15 lượt xem

4 Cách làm bánh dứa “ngon bất bại” ai cũng có thể làm | Thiennhan

Ảnh bìa

Bánh dứa chua ngọt, bánh thơm mùi bơ với nhân dứa mềm, ăn một miếng là muốn thử thêm miếng nữa. Cách làm bánh bông lan lá dứa rất đơn giản và dễ dàng với những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm. Hãy làm nó Digifood Bắt tay vào làm ngay.

1. Cách Làm Bánh Dứa Đài Loan

  • Khó / Dễ: Dễ
  • Thời gian chuẩn bị: 1 giờ
  • Thời gian nướng: 20 phút

Bánh dứa Đài Loan dân dã nhưng thơm ngon, không bị khô cũng không bị ngọt nên rất được ưa chuộng. Có một số phiên bản khác nhau của công thức, tùy thuộc vào khẩu vị của khu vực, nhưng đây là: Blog Digifood Chỉ cho bạn một cách đơn giản và dễ dàng để làm điều đó.

Cách làm bánh 1

Ảnh: @ n_h_a.organic

Chuẩn bị nguyên liệu

Bánh poop

  • 1 quả dứa lớn, chín vàng, thơm
  • Đường: 5 g
  • Mật ong: 10 g
  • Bột quế: 5 g

Một phần của vỏ bánh

  • Bơ không ướp muối: 140 g
  • Đường: 20 g
  • Lòng đỏ trứng: 20 g
  • Bột: 10 g
  • Bột phô mai hoặc sữa bột nguyên chất: 20 g
  • Bột mì đa dụng: 60 g
  • Bột trà xanh: 3 g

Trang thiết bị

  • Chảo chống dính, cối xay, tô lớn, dụng cụ đánh trứng (hoặc dụng cụ đánh trứng), khay đựng, lò nướng, khuôn lá dứa

Các bước làm bánh dứa Đài Loan

Bước 1: Điền vào

  • Đầu tiên, bạn gọt bỏ vỏ, mắt dứa và lõi. Dùng máy nạo thủ công để loại bỏ những sợi dứa nhỏ. Cách này sẽ giúp bạn sên chậm hơn, dứa không được nhuyễn khi dùng máy xay dứa hoặc máy ép dứa.
  • Sau khi cạo hết dứa, bạn cho dứa sợi, đường, mật ong, bột quế vào chảo chống dính và sên trên ngọn lửa lớn. Khi hỗn hợp nhân vừa đủ để thấm vị, khi cạn nước thì hạ nhỏ lửa. Tiếp tục sên cho đến khi nhân dẻo và sệt lại thì tắt bếp, để nguội rồi chia thành từng phần nhỏ khoảng 10g.

Cách làm 4

Ảnh: @ n_h_a.organic

Bước 2: Làm vỏ bánh

  • Bạn lấy ½ lượng đường, bơ không muối cho vào âu lớn cùng với bột sữa trứng, bột phô mai rồi trộn đều tay để được hỗn hợp bột mịn.
  • Tiếp theo, bạn lấy ಉಳಿದ phần đường còn lại và bơ không muối cho vào một âu khác, dùng máy đánh trứng (hoặc máy đánh trứng) đánh cho đến khi bơ mịn và có màu trắng thì cho lòng đỏ trứng gà vào.
  • Bạn trộn đều hai thứ trên thành một khối bột mịn, không dính tay. Đậy bằng màng dính và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

Bước 3: Trộn bánh, tạo hình.

  • Bạn chia bột thành những viên tròn khoảng 20 g, vo tròn rồi cán mỏng vỏ bánh. Tiếp theo, bạn cho nhân lá dứa vào giữa và gấp mép vỏ bánh lại, tiếp tục vo viên bánh tròn đều cho đến khi nhân bánh dẻo lại. Bạn rắc một ít bột áo lên chảo bánh rồi đặt bánh vào giữa khuôn, ấn nhẹ nhàng cho đến khi đầy khuôn bột thì gõ nhẹ để lấy bánh ra. Bạn lót khay nướng bằng giấy bạc, gắn bánh vào và dùng dao rạch nhẹ mặt bánh để tạo hình các mắt dứa, lá dứa.

Cách làm 3

Ảnh: @ thuongsnacks.vn

Bước 4: Chuẩn bị bánh

  • Làm nóng lò nướng ở 180 độ trong khoảng 3 phút. Sau đó bạn đặt khay bánh vào khay giữa và nướng ở nhiệt độ 180 độ, khoảng 20 phút là bánh hoàn thành.
  • Để bánh có màu vàng đẹp mắt, bạn nướng bánh trong vòng 10 phút, sau đó lấy khay bánh ra và quét một lớp trứng sữa hoặc bơ rồi tiếp tục nướng cho đến khi bánh chín.
  • Bạn trộn đều bột trà xanh với một ít nước. Khi bánh được nướng và ướp lạnh, bạn sẽ nhuộm lên lá dứa để có màu xanh đẹp mắt.

Cách làm bánh 5

Ảnh: @happybitesvn

2. Cách làm bánh dứa nhân trứng muối.

Nhân trứng muối giúp bánh có vị bùi, thơm và ăn rất ngon. 1 nhân trứng muối có thể làm được 4 nhân bánh dứa nên bạn có thể ước lượng được số lượng nhân trứng muối mà mình cần.

Trứng muối tách lấy lòng đỏ, hấp chín chia làm 4 rồi gói nhân dứa vào giữa. Cách làm nhân dứa, vỏ bánh và nướng tương tự như phần 1.

Cách làm bánh 6

Ảnh: @ thaotran_301

3. Cách Làm Bánh Dứa Singapore

Phương pháp này kết hợp lá hồi khô để tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Singapore.

Chuẩn bị nguyên liệu

Phong bì

  • Bơ không ướp muối: 250 g
  • Lòng đỏ trứng: 50 g
  • Bột Ylang-ylang: 350 g
  • Muối: 3 g
  • Vanilla lỏng: 5 ml
  • Đường: 40 g

Nhồi bánh

  • Dứa: 2 quả vừa, chín đều.
  • Đường nâu / đường trắng: 200 g
  • Quế: 2 miếng nhỏ
  • Lá hồi khô: 3 lá
  • Bơ nhẹ: 20 g

Cách làm bánh 7

Ảnh: @ leokitchen68

Các bước làm bánh dứa Singapore

Bước 1: Điền vào

  • Bạn gọt vỏ, bỏ mắt, cùi dứa rồi nạo nhỏ. Bạn lấy đường, quế, lá hồi ngâm với lá dứa khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Tiếp theo, cho vào chảo vừa nấu (bỏ lá hồi và quế), đảo đều cho đến khi dứa khô lại và dẻo hơn thì cho bơ vào trộn đều.
  • Bạn tắt bếp và để dứa nguội rồi vo viên mỗi thứ 10 g.

Bước 2: Làm vỏ bánh

  • Trộn bột mì và muối trong một bát riêng.
  • Bạn cho ra một cái tô khác, đánh bơ và đường đến khi mịn rồi cho lòng đỏ trứng gà vào trộn đều.
  • Tiếp theo, bạn trộn hai hỗn hợp này với vani rồi trộn đều thành khối bột mịn, dùng màng chống dính bọc lại và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó nặn thành từng viên bột khoảng 20 gam.

Bước 3: Trộn bánh và tạo hình.

  • Bạn làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 3 phút.
  • Bạn ấn nhẹ viên bột thành hình tròn dẹt, cho nhân vào giữa rồi cuộn lại. Dùng một ít bột áo phủ lên khuôn bánh rồi ấn nhẹ để tạo hình quả dứa rồi đặt bánh vào giữa khuôn. Nếu không có khuôn, bạn có thể lót khuôn trên giấy bạc rồi dùng dao cắt nhẹ phần đầu bánh theo hình mắt dứa. Phết lớp lòng đỏ trứng, bơ lên ​​mặt bánh rồi cho vào lò nướng. Khoảng 20 phút sau khi nướng bánh tỏa ra mùi thơm rất đặc trưng.

Cách làm bánh 8

Ảnh: Sưu tầm

4. Cách làm bánh dứa úp ngược

Khác với 3 loại bánh trên, bánh bông lan lá dứa ngược có lớp bánh bông lan mềm xốp như bánh bông lan, ăn rất lạ miệng và ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Dứa: 1-2 quả nhỏ
  • Bơ: 120 g
  • Đường trắng: 100 g
  • Đường tạo màu caramen: 70 g
  • 2 quả trứng, màu vàng / trắng riêng biệt
  • Bột mì đa dụng: 200 g
  • Bột ngô: 20 g
  • Bột nở: 2 muỗng canh
  • Sữa tươi: 125 ml
  • Kem cao răng: thìa cà phê
  • Khuôn vuông cạnh 20cm hoặc khuôn tròn 21-23cm

Hướng dẫn làm bánh bông lan lá dứa ngược

Bước 1: Làm đế bánh

  • Bạn dùng máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng đánh bông bơ và 100 gam đường trắng thành một khối mịn, sau đó cho lòng đỏ trứng gà vào trộn đều. (Trộn A)
  • Trong một âu khác, trộn đều bột mì đa dụng, bột bắp, bột nở (hỗn hợp B), sau đó cho sữa tươi vào hỗn hợp A và trộn đều cho đến khi mịn (hỗn hợp C).
  • Đánh lòng trắng trứng với kem tartar và thêm vào hỗn hợp c cho đến khi bạn có đỉnh mềm.

Bước 2: Kết thúc

  • Bật lò nướng trước 3 phút ở nhiệt độ 165 độ
  • Bạn cho 70 gam đường vào nồi nhỏ, thêm ít nước, đun trên lửa nhỏ đến khi có màu cánh gián thì đổ nhanh vào khuôn nướng.
  • Cắt dứa và cắt thành những khoanh tròn dày 1 cm rồi xếp vào chảo nướng.
  • Bạn quết hỗn hợp bột lên trên lớp lá dứa và caramen, sau đó cho chảo vào nướng và nướng trong khoảng 35-40 phút.
  • Dùng tăm gỗ cạo nhẹ lên bề mặt bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín thành công.

Cách làm 9

Ảnh: Sưu tầm

Đây là 4 công thức, Cách làm bánh dứa Đơn giản và dễ làm tại nhà. Hãy trổ tài ngay hôm nay để tạo ra chiếc bánh thật đẹp mắt dành tặng những người thân yêu của mình nhé. Và hãy theo dõi blog Digifood để cập nhật thêm nhiều công thức và cách làm bánh nhé.

Ảnh đại diện: @happybitesvn

Xem thêm:

Bài viết cùng chủ đề: