Ảnh bìa

Cá hồi là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng và khá đắt tiền. Bạn có biết làm thế nào để làm cho nhiều hơn của mỗi bộ phận của cá hồi? Không chỉ phần thịt của cá mà phần đầu cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong này, những món ăn không nên thiếu Đầu cá hồi nướng. Cùng với nhau Digifood Hãy vào bếp và học cách làm món ăn này ngay thôi!

1. Giới thiệu Đầu Cá Hồi Nướng

Cá hồi nổi tiếng là một nguồn thực phẩm có giá trị cao. Thịt cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là omega 3 – thành phần cần thiết nhất cho cơ thể nhưng cơ thể không tự sản xuất được mà chỉ có thể lấy từ các nguồn khác.

Cũng giống như các bộ phận khác của cá hồi, đầu cá hồi cũng chứa đầy đủ chất dinh dưỡng. Khéo léo kết hợp với các loại gia vị khác, nó trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn. Thay vì dùng đầu cá hồi để nấu canh chua như thông thường, bạn có thể làm theo hướng dẫn dưới đây để nấu thành công món đầu cá hồi nướng thơm ngon.

Ảnh bìa

Ảnh: Sưu tầm

2. Công thức đầu cá hồi nướng

Sau đây, blog Digifood sẽ mách bạn 3 cách làm đầu cá hồi nướng theo các hương vị khác nhau. Nguyên liệu dễ tìm và cách làm cũng đơn giản.

Đầu cá hồi nướng muối ớt

Đây là một món ăn rất phổ biến. Một chút cay cay, đậm đà của da thật là khó cưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian xử lý Cấp độ khó
3-4 người 15 phút 30 phút Dễ dàng
  • 2 đầu cá hồi
  • 1 thìa ớt bột
  • 3 muỗng canh xào tôm
  • 3-4 tép tỏi
  • 2 quả ớt
  • Gia vị thông thường: dầu ăn, đường, muối trắng

Ảnh: Sưu tầm

Sự chuẩn bị:

  • Đầu cá hồi rửa sạch và sơ chế chính với chanh hoặc nước muỗi loãng để khử mùi tanh của cá. Dùng dao cắt đôi đầu cá hoặc rạch nhỏ để cá thấm gia vị dễ hơn.
  • Cho ớt tươi và muối vào chảo, giã nhỏ.
  • Ướp cá hồi với: 2 thìa mì chính, ớt bột, sa tế tôm, 2 thìa đường, tỏi, ớt, muối. Trộn đều và xoa lên đầu cá, ướp trong 30 phút.
  • Bạn có thể nấu trong lò nướng, nồi chiên không khí hoặc nướng bằng than.
  • Nếu nấu trong nồi chiên / lò nướng không khí: Làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
  • Với bếp nướng than: Lật mặt cá thường xuyên và nướng cho đến khi thịt cá săn lại, hơi ráo nước và có mùi thơm.

Chuẩn bị nước chấm:

Hành tỏi băm nhuyễn. Gừng và ớt bột. Các thứ cho vào nồi, thêm 3 thìa nước lọc, 3 thìa nước mắm, 1 thìa sữa đặc, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh. Trộn đều, nêm lại cho vừa ăn.

Digifood gợi ý:

Đầu cá hồi nướng sa tế.

Đầu cá hồi nướng sate có vị cay cay, rất thích hợp cho những người ăn gia vị. Đầu cá hồi nướng mềm, thịt ngọt và cay, hương vị tuyệt hảo

Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian xử lý Cấp độ khó
3 người 10 phút 30 phút Dễ dàng

Dịch vụ vị trí

Ảnh: Sưu tầm

Sự chuẩn bị:

Đầu cá hồi sau khi đã sơ chế xong, bạn cho vào tô cùng với 2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa muối và 1 thìa dầu ăn, dùng đũa trộn đều rồi để đầu cá hồi cho chín. Ướp gia vị trong 15 phút.

Đồng thời, bạn bắc bếp than hồng ra rồi bắc lên bếp. Khi lửa đã nóng thì bạn cho vỉ nướng lên trên toàn bộ đầu cá hồi đã ướp và tiếp tục nướng trong khoảng 10 – 15 phút.

Các Món Ngon Gợi Ý do Digifood Satay:

Đầu cá hồi nướng sốt teriyaki

Nếu bạn muốn thưởng thức một hương vị mới lạ, “tây” hơn thì đừng bỏ qua món đầu cá hồi nướng sốt teriyaki. Đảm bảo là ngon và độc đáo.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian xử lý Cấp độ khó
3-4 người 10 phút 30 phút Dễ dàng
  • 2 đầu cá hồi
  • 5 muỗng canh sốt teriyaki (đóng gói sẵn trong siêu thị)
  • 2 thìa rượu trắng
  • 1 nhúm muối tinh

Súp teriyaki

Ảnh: Sưu tầm

Sự chuẩn bị:

  • Đầu cá hồi rửa sạch với nước, dùng dao cắt đôi và bỏ mang.
  • Cần ngâm đầu cá với rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá. Sau đó rửa lại một lần nữa bằng nước sạch.
  • Ướp đầu cá hồi: 1/2 thìa muối, 1 thìa xốt teriyaki, xoa đều hai mặt cá rồi để ướp khoảng 15-20 phút.
  • Làm nóng lò 180 độ trong 10 phút, cho cá vào nướng ở 170 độ C trong 15 phút. Lật mặt còn lại và tiếp tục nướng trong 7 phút ở 120 độ. Giữa các lần lật, phết thêm nước sốt teriyaki lên cá. Làm tương tự đối với nồi chiên không khí.
  • Làm nước sốt đi kèm: Cho 2 thìa nước, 4 thìa nước sốt teriyaki và 1/2 thìa muối vào nồi. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sốt đặc lại.
  • Khi cá chín, bày cá ra đĩa, chan nước sốt và trang trí tùy thích.

Xem thêm các món ngon từ sốt teriyaki:

Catch-lam-dou-ka-hoi-nung

Ảnh: Sưu tầm

3. Cách chọn đầu cá hồi tươi

  • Để ý bằng mắt thường dễ dàng nhất để chọn được đầu cá hồi tươi là đầu cá vẫn trong suốt, không bị đục và hơi sưng.
  • Thịt Cá hồi nướng Nó có màu cam nhạt, da mịn, sờ vào chắc và không bị nhớt.
  • Đầu cá tươi có mùi tanh đặc trưng của cá chứ không có mùi tanh nồng.

Cách chọn đầu cá hồi ngon

Ảnh: Sưu tầm

4. Cách làm đầu cá hồi sạch tanh

Cách 1: Bạn ngâm đầu cá hồi với nước chanh pha loãng khoảng 30-60 giây, sau đó rửa lại với nước sạch vài lần.
Cách 2: Ngâm đầu cá hồi trong sữa tươi (có hoặc không đường) trong 10 phút, sau đó rửa lại 1 – 2 lần bằng nước sạch.
Cách 3: Cho đầu cá hồi vào hỗn hợp rượu trắng hoặc giấm pha loãng và thêm một ít gừng đập dập trong khoảng 10 phút. Cuối cùng, rửa lại cho đến khi sạch.

Có 3 cách để làm điều này Đầu cá hồi nướng Bạn thay đổi khẩu vị ăn uống tại nhà. Hãy thoải mái vào bếp và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Ngoan nhé!

Xem thêm các cách nấu món ngon với đầu cá hồi để làm phong phú thêm thực đơn bữa tối của gia đình: