

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Ướp lòng heo

Ướp lòng heo với 1 thìa nước mắm, chút tiêu xay và nước cốt chanh. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho các hương vị ngấm vào nhau.

Bước 3: Xào tim heo

  • Đặt chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Cho tim vào xào đều (xào lửa lớn để tim không bị dai và ra nước). Khi tim chín, cho hành tây và cà rốt vào xào khoảng 1 phút. Tiếp đến cho cần tây, ớt sừng (nếu thích ăn cay).
  • Nêm nếm vừa ăn với dầu hào, mì chính. Cuối cùng bạn rắc một chút tiêu xay lên trên, trộn đều rồi tắt bếp, bày lòng xào ra đĩa.
  • GHI CHÚ: Không nên xào quá lâu, hành chín sẽ mất ngon.

Ảnh: Sưu tầm

Yêu cầu thành phẩm:

Vị bùi của hành tây cùng với cà rốt, cần tây và ớt sừng làm át đi mùi tanh khó chịu của lòng, thấm vào thịt khiến món ăn trở nên ngon miệng và bùi hơn. Đặc biệt, nhờ được sơ chế kỹ lưỡng và chiên trong thời gian hợp lý nên lòng heo không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm thơm ngon.

Một số mẹo để có món lòng heo xào ngon:

Tim heo xào hành chua ngọt

Ngoài công thức làm lòng lợn xào hành trên đây, thêm một số nguyên liệu là bạn đã có ngay phiên bản “nâng cấp” ngon không kém.

Làm vật liệu:

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian xử lý Cấp độ khó
4 người 20 phút 5 phút Dễ dàng
  • 1 quả tim lợn (khoảng 500g)
  • Cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • ½ dứa ngọt
  • 4-5 tép tỏi
  • Gia vị: Gia vị, nước mắm, muối, tiêu

Trái tim rung động, bàn tay chua chua, ngọt ngào.

Ảnh: Sưu tầm

Sự chuẩn bị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bạn hãy xát muối tim heo ra và rửa sạch. Sau đó cắt đôi trái tim và kẹp hết máu bầm bên trong. Tiếp tục xát muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Rửa sạch và lau khô một lần nữa. Tiếp theo, cắt tim thành từng miếng vừa ăn.
  • Cà rốt bạn có thể gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng hoặc cắt sợi tùy thích. Bóc vỏ hành tây, cắt thành từng lát mỏng. Tỏi băm nhỏ
  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Heart-đơn-xao-hanh-tai-dua

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Ướp lòng heo

  • Để xào lòng heo với hành tây, bạn cần ướp lòng heo với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa nước mắm và một chút tiêu. Trộn đều và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Bước 3: Cách rang tim heo chua ngọt

  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi đã băm nhuyễn vào rang. Cho tim heo vào xào trên lửa lớn cho đến khi tim chín thì cho ra đĩa.
  • Vẫn dùng chảo đỏ, đun nóng một chút dầu ăn rồi cho hành tây, cà rốt và dứa vào trộn đều, nêm thêm chút gia vị và mì chính.
  • Khi các nguyên liệu chín thì cho tim vào đảo cùng. Nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp. Xếp món ăn ra đĩa rắc tiêu và ngò lên trang trí.

cười lớn

Ảnh: Sưu tầm

Yêu cầu thành phẩm:

Múc lòng xào chua ngọt ra đĩa trang trí với dưa chuột, sau đó rắc một chút tiêu cho đậm đà. Hương vị chua ngọt rất hợp khi dùng với cơm trắng.

3. Một số lưu ý khi ăn lòng lợn

  • Lòng lợn có nhiều chất dinh dưỡng tốt nhưng hàm lượng cholesterol lại cao. Vì vậy, không nên ăn quá nhiều.
  • Bạn chỉ nên ăn lòng lợn 1 – 2 lần / tuần. Người lớn có thể ăn 100g / lần, còn trẻ em nên ăn 50g / lần để đảm bảo dinh dưỡng và cholesterol không cao.
  • Những người cần hạn chế ăn lòng lợn: người già, người cao huyết áp, người mỡ máu cao, tiểu đường, gút, v.v.
  • Lòng lợn rất dễ chế biến, khâu sơ chế quan trọng nhất để lòng được sạch và không còn tanh, không có mùi hôi.

Dưới đây là hướng dẫn cách làm món Tim heo xào hành. Với công thức này, Digifood hy vọng bạn sẽ bớt đau đầu suy nghĩ hôm nay ăn gì. Đừng quên theo dõi các công thức món ngon khác tại Digifood nhé!

Xem thêm: