Một số loại củ có giá trị khi nảy mầm dinh dưỡng Số lượng của chúng giảm đi rất nhiều, đồng thời chúng còn có thể sinh ra nhiều chất độc hại, nếu nuốt phải sẽ gây ra những biến chứng nguy hiểm. Cùng theo dõi bài viết để biết thực sự không nên ăn loại củ nào trong 5 loại củ mọc mầm này để loại bỏ ngay khỏi căn bếp của bạn, tránh nguy cơ gây hại cho sức khỏe cả nhà nhé!
1. Khoai tây
Khoai tây có lẽ là loại thực phẩm quen thuộc trong hầu hết các gia đình. Khoai tây có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ hầm, luộc đến súp…
Tuy nhiên, khoai tây cũng nằm trong danh sách thực phẩm ngộ độc vì chứa solanine. Nói chung, lượng solanine trong khoai tây rất thấp, không đủ để gây nguy hiểm. Tuy nhiên, một khi khoai tây đã mọc mầm, các gai solanine sẽ xuất hiện và không thể loại bỏ ngay cả khi xử lý ở nhiệt độ cao.
Khi khoai tây mọc mầm, phần lớn solanine nằm ở lớp vỏ xanh bên trên. Chỉ cần ăn khoảng 50g khoai tây, tương đương với 200mg solanine, cơ thể sẽ có phản ứng ngộ độc thực phẩm.
Ngoài ra, lúc này mầm củ khoai tây còn chứa một loại alkaloid độc. Chúng khiến cơ thể con người nóng bừng, ngứa ngáy như bỏng, tệ hơn là nôn mửa và tiêu chảy. Với những người sức khỏe yếu, thậm chí còn hôn mê và đối mặt với cái chết vô cùng nguy hiểm.
Lấy khoai tây mọc thẳng ra!
2. Nhóm củ: Hành, gừng, tỏi
Đây là những loại củ thuộc nhóm gia vị, được sử dụng hàng ngày để tăng thêm hương vị đậm đà cho các món ăn và rất có lợi cho sức khỏe. Hành, gừng, tỏi khi mọc mầm không sinh ra độc tố mạnh như khoai tây, thậm chí mầm của các loại củ này cũng có thể ăn được. Tuy nhiên, một khi chúng nảy mầm, điều này làm giảm giá trị dinh dưỡng và hương vị của củ, vì những mầm mới mọc đã hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng.
Nói chung, hành, gừng và tỏi để quá lâu sẽ mọc mầm. Lúc này, củ cũng đã khô và teo đi đáng kể. Nếu vô tình để chúng mọc mầm, bạn có thể tiếp tục trồng những củ lớn hơn một chút và ăn phần mầm để có thêm chất dinh dưỡng.
Bạn không nên ăn riêng củ gừng khi gừng đã dập nát, thối rữa một phần. Vì lúc này, một chất safrole rất độc được hình thành từ phần củ bị dập nát. Chất này sẽ phá hủy tế bào gan, gây ung thư gan. Rất nguy hiểm!
3. Các loại củ thuộc nhóm khoai: Khoai lang, khoai sọ
Đối với nhóm hành, gừng và tỏi, khi khoai tây nảy mầm, các chất dinh dưỡng được thu thập để nuôi dưỡng mầm, vì vậy củ có rất ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng. Mùi vị của củ lúc này cũng nhạt, kém tươi.
Ngoài ra, khoai lang mọc mầm rất dễ bị mốc. Khi trên củ xuất hiện đốm đen thì nên ngưng sử dụng để tránh phản ứng đối với một số người thể trạng yếu như đau dạ dày, chóng mặt…
4. Lạc (đậu phộng)
Lạc (miền Nam hay còn gọi là lạc tiên) khi nảy mầm sẽ sinh ra một loại độc tố có tên là aflatoxin, độc tố này rất khó bị tiêu diệt dù bạn chế biến ở nhiệt độ cao. Nó là chất độc có thể gây ung thư gan.
Ngoài ra, khi đã mọc mầm, đậu phộng không còn giá trị dinh dưỡng như cũ mà chất lượng giảm sút đáng kể. Đưa chúng ra khỏi nhà bếp của bạn ngay bây giờ!
5. Bột sắn (khoai mì)
Thêm một loại củ nữa vào danh sách trở nên cực độc khi nảy mầm là củ sắn. Chất alkaloid solanine có trong củ sắn mọc mầm sẽ gây ra các triệu chứng như nôn mửa, tức ngực và tiêu chảy. Nó càng nguy hiểm hơn đối với những người có sức khỏe kém.
Khi chế biến sắn (khoai mì) tốt nhất nên chọn củ tươi, gọt vỏ và cắt 2 phần đầu của củ.
Trên đây là 6 loại củ không nên ăn sau khi mọc mầm. Một số sinh ra độc tố, trong khi một số khác làm giảm mùi vị và giá trị dinh dưỡng. Chúng tôi hy vọng bài viết sẽ hữu ích cho bạn.
Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết. Chia sẻ với BlogAnChoi để biết thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!
Một số bài viết cùng chủ đề có thể bạn quan tâm:
Xem thêm
8 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của cà rốt giúp cơ thể khỏe mạnh, đẩy lùi bệnh tật
Cà rốt là một trong những loại rau được sử dụng nhiều nhất trên thế giới, một phần vì chúng dễ trồng, nhưng cũng vì lượng chất dinh dưỡng dồi dào mà chúng chứa. Nhìn chung, ăn cà rốt thường xuyên sẽ rất có lợi cho tim mạch, sáng mắt, ngăn ngừa lão hóa và giải độc cơ thể. Mục…
- Top 7 cửa hàng bán khăn choàng cổ đẹp nhất ở TP.HCM | Thiennhan
- Đú trend đi bộ xuyên Việt 0 đồng, thanh niên gây tranh cãi vì xin ăn còn chê cơm khô, khó nuốt | Thiennhan
- Top 10 Các Địa Điểm Học Làm Bánh Ở Hà Nội Chất Lượng | Thiennhan
- Yeezy Foam Runner | Thiennhan
- Hướng dẫn cách cắm hoa Hồng | Thiennhan
