12 lượt xem

3 cách muối quả sung giòn tan đẹp mắt đưa cơm ngày lạnh | Thiennhan


1. Cách muối sung

Nguyên liệu

  • 1 kg quả sung tươi
  • 30 g đường
  • 50 g muối
  • 5 quả ớt
  • 1 củ hành tỏi
  • 1 củ riềng
  • 1 lít nước
  • Hộp thủy tinh có nắp

Trình diễn

– Quả sung chọn cả chùm, cuống tươi, có màu xanh, cắt ra để lộ phần ruột màu hồng tía thì gọi là sung nếp.

– Sau đó bỏ cuống, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra, lau khô. Làm như vậy, sung sẽ không bị thâm, không bị cay và khi muối có được màu trắng đẹp mắt.

Bỏ cọng, rửa sạch và ngâm nước muối loãng.
Sung ngâm nước muối loãng – ảnh

– Tỏi bóc vỏ, riềng rửa sạch, đập dập băm nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ. Đồ thủy tinh rửa sạch, tráng qua nước sôi, để ráo, lau khô.

– Lấy một cái âu lớn, cho vào 1 lít nước ấm, sau đó cho 50g muối, 30g đường và 2 thìa riềng, tỏi, ớt xay vào khuấy đều cho tan hết đường và muối.

Cho đường, muối và nước ấm vào tô trộn đều.
Cho đường, muối, nước ấm vào bát trộn đều – Ảnh Internet

– Khi sung ráo nước, cho vào hộp thủy tinh, cho hỗn hợp nước muối vừa pha vào rồi nén chặt sung bằng túi ni lông chứa đầy nước, buộc chặt. Vặn lá sung để sung không nổi trên mặt nước và đậy chặt nắp lại.

– Cuối cùng, bảo quản hũ sung muối ở nơi khô ráo, thoáng mát và để trên hũ tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 3 ngày, bạn có thể lấy sung muối ra ăn với cơm và đồ mặn.

Cách muối sung ngâm chua kiểu
Sung ngâm chua ăn với cơm nóng và ăn mặn sẽ ngon hơn – Ảnh Internet

2. Cách muối sung tỏi ớt kiểu muối ớt.

Nguyên liệu

  • 500 g quả sung tươi
  • 2 quả ớt sừng
  • 1 quả chanh tươi
  • 2 củ tỏi
  • Muối, đường
  • Hộp đựng bằng thủy tinh

Trình diễn

– Sung mua về bạn bỏ cuống, cắt đôi rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo. Bóc tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn.

– Chanh rửa sạch, cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt. Bỏ cuống ớt, rửa sạch và thái miếng nhỏ. Đồ thủy tinh rửa sạch, lau khô và để ráo.

vả gọt vỏ, cắt đôi và ngâm nước muối
Lá sung cắt bỏ cuống, cắt đôi rồi ngâm vào nước muối pha loãng – Ảnh online

– Đặt nồi lên bếp, đun sôi 600ml nước rồi cho 2 thìa muối và 2 thìa đường vào, trộn đều. Nấu đến khi nước sôi thì tắt bếp.

– Bắc nồi lên bếp, để nước nguội hoàn toàn rồi cho nước cốt chanh vào, trộn đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm đường, muối hoặc nước cốt chanh cho vừa ăn.

Đổ nước vào nồi đun sôi với đường và muối.
Đổ nước vào nồi đun sôi với đường và muối – Ảnh Internet

– Cho sung đã ráo nước vào lọ thủy tinh, thêm 2 thìa tỏi băm và vài lát ớt băm vào. Sau đó đổ hỗn hợp nước muối, đường và chanh vào sao cho ngập mặt lá sung rồi đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh dùng dần.

– Với cách muối và bảo quản này, bạn có thể bảo quản muối cả tuần để ăn dần mà vẫn rất giòn và ngon, không bị chua.

Cách muối sung tỏi ớt kiểu muối ớt
Món sung muối ớt kiểu tỏi có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn dần – Ảnh Internet

3. Cách muối sung

Nguyên liệu

  • 500 g quả sung tươi
  • 1 quả chanh tươi
  • 2 củ tỏi
  • 2 quả ớt sừng
  • Đường, muối
  • Hộp đựng bằng thủy tinh

Trình diễn

– Sung mua về bỏ cuống, cắt đôi rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút để sung bớt cay và không bị thâm. Sau đó lấy ra và để khô.

– Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ tỏi. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước. Đồ thủy tinh được rửa sạch và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, vắt chanh
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ vắt chanh – ảnh online

– Sau khi sung ráo nước, bạn cho sung vào âu lớn rồi cho 2 thìa đường, 1 thìa muối vào trộn đều. Sau đó cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt thái lát, nước cốt chanh vào trộn đều một lần nữa.

– Để sung thấm đều gia vị trong khoảng 30 – 45 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi vớt sung ra đĩa dùng với cơm nóng, thịt rán hoặc thịt luộc.

cách muối sung
Sung muối giòn tan trong miệng – ảnh trực tuyến

Với 3 cách muối sung ngon, giòn, mọng nước, bạn có thể tự tay thực hiện và cho gia đình một món ăn kèm hấp dẫn, kích thích vị giác. Đặc biệt trong những ngày se lạnh như bây giờ, thưởng thức quả sung muối với thịt kho tàu hay cá kho nóng hổi… sẽ rất có lợi. Rất mong bạn và gia đình thích thú với món ăn này!

Hạ Vy tổng hợp