13 lượt xem

5 cách làm bánh khoai lang tím cực đơn giản chỉ 20 phút | Thiennhan

Ảnh bìa

Khoai lang tím mềm, thơm tạo nên những ngụm ngon nhất khi kết hợp với mật ong, mè trắng và phomai. Bây giờ nó cũng vậy Digifood Thêm vào bếp Cách làm bánh khoai lang tím Làm hài lòng!

1. Giới thiệu món bánh khoai lang tím

Khoai lang tím là một thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Các vitamin và khoáng chất trong khoai lang tím giúp tăng cường hấp thu sắt (tốt cho máu), chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, giảm huyết áp, tăng cường sức khỏe đường ruột …

Nhờ những tác dụng trên mà khoai lang tím được coi là thần dược với giá cả phải chăng nhất. Đồng thời, với màu tím đặc trưng gây chú ý, khoai lang tím mang đến nhiều cảm hứng cho những công thức làm bánh mới, trong đó không thể không kể đến món bánh.

Sự kết hợp của khoai lang tím mềm với phô mai tan chảy béo ngậy hay mè trắng thơm lừng khiến bạn không thể cưỡng lại được.

2. Công thức làm bánh khoai lang tím

2.1. Cách làm bánh khoai lang tím nhân phô mai

Môn học:

  • 300g khoai lang
  • 50g bột mì (tùy chọn)
  • 60 ml sữa tươi
  • 1 thìa mật ong (có thể thay thế bằng sữa đặc)
  • Phô mai mozzarella hoặc bò cười
  • Vừng đen hoặc trắng

Sự chuẩn bị

  • Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, hấp chín rồi tán nhuyễn. Trộn khoai tây với bột mì cho đến khi mịn. Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột và sau đó cho sữa vào. Đổ một ít vào và trộn đều để hỗn hợp ẩm, không quá loãng. Thêm mật ong và hương vị cho vừa ăn.
  • Lấy từng viên bột ra, ấn mỏng rồi cho nhân phô mai vào giữa và cán mỏng, sau đó cán hơi dẹt. (GHI CHÚ: Không nên để vỏ khoai quá mỏng vì sẽ dễ làm tan nhân).
  • Ấn hai mặt bánh vào bát vừng trắng.
  • Đem bánh đi chiên trong nồi chiên không khí (để bánh trên giấy bạc để bánh không bị dính đáy). Lần 1 rang 180 độ trong 10 phút, lần 2 hạ xuống 160 độ trong 5 – 7 phút. Bạn có thể kiểm tra bánh thường xuyên để có sự chuẩn bị thích hợp.

Ảnh bìa
Công thức

2.2 Bánh rán khoai lang tím

Môn học:

  • 150g bột gạo tẻ
  • 200g bột gạo nếp
  • 100g khoai lang tím nướng, đường tùy theo khẩu vị
  • 25 g đường trắng
  • Mè trắng
  • Nước ấm

Sự chuẩn bị:

  • Sên khoai với đường cho đến khi khoai khô lại và không dính tay. Chia nhân thành các viên bằng nhau.
  • Trộn đều bột nếp, gạo tẻ và đường trắng. Tiếp theo, bạn cho một chút nước ấm vào hỗn hợp để làm mềm bột. Trộn kỹ và đều, dùng màng dính bọc hỗn hợp lại và để bột nghỉ khoảng 1 giờ.
  • Chia vỏ bánh thành các viên đều nhau, cán dẹt rồi cho nhân vào giữa. Cán đều viên bánh rồi cho bánh vào bát có vừng trắng phủ lên trên.
  • Chuẩn bị nồi và cho lượng dầu vừa đủ để tráng bánh. Khi dầu nóng, giảm lửa vừa và cho bánh vào chiên. Đảo đều để bánh có màu vàng và đẹp mắt, khi chín lấy khăn giấy thấm bớt dầu.

Cách làm bánh khoai lang 1

Ảnh: Phạm Khánh Thùy Anh

2.3 Bánh mochi nhân khoai lang tím

Môn học:

  • 60g khoai lang tím hấp
  • 100g bột gạo nếp
  • 20 g bột sắn dây
  • 150 ml nước lọc
  • 50 gam đường
  • 1,5 muỗng canh bột gạo nếp chiên
  • 1,5 muỗng canh đường xay

Sự chuẩn bị:

  • Làm đầy bánh: Khi khoai chín, tán nhuyễn, cho 30g đường vào sên nhỏ lửa cho đến khi nhân dẻo lại. Chia khoai tây thành các phần bằng nhau
  • Che: Chuẩn bị một âu lớn, trộn đều bột nếp và bột sắn dây cùng nước lạnh. Nhào bằng tay cho đến khi bột mịn, không bị vón cục. Đặt bát bột lên xửng hấp khoảng 20 phút ở ngọn lửa vừa. Sau 20 phút, bạn cho bát bột ra, cho 20 gam đường còn lại vào trộn đều. Hấp thêm 20 phút, sau đó để nguội.
  • Lớp bột bao phủ bên ngoài: Trộn đều bột nếp đã chiên và đường bột. (GHI CHÚ: Bạn có thể tự làm bột nếp chiên ở nhà, rang trên lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng..
  • Đóng gói: Chia vỏ bánh thành các phần bằng nhau. Đặt bột lên mặt phẳng, cán mỏng và cho nhân vào bên trong nhào đều. Sau đó, lăn bánh qua bột để chống dính. Hương vị của bánh tuyệt hảo khi để nguội.

Với công thức làm bánh khoai lang tím này, bạn sẽ không có nhiều dụng cụ và không cần dùng đến dầu mỡ đặc biệt. Vì vậy bánh rất tốt cho sức khỏe. Bánh có lớp ngoài cứng, dai, ngọt nhẹ, nhân bên trong mềm, thơm ngon.

Cách làm bánh khoai lang

Ảnh: Phạm Khánh Thùy Anh

2.4 bánh khoai lang tím nướng mè

Môn học:

  • 750g khoai lang tím
  • 150g bột gạo nếp
  • 150 g mè trắng

Sự chuẩn bị:

  • Khoai lang tím các bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ rồi đem hấp chín. Sau khi đã chín, cho khoai tây vào bát lớn và nghiền nhuyễn.
  • Cho bột nếp vào trộn đều cho đến khi bột mịn và đồng nhất. Bạn có thể để bột nghỉ khoảng 30 – 1 tiếng hoặc chế biến tiếp.
  • Chia bột thành từng cục nhỏ, vo viên và phủ vừng trắng. Dùng tay dàn phẳng bánh khoai lang tím (bánh không mỏng quá vì bánh sẽ bị khô, khoảng 1 cm là vừa)
  • Làm nóng lò ở 150 ° C trong 10 phút. Sau đó đặt bánh lên khay nướng có lót giấy bạc để bánh không bị dính, nướng khoảng 15 – 20 phút. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không khí.
  • Công thức làm bánh khoai lang tím này rất đơn giản từ công thức đến công thức. Nhưng thành phẩm vẫn ngon như vậy! Bánh khoai lang tím nướng giòn, bùi, thơm mùi mè rất ngon.

2.5 bánh khoai lang tím nhân trứng muối

Môn học:

  • 200g khoai lang tím
  • 60g sữa tươi không đường
  • 25g bột gạo nếp (tùy ý)
  • 50-60 g nước
  • 10 g mật ong
  • 1 quả trứng muối
  • Dừa nạo (để trang trí)

Sự chuẩn bị:

  • Nhân một phần với: Đánh bông trứng muối với 50g sữa tươi rồi đun trên lửa nhỏ. Thêm mật ong vào (thêm từ từ cho vừa ăn. Nướng đến khi hỗn hợp đặc lại, để nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh) để cân bằng vị mặn ngọt.
  • Khoai tây đem hấp chín và nghiền nhuyễn rồi cho 10-15g sữa không đường vào trộn đều với hạt điều. Nên cho sữa vào từ từ vì chỉ cần độ ẩm vừa phải là khoai đã chín.
  • Một phần của vỏ mochi: Hòa 50 – 60 gam nước vào bột nếp (điều chỉnh lượng nước để hỗn hợp không bị mềm). Nếu cho quá nhiều nước, bạn có thể cho lên chảo để sên (chú ý để lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi bột đặc lại như ý muốn). Bước này giúp bột bớt dính, dễ thao tác hơn nên bạn cũng có thể làm nhé.
  • Để bột nguội rồi cho ra mặt phẳng (có thể tráng thêm bột nếu còn dính tay).
  • Cắt trứng muối thành từng miếng nhỏ, vo gạo thành một lớp bột rồi viên nhân vào giữa miếng khoai lang tím. Bạn nên tạo hình vuông ở các cạnh (hoặc bạn có thể sử dụng NCKD) để tiện cho việc chiên chảo. Đun nóng chảo trên lửa nhỏ cho đến khi thấy tất cả các mặt.
  • Bánh ngon nhất là ăn nóng hổi, ​​thơm mùi sữa và mật ong cũng như lớp vỏ cứng, bùi bùi với nhân trứng muối.

Chai ._. Thức ăn

Ảnh: @choy ._. Diet

Bài viết cùng chủ đề: