26 lượt xem

3 cách làm lườn cá hồi kho tiêu, sả ớt và xì dầu cực dễ | Thiennhan

Ảnh bìa

Ức cá hồi là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như gỏi, nướng, cháo. Tuy nhiên, nếu bạn muốn có hương vị đậm đà với thịt cá hồi nấu chín kỹ, đừng bỏ qua công thức này. Ức cá hồi Làm hài lòng. Xuống đây Digifood Bật mí cho bạn 3 công thức đơn giản nhưng hấp dẫn!

1. Cách làm cá hồi om ớt

Hạt tiêu là một trong những nguyên liệu chính thường được các bà nội trợ yêu thích khi kết hợp với món cá kho tộ. Hạt tiêu vốn có vị cay và mùi thơm nồng nên khi kết hợp với cá sẽ vượt qua vị ngon của một loại cá đặc trưng. Nếu bạn đang học cách nấu cá hồi kho tiêu thì đừng bỏ qua công thức dưới đây nhé:

Thành phần cần chuẩn bị

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian xử lý
3-4 người 10 phút 20 phút
  • 500g ức cá hồi
  • 100 g tiêu sọ
  • 1 củ hành tím, 1 củ tỏi
  • Vài nhánh hành
  • 1 muỗng canh muối
  • 1 thìa mì chính
  • 1 thìa cà phê bột gia vị
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê tiêu đen thái nhỏ
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng nước kho (nước màu)

Cách làm cá hồi hun khói

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cá hồi sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng và vài nhánh gừng, sau đó để ráo nước.
  • Tỏi và hành tím bóc vỏ, thái mỏng rồi băm nhỏ. Hành lá cắt gốc, sau đó cắt nhỏ.
  • Bạn xay hoặc nghiền một nửa lượng bột.

Luôn hát 1

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Cách ướp cá hồi với tiêu

Ức cá hồi sau khi rửa sạch và lau khô cho vào tô lớn rồi cho gia vị vào ướp với số lượng như sau: tiêu sọ giã nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa 2 thìa súp. . Đảo đều các nguyên liệu với nhau để cá ngấm gia vị hơn. Để cá hồi ướp khoảng 15 – 20 phút.

Bước 3: Cá hồi kho

  • Sau khi hành tỏi đã bóc vỏ và thái nhỏ, bạn cho vào chảo dầu rồi phi thơm.
  • Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thì cho ức cá hồi đã ướp vào đảo cùng.
  • Thêm 100ml nước lọc và 1/2 da đầu rồi đun nhỏ lửa cho ngấm gia vị. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Trước khi tắt bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt.

Sản phẩm sau khi chế biến

Cá hồi om tiêu khi đã qua chế biến có mùi thơm nồng. Thịt cá chín mềm, thấm sốt. Để món ăn ngon miệng hơn, bạn không nên làm khô mà nên để lại một ít nước để ăn với cơm trắng. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt bột.

2. Cách làm ức cá hồi sả ớt.

Cá hồi nướng sả ớt là món ngon cho những ai thích cay nhẹ. Đặc biệt, món ăn này rất lý tưởng để ăn trong những ngày se lạnh. Hãy bắt đầu chế biến với Digifood!

Thành phần cần chuẩn bị

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian xử lý
3-4 người 10 phút 20 phút
  • 500g ức cá hồi
  • 4 cây sả
  • 2 quả ớt
  • 1 củ hành tím
  • 2,3 nhánh tỏi
  • 4 muỗng canh nước mắm
  • 1 thìa nước màu
  • 1/2 thìa ớt bột
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa rượu mirin (có thể thay thế rượu trắng)

Cách làm ức cá hồi sả ớt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Rửa sạch ức cá hồi với nước muối và rượu trắng, sau đó để cá ráo nước. (Mẹo: Để cá không bị vỡ, bạn cần đặt dưới vòi nước rồi từ từ xả nước).
  • Bóc vỏ hành tỏi rồi băm nhuyễn. Rửa sạch và cắt nhỏ ớt.

    Luôn ngon

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Ướp cá kho

Cho cá vào một tô lớn rồi rửa sạch. Cho 4 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc, 1 thìa hạt tiêu và 1 thìa sả băm, 1/2 thìa ớt bột vào. Trộn đều các nguyên liệu và để cá ngấm trong vài phút.

Bước 3: Cách làm cá hồi kho sả ớt

  • Thêm hành, tỏi và nước cốt chanh và phi cho thơm. Sau đó cho cá đã ướp vào đảo nhẹ tay. Đun sôi 1 thìa rượu mirin và 50 ml nước lọc trên lửa nhỏ để cá kho ngấm gia vị tốt hơn.
  • Khi nước kho cần cạn, cho nốt phần sả và tiêu băm nhỏ còn lại vào nồi, tiếp tục kho khoảng 5 – 7 phút rồi tắt bếp.

Ảnh bìa
Là nó ổn

Ảnh: Sưu tầm

Thành phẩm

Về phần nhìn, món ức cá hồi om sả ớt có màu nâu bắt mắt. Cá nóng hổi, ​​có mùi thơm của sả, ớt. Thịt cá mềm, không quá bở, quyện với gia vị đậm đà, hơi cay.

3. Ức cá hồi om xì dầu (xì dầu)

Một công thức khác nếu bạn vẫn chưa biết ức cá hồi làm món gì. Ức cá hồi om xì dầu có vị đậm đà, đặc trưng nhưng không quá mặn. Với công thức dưới đây, cả gia đình bạn chắc chắn sẽ thích thú khi được thưởng thức!

Thành phần cần chuẩn bị

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian xử lý
3-4 người 15 phút 20 phút
  • 400g ức cá hồi
  • 1 miếng gừng
  • 4 muỗng canh xì dầu
  • 2 muỗng canh dầu điều
  • 4 quả ớt nguy hiểm
  • 1 trái ớt sừng
  • 1 ít thì là
  • 1,5 muỗng canh đường
  • 1 thìa cà phê bột ngọt

Cách làm ức cá hồi sốt xì dầu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá hồi mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Dùng dao cắt cá hồi thành từng miếng vừa ăn.
  • Gừng cạo vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
  • Ớt sừng rửa sạch rồi cắt khúc, ớt hiểm đập dập.
  • Hành lá và thì là cắt gốc, rửa sạch rồi thái khúc.
  • Kết hợp tất cả các nguyên liệu gừng, ớt, ớt hiểm, hành lá và thì là.

Luôn hát

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Cách ướp ức cá hồi trong nước tương

  • Cho hỗn hợp nguyên liệu đã giã vào chảo. Cho 1,5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 50ml nước lọc vào, đun vừa lửa khoảng vài phút rồi tắt bếp.
  • Đặt ức cá hồi lên bếp và chiên nhẹ. Để cá không bị nát, bạn cần lật nhẹ tay và không nướng với nhiệt độ quá cao.
  • Khi bề mặt cá se lại và chuyển sang màu vàng.

Bước 3: Cách Kho Cá Hồi Với Nước Tương

Quét phần ức cá hồi đã chiên lên trên hỗn hợp nước sốt. Đun nhỏ lửa khoảng 5 – 7 phút cho cá ngấm đều gia vị. Nếu muốn sốt hơn, bạn có thể cho thêm 50 ml nước lọc. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp nước sốt sánh mịn.

Sản phẩm sau khi chế biến

Cá hồi được chiên sơ qua nên mặt ngoài cứng, không bị bở. Thịt cá hồi bên trong đậm đà hương vị nước tương, không có mùi tanh khó chịu. Tương có màu nâu sền sệt, sền sệt, nên ăn với cơm trắng, đảm bảo rất nhiều nước.

4. Những lưu ý khi om ức cá hồi

Để làm các món ăn cá hồi om Để ngon miệng hơn, sau đây là một số lưu ý để bạn tham khảo:

Cách nấu cá ngon, không tanh

  • Trước khi sơ chế cá hồi, bạn cần ngâm với nước muỗi loãng và một chút gừng để khử mùi tanh của cá.
  • Để cá không bị nát và nhão, bạn có thể chiên nhẹ để bề mặt cá săn chắc trước khi kho với nước sốt.
  • Khi kho cá, bạn nên kho ở lửa nhỏ, lửa không nên quá lớn vì đun quá lửa sẽ khiến cá bị mềm và nát.

Ức cá hồi

Ảnh: Sưu tầm

Cách chọn ức cá hồi tươi

Có thể bạn chưa biết, ức cá hồi là phần thịt nằm bên dưới bụng cá. Không giống như phi lê cá, ức cá hồi có chứa mỡ cá nên khi ăn sẽ dày hơn. Tuy nhiên, bạn không phải lo lắng nhiều vì chất béo này không làm tăng cholesterol trong máu. Dưới đây là một số mẹo để chọn ức cá hồi:

  • Bạn nên chọn những con cá có độ săn chắc, không nên chọn những miếng cá quá nhiều.
  • Bề mặt của cá phải có màu cam sáng. Không nên chọn cá có màu nhạt.
  • Không nên chọn những miếng cá có vân mỡ đục vì đó là những miếng cá để lâu.

Dưới đây là tóm tắt về cách làm điều đó Ức cá hồi Thơm ngon và đậm đà. Hy vọng với thông tin Blog Digifood Giúp bạn dễ dàng trổ tài nấu nướng cho cả gia đình cùng thưởng thức!

Xem thêm các công thức khác: