17 lượt xem

6 Cách làm bánh Mousse ngon và đơn giản nhất | Thiennhan

Ảnh bìa

Bánh mousse là loại bánh được nhiều người yêu thích với nhiều kích cỡ và màu sắc khác nhau. Khi ăn miếng bánh với lớp kem ngọt mềm được bao phủ bởi lớp bánh gato sẽ để lại cho bạn một cảm giác khó quên. Món bánh trông đẹp mắt, cầu kỳ mà cách làm lại vô cùng đơn giản, nếu bạn muốn tự tay làm món bánh cho người thân của mình thì tham khảo nhé Công thức bánh mousse Nhưng Digifood Chia sẻ nó bên dưới.

Bánh Mousse là gì?

Mousse là một loại bánh kem ngọt, mềm, có lớp bánh mỏng bên dưới, có nguồn gốc từ Pháp và thường được dùng trong các bữa trà chiều, đồ ngọt và đồ ăn nhẹ. 3 nguyên liệu chính để làm bánh mousse: gelatin, kem tươi và lòng trắng trứng. Với mỗi loại, bạn có thể tăng giảm độ kem hoặc lòng trắng trứng tùy theo sở thích.

Trong khi thưởng thức bánh, bạn sẽ thích thú với lớp kem, lớp bánh quyện cùng vị ngọt tự nhiên của trái cây và hương vị sô cô la.

Mousse được chia làm 2 loại là mousse muối và mousse ngọt.

  • Mousse ngọt ngào: Được làm từ lòng trắng trứng, sô cô la, kết hợp với trái cây.
  • Mousse muối: Được làm từ trứng luộc, gan ngỗng hoặc cá, thường được dùng để khai vị.

Ảnh bìa
Mousse Cake Recipe 1

Ảnh: Sưu tầm

Bánh mousse được dùng làm món tráng miệng phổ biến nhất và để tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon này, chúng ta cùng tham khảo công thức làm bánh dưới đây nhé.

Cách làm bánh mousse ngon, chất lượng và đẹp mắt

Tùy theo sở thích của mỗi người mà bạn có thể lựa chọn những món trái cây khác nhau. Dưới đây là một số loại được các bà nội trợ ưa chuộng.

Cách làm bánh mousse xoài

Bánh Mousse Xoài có hương vị chua ngọt, màu vàng bắt mắt, cùng tham khảo các bước hướng dẫn dưới đây để có được món Bánh Mousse Xoài nhé.

Chuẩn bị:

  • Xoài chín (khoảng 1 kg)
  • Bánh quy 120 g
  • 300 g kem tươi
  • Bơ không ướp muối 60 g
  • Gelatin 20 g
  • Khoảng 110 gam đường
  • Khuôn bánh
  • Máy xay sinh tố, máy đánh trứng

Mousse Cake Recipe 3

Ảnh: Sưu tầm

Đang làm:

Làm đế bánh

  • Bánh quy nghiền
  • Hấp bơ trong nồi cách thủy cho đến khi tan chảy.
  • Trộn đều bơ và bánh, sau đó cho vào khuôn và để vào tủ lạnh khoảng 30 – 40 phút cho bánh cứng lại.

Làm mousse xoài

Bước 1: Xoài gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó giống để loại bỏ xơ xoài. Khi hoàn thành, bạn nên để riêng khoảng 20g xoài xay nhuyễn ra bát để làm mặt bánh.

Xem thêm: Cách làm bánh mì hoa cúc mềm thơm

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Chia gelatin ra hai bát, ngâm vào 20 ml nước lạnh rồi đổ đều vào mỗi bát trong 15 phút. Sau đó cho 10 gam gelatin đã ngâm vào hỗn hợp xoài ở trên và khuấy đều.

Bước 3: Đánh bông kem tươi thật đều, hỗn hợp kem xoài đã đủ bọt cho vào âu trộn đều.

Bước 4: Đổ hỗn hợp xoài và kem vào phần đế bánh đã làm sẵn, sau đó cho vào tủ lạnh ngăn đá khoảng 120 phút.

Cách làm bề mặt bánh

Bước 1: Cho phần xoài còn lại ít nước, 20 gam đường vào, nếu muốn ngọt có thể tăng lên. Sau đó cho hỗn hợp xoài đường lên bếp đun cho đến khi đường tan hết.

Bước 2: Khi hỗn hợp tan chảy, cho gelatin vào, khuấy đều, để nguội. Sau đó, đổ nước xoài lên trên phần kem đã đông trong khuôn. Phần cuối cùng là trang trí bề mặt tùy theo bạn có thể trang trí hoặc không. Sau đó để nó trong tủ lạnh khoảng một giờ.

Mousse Cake Recipe 4

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm Mousse chanh dây

Bánh mousse nhân chanh dây có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn và rất thú vị. Không thể phủ nhận món bánh Mousse chanh dây rất ngon.

Chuẩn bị:

      • 4 trái chanh dây
      • 2 lòng đỏ trứng
      • 1 tờ gelatin
      • Đường: 50 g
      • Bơ nấu chảy: 30 g
      • 1/2 thìa cà phê bột mì
      • 200 g kem tươi
      • Bột mì: 15 g
      • Bột ngô: 5 g
      • Bột nở: 1 g
      • Sữa tươi không đường: 10 ml
      • Tinh chất vani: 1/2 muỗng cà phê.
      • 1 túi Oreo hoặc kem

Làm đế bánh

Cũng giống như cách làm trên, bạn có thể nghiền nhỏ bánh Oreo rồi quết với bơ và đường rồi đổ vào khuôn để trong ngăn mát tủ lạnh.

Chuẩn bị lớp Mousse lớp

Bước 1: Gelatin ngâm nước cho mềm. Lấy phần dũng của chanh dây đun sôi khoảng 5 phút ở ngọn lửa vừa rồi tắt bếp. Khi đun nóng, các hạt chanh sẽ vỡ ra thành bình, giúp lọc dễ dàng hơn và nước chanh cô đặc, thơm ngon hơn.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Để lấy nước cốt bạn lọc lấy phần chanh dây, thêm nước lọc để lọc kỹ hơn và không bỏ sót. Khoảng 150 ml nước trái cây là đủ.

Bước 3: Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 50 g đường đánh nhẹ, thêm bột năng vào trộn đều, tiếp tục cho bơ đã đun chảy vào và cuối cùng đổ 100 ml nước cốt chanh dây vào khuấy đều.

Bước 4: Cho hỗn hợp vào nồi khuấy đều, bắc lên bếp đun với nồi vừa phải, khi sôi bạn nên trộn đều và liên tục, đợi hỗn hợp sôi thì bắc ra khỏi bếp. Tiếp theo, bạn cho gelatin vào, khuấy mạnh và đợi nguội.

Bước 5: Kem tươi và đường cho mềm, đợi hỗn hợp chanh dây nguội thì đổ vào trộn đều để hỗn hợp hòa quyện.

Mousse Cake Recipe 7

Ảnh: Sưu tầm

Bước 6: Chịu khó lấy đế bánh ra, cho một lượng kem mousse, dàn đều kem cho mặt phẳng đẹp. Khi hoàn thành, dùng màng keo bọc lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

Để bánh có nhiều màu sắc hơn có thể làm thêm một lớp thạch, cách thực hiện rất đơn giản. 2 Rửa sạch lá gelatin trong nước, sau đó cho 30 ml nước vào lò vi sóng cho tan. Lấy phần nước chanh dây còn lại, trộn với đường rồi cho hỗn hợp gelatin vào trộn đều.

Sau 1 tiếng, đổ hỗn hợp vào mousse rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại. Vậy là bạn đã hoàn thành món Bánh Mousse Chanh Dây như ý muốn.

Cách làm bánh Mousse cam

Cũng giống như cách làm bánh mousse chanh dây, các bước làm bánh canh cũng giống nhau. Bạn cũng cần làm lớp nền, lớp mousse và lớp phủ.

Mousse Cake Recipe 8

Ảnh: Sưu tầm

Về nguyên liệu, thay vì làm chanh dây, bạn có thể làm nhân cam, nhân bánh là Oreo, cho vào khuôn để tủ lạnh. Dưới đây DigiFood sẽ hướng dẫn bạn làm điều này Mousse cam:

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng gà đã đánh bông với kem phô mai vào tô lớn và trộn đều.

Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem tươi cứng lại và đạt đỉnh. Có thể cho thêm đường để tạo độ ngọt cho bánh.

Bước 3: Trộn hỗn hợp kem tươi với hỗn hợp kem trứng ở bước 1, bạn lấy phần kem tươi cho vào phần mousse.

Bước 4: Cho khoảng 150 ml nước cam vào nồi cùng với lá gelatin, 100 g đường. Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi đường tan hết rồi để nguội.

Bước 5: Tiếp tục trộn hỗn hợp kem với nước cam lúc này (đã nguội) để được phần mousse cam ở dạng hơi sền sệt.

Bước 6: Bạn chỉ cần đổ phần kem mousse cam lên trên đế bánh, sau đó dàn đều, sau đó cho bánh vào tủ lạnh khoảng 120 phút để mousse cứng lại.

Công thức bánh mousse 9

Ảnh: Sưu tầm

Bề mặt bánh và phần trang trí được làm giống như cách làm bánh mousse chanh dây nhưng khác về hương vị. Bạn có thể tham khảo ở trên. Giáng sinh đang đến gần, hãy học cách làm Bánh Mousse Orange Flint để thưởng thức cùng những người thân yêu trong mùa Giáng Sinh này nhé. Bạn có thể xem chi tiết trong bài Bánh giáng sinh Hiện đang có rất nhiều sự chú ý.

Cách làm bánh bông lan phô mai

Mousse có bánh Vị chua ngọt của mousse phô mai thật hấp dẫn, nếu bạn yêu thích hương vị này thì hãy làm theo các bước dưới đây nhé.

Chuẩn bị các thành phần sau:

– Nhân bánh: kem tươi, đường, cream cheese, siro cam, 1 lá gelatin

– Trang trí: kem tươi, đường, bánh quy, hạt dẻ cười (hoặc các loại hạt khác), sốt sô cô la.

Công thức bánh mousse 10

Ảnh: Sưu tầm

Các giai đoạn

Bước 1: Đầu tiên, bạn đánh bông kem tươi với đường.

Bước 2: Sau đó, làm mềm cream cheese và trộn đều với siro cam.

Bước 3: Ngâm gelatin vào nước đợi lá nở rồi đun cách thủy cho đến khi gelatin tan hết rồi trộn đều với hỗn hợp cream cheese + cam siro ở trên.

Bước 4: Tiếp theo cho phần kem tươi đã đánh bông vào trộn đều.

Bước 5: Chia hỗn hợp kem sữa phía trên vào các khuôn rồi cho vào tủ lạnh cho đông lại. Đợi đến khi bánh đông lại là bạn có thể ăn được rồi.

Công thức bánh mousse 11

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm bánh mousse sô cô la

Bánh mousse với hương vị socola thơm ngon, mềm mịn, béo ngậy không bao giờ hết hấp dẫn đối với những tín đồ hảo ngọt. Xem cách làm bánh mousse nhà hàng 5 sao không cần bột mì Làm đông gelatin.

Chuẩn bị:

      • Bột cacao nguyên chất
      • Sữa tươi
      • Con đường
      • Sô cô la đen

Các bước:

Bước 1: Cho kem tươi vào tô, đun cách thủy cho vừa ấm, không đun sôi. Thêm vào phần whipping ấm và trộn đều với bột cacao nguyên chất.

Bước 2: Cho sữa tươi, đường và tinh bột ngô vào âu lớn trộn đều với hỗn hợp kem cacao ở trên. Khuấy đều.

Công thức bánh mousse 12

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Đun sôi hỗn hợp trong nồi trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy. Đun khoảng 5 phút, cho sô cô la đen vào nồi tiếp tục khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Cho đến khi hỗn hợp đặc lại Khi đã sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Lúc này, bạn lọc hỗn hợp và đổ vào khuôn, có thể lót khuôn bằng giấy da để lấy bánh ra dễ dàng hơn. Để lọc được bột mịn, bạn chỉ cần gạt qua dây lọc, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng.

Mousse Cake Recipe 13

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm mousse sữa chua

Bánh mousse có vị ngọt, chua chua rất ngon. Hãy thử làm món bánh hấp dẫn này cho gia đình bạn nhé.

      • Cookies hoặc Oreos
      • gelatin
      • Con đường
      • Kem tươi
      • Sữa chua không đường
      • Nước chanh

Các giai đoạn

Làm đế bánh: Lấy bánh quy giòn và nghiền nát với bơ đun chảy. Sau đó, trộn đều bánh và bơ với nhau. Bạn lấy khuôn đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, nén chặt rồi để vào tủ lạnh 15 phút cho bánh cứng lại.

Công thức bánh mousse 14

Ảnh: Sưu tầm

Phần mousse: Bạn lấy phần bột gelatin để đông lại, ngâm với nước 10 phút rồi đổ hỗn hợp sữa chua và gelatin vào nhau. Khuấy đều hỗn hợp.

Làm bánh: Trộn đường vào kem tươi và đánh bông để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó đổ hỗn hợp sữa chua và gelatin vào và đánh cho đến khi mịn. Chia hỗn hợp trên thành 3 bát có thể cho màu thực phẩm vào mỗi bát.

Mousse Cake Recipe 15

Ảnh: Sưu tầm

Cho vào khuônN: Khi vừa ý thì cạo phần đế bánh ra, đổ kem sữa chua vào rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 4-5 tiếng là xong.

Mousse Cake Recipe 16

Ảnh: Sưu tầm

Vì vậy, bạn đã biết Công thức bánh mousse Đơn giản mà ngon tại nhà. Vui lòng lưu công thức nấu ăn Blog Digifood Chia sẻ tại đây để trổ tài cho gia đình thưởng thức đồ thủ công nhé. Ngoan nhé.

Xem thêm các bài viết khác:

Bài viết cùng chủ đề: