Cà rốt rất giàu beta carotene, được chuyển hóa thành vitamin A trong gan, giúp cải thiện thị lực, bảo vệ mắt, giúp mắt chống lại bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác.

        5 thực phẩm

5 thực phẩm “đại kỵ” với cà rốt, không nên ăn chung kẻo hại sức khỏe

Ngoài ra, cà rốt còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết khác như: protein, carbohydrate, đường, vitamin C, canxi, photpho, magie, kali, biotin … từ ung thư vú, ung thư ruột kết), cải thiện làn da, ngăn ngừa sự xuất hiện của nếp nhăn, da khô, mụn trứng cá.

Trung bình 100 ml nước ép cà rốt sẽ có khoảng 40 calo. Lượng calo này có thể được coi là tương đối thấp so với các loại thực phẩm khác, vì vậy bạn không phải lo lắng quá nhiều về việc tăng cân khi ăn nó.

Ngoài ra, cà rốt cũng chứa nhiều chất xơ. Chất xơ trong cà rốt giúp cơ thể no lâu hơn mỗi khi ăn, tránh ăn quá no và giúp giảm cân hiệu quả.

Khi ăn cà rốt bạn cần biết những lưu ý này để không gây hại cho sức khỏe.

1. Cà rốt không tương thích với cà tím

Bạn không nên chế biến hai loại thực phẩm này cùng nhau vì chất dinh dưỡng trong cà tím và cà rốt sẽ gây phản ứng, ăn vào sẽ gây khó tiêu và một số tổn thương cho dạ dày.

2. Cà rốt không tương thích với chanh

Chanh chứa nhiều vitamin C. Trong khi đó, cà rốt chứa nhiều enzym có thể phá hủy vitamin C trong chanh, do đó cơ thể sẽ không thể hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng quý giá trong hai loại thực phẩm.

3. Cà rốt không nấu với gan động vật

Gan động vật chứa nhiều kim loại, đặc biệt là đồng và sắt. Trong khi đó, vitamin C trong cà rốt và cá có khả năng oxy hóa các khoáng chất này và trung hòa hiệu quả của các ion kim loại. Ngoài ra, xenlulo và axit oxalic trong cà rốt sẽ cản trở sự hấp thụ sắt của cơ thể.

        Gan xào cà rốt chajot

Gan xào cà rốt chajot

4. Cà rốt không bao giờ được ăn cùng với củ cải

Cũng giống như chanh dây, củ cải trắng cũng chứa nhiều vitamin C rất tốt cho sức khỏe. Khi ăn chung với cà rốt, vitamin C trong củ cải sẽ bị enzym phân hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng.

5. Không ăn đồ chua trước khi ăn cà rốt

Thực phẩm có tính axit như nho, cam… dễ kích thích chức năng đường ruột, không thúc đẩy quá trình hấp thu và tiêu hóa của ruột, làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả cà rốt và các loại thực phẩm khác.

Khang Nhi