45 lượt xem

Ẩm thực cung đình Huế | Thiennhan

Ẩm thực Hoàng gia Hugh

Ẩm thực Hoàng gia HughĐó là một trong những điều đặc biệt khiến ai đó cảm thấy ấn tượng bất cứ khi nào họ đi Du lịch sắc màu. Ngoài những món ăn dân dã, quen thuộc, những món ăn cung đình nơi đây đã giúp người ăn như được sống lại những khoảnh khắc lịch sử với chốn xưa.

1. Nguồn gốc của Ẩm thực Hoàng gia Hugh

Hugh Royal Cuisine là một món ăn trước đây được chế biến cho nhà vua. Tất cả các món ăn này đều được xếp vào loại ngon và được chế biến rất cầu kỳ, tỉ mỉ, đẹp mắt, thơm ngon và bổ dưỡng. Chính vì vậy, Hugh Royal Cuisine không chỉ có bàn tay của người đầu bếp mà còn có sự tham gia của Thai Medical Clinic để đảm bảo sự kết hợp hoàn hảo nhất giữa các nguyên liệu.

Ẩm thực Hoàng gia Hugh

Hầu hết các món ăn cung đình đều mang yếu tố ẩm thực dân gian, nhưng với kỹ năng chế biến chính xác và trình bày tinh tế, các món ăn cung đình đã hoàn thiện nghệ thuật trình bày, nêm nếm tinh khiết, siêu phàm, phong phú về đồ ăn thức uống. Tác dụng tăng cường sức khỏe.

>>> Xem ngay hơn 28 đặc sản có màu sắc nổi bật nhất, hương vị đặc sắc, ẩm thực độc đáo, mang đậm nét tinh hoa ẩm thực vùng đất Cố đô.

2. Ẩm thực Hoàng gia Hugh có gì đặc biệt?

Không giống như cách chế biến, chế biến thực phẩm thông thường Ẩm thực Hoàng gia Hugh Người đầu bếp đã phải nêm nếm gia vị nhiều lần để đảm bảo món ăn được phục vụ đúng vị. Mỗi món ăn thường được nêm gia vị 3-4 lần trong khi nấu. Lần đầu tiên được ướp, các lần khác là trong quá trình nấu và lần cuối cùng trước khi dọn ra đĩa.

2.1. Món ăn đặc trưng của ẩm thực Cung đình Huế xưa

Theo Hugh Royal Cuisine, vào thời điểm đó, có trên 30 món ăn hảo hạng, trong đó nổi tiếng nhất phải kể đến bát trân châu, đây là 8 món ăn quý hiếm.

2.1.1. Chả giò

Nem Kong là món ăn đứng đầu trong bát trân châu, minh chứng rõ nét cho ẩm thực Hoàng gia Hugh. Chả giò được làm từ những chiếc đùi căng mịn, kết hợp với các gia vị cay nồng như tỏi, riềng, tiêu. Đặc biệt là ủ men vi sinh cho đến khi nem chín chứ không dùng qua quá trình nấu. Món chân giò làm từ thịt chim công có tác dụng thanh nhiệt giải độc.

Ẩm thực Hoàng gia Hugh

2.1.2. Không có phượng hoàng

Phượng hoàng là loài quý hiếm thường sống trên núi cao và phải là con đực. Thịt Phượng sau khi làm sạch được giã nhuyễn, nêm nếm gia vị rồi gói vào lá chuối hấp chín. Phở có giá trị dinh dưỡng và dược tính, bảo vệ sức khỏe cho vua chúa, quan lại ngày xưa.

Ẩm thực Hoàng gia Hugh

>>> Xem thêm: 4 món nhất định phải thử khi đến cố đô Hugh

2.1.3. Da

Bò tây là loài động vật sống trong rừng sâu. Mặc dù chúng có lớp da rất dày nhưng lông nách lại khá mỏng. Nếu bạn biết cách đánh vào điểm đó, con vật sẽ chết. Thịt bò cắp nách có nhiều giá trị dinh dưỡng, ngâm nước cho mềm rồi chế biến thành món ăn tốt cho sức khỏe.

2.1.4. Tay gấu

Phần tay gấu rất năng động. Do loài sinh vật này ưa di chuyển, leo trèo giỏi nên thịt ở đây săn chắc, bổ dưỡng, là món khoái khẩu của vua chúa ngày xưa.

2.1.5. Gân hươu

Gân hươu là loại thực phẩm quý hiếm nên được liệt vào hàng ngũ bát trân. Nấu chín và cạo lông đùi hươu. Đầu bếp sau đó dùng một con dao sắc để tách các thớ thịt và luộc nhẹ nhàng. Gân hươu thường được nấu với măng, tôm khô, móng giò và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Ẩm thực Hoàng gia Hugh

2.1.6. Môi đười ươi

Theo sử sách ghi lại, phải đặt lừa trong bình rượu và đi dép da thì đười ươi mới bắt được. Với khả năng bắt chước của mình, chúng say xỉn và dễ dàng bị bắt bởi những thợ săn mới. Ở các bộ phận, môi của con đười ươi rất quý nên được dùng để làm các món ngon tiến vua.

2.1.7. Thịt chân voi

Người xưa thường lấy gân mềm ở chân voi để chế biến các món ăn quý dâng vua. Lớp thịt này được biết đến là ngon và ngọt hơn các bộ phận khác trên cơ thể voi.

2.1.8. Tổ yến

Tổ yến là một nguyên liệu cao cấp và trước đây chỉ được dùng cho vua chúa hoặc yến tiệc của hoàng gia. Nhiều món ăn bổ dưỡng như tổ yến, tổ yến nấu thịt chim bồ câu, chè tổ yến được chế biến.

Ẩm thực Hoàng gia Hugh

>>> Xem thêm tại: Du lịch Hugh: Tổng hợp những thông tin cần biết

2.2 Văn hóa ẩm thực cung đình mang màu sắc cổ xưa

Hugh Royal Cuisine khá cầu kỳ với nhiều thực hành và quy tắc. Nên có ít nhất 35-50 món ăn trong mỗi bữa ăn của vua, Một số món này có cả bát trân châu. Món ăn nên được múc vào bát, khay và đặt trong hộp gỗ mạ vàng.

Ở Hugh Dynasty, khi đãi tiệc đều có thực đơn riêng. Đại tiệc gồm 50 món, tiệc lớn 161 món, tiệc trân châu 30 món, tiệc chay hạng nhất 25 món, tiệc chay hạng hai 20 món. Cụ thể, nguyên liệu để chế biến Hugh Royal Banquet phải là loại chất lượng cao, có nguồn gốc và xuất xứ từ các đặc sản địa phương.

Tất cả các món ăn cần được trang trí đẹp mắt, gọn gàng và dễ lấy. Cách trình bày cần tuân theo quy tắc gọn gàng, cân đối và hài hòa. Ẩm thực cung đình về màu sắc được thưởng thức bằng mắt, sau đó bằng mũi, rồi bằng miệng.

Ẩm thực Hoàng gia Hugh

Điều đó đã làm nên nét đặc biệt của ẩm thực Cung đình Huế. Đây có thể nói là đỉnh cao ẩm thực của Việt Nam bởi sự tinh túy, cầu kỳ, thanh cao và quyến rũ tuyệt đối. Văn hóa ẩm thực triều Nguyễn không chỉ là nghệ thuật chế biến, trình bày món ăn mà còn thể hiện quan niệm triết học, tư tưởng thẩm mỹ trong ẩm thực.

2.3 Ẩm thực Hoàng gia Hugh Ngày nay

Hugh Royal Cuisine đã có nhiều thay đổi trong quá khứ và bây giờ. Đầu tiên là ở bát trân châu. Nguyên liệu đã được thay thế bằng những món ăn tiết kiệm hơn, thanh tao hơn nhưng không kém phần bổ dưỡng để làm món ăn với da bò tây, gân hươu, tay gấu, thịt chân voi, môi đười ươi.

2.3.1. Chè hạt sen long nhãn

Chè hạt sen langan là một đặc sản màu dân dã và được nhiều du khách yêu thích. Không chỉ có hương vị thanh mát, ngọt ngào, đây còn là món quà giải nhiệt vô cùng bổ dưỡng mang đến cho Hugh cái tên miền đất mơ ước. Đến cố đô nhất định phải thưởng thức các món ăn Hugh Royal Tea Của bạn đây.

Ẩm thực Hoàng gia Hugh

2.3.2. Gạo sen màu vua

Cùng với chè hạt sen, Cơm sen cũng là một món ăn nằm trong danh sách ẩm thực của Hoàng gia Hugh hiện nay. Cơm được nấu và gói trong lá sen để có hương vị và sự thanh tao.

Ẩm thực Hoàng gia Hugh

2.3.3. Hugh Royal Tea

Hugh Royal Tea Được làm từ các loại thảo dược thiên nhiên quý hiếm có công dụng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, khi du lịch Hugh, hãy nhớ mua những Gói Trà Cung Đình về làm quà cho người thân và bạn bè.

Ẩm thực Hoàng gia Hugh

3. Đến nhà hàng Hugh Royal Cuisine nổi tiếng

3.1. Nhà hàng The Palace – Hugh Royal Cuisine

  • Địa chỉ nhà: 38 Nguyễn Sinh Bao, Ý Đà, TP. Màu sắc
  • Giờ kinh doanh: 7 giờ sáng – 11 giờ tối
  • Giá tham khảo: 500.000 – 1.000.000 đồng / người

Quán ăn lâu đời rất nổi tiếng ở Huế. Thực đơn phong phú với tôm nướng, gà nướng và các món dân dã như nem, bánh tôm, bòn bon nước cốt dừa. Và với Phở Phượng, chả giò là điều tất yếu. Nhà hàng Kung Din có phòng ăn riêng, nghe nhạc của Hugh và ăn mặc theo phong cách hoàng gia xưa.

Ẩm thực Hoàng gia Hugh

3.2 Nhà hàng Tĩnh Gia Viên – Nhà hàng Hugh Royal nổi tiếng

  • Địa chỉ nhà: 7/29 Le Than Tun Street, Ct. Màu sắc
  • Giờ kinh doanh: 11h – 23h30
  • Giá tham khảo: 350.000 vnđ / người

Địa điểm của Tĩnh Gia Viên mang nhiều nét hoài cổ khiến thực khách có cảm giác như đang tham dự một bữa tiệc tối của hoàng gia xưa. Hơn nữa, bạn cũng có thể mặc trang phục của quan lại hoàng gia để trải nghiệm không khí cung đình nơi đây. Được bao quanh bởi những nghệ sĩ biểu diễn âm nhạc tinh tế, những người mang đến sự sang trọng và phấn khích, Tin Jia Wien làm ra món ăn chính xác.

Ẩm thực Hoàng gia Hugh

>>> Túi đựng: [Thổ địa mách] 15 quán ăn ngon giá cả hợp lý ở Huế

3.3 Khách sạn Winparl Hệ thống nhà hàng Huế

3.3.1. Nhà hàng Lotus

  • Địa chỉ nhà: Khách sạn Winparl Hugh, 50A Hưng Vững, Ct. Màu sắc
  • Giờ kinh doanh: 6 giờ sáng – 2 giờ chiều

Nhà hàng Lotus trước đây được lấy cảm hứng từ những bông sen thơm ngát tại Hồ Tin Tom, nơi tổ chức Đại tiệc Hoàng gia. Nhà hàng cung cấp nhiều món ngon Âu – Á và đặc sản Huế phục vụ theo tiêu chuẩn 5 sao.

Ẩm thực Hoàng gia Hugh

3.3.2. Nhà hàng Prime

  • Địa chỉ nhà: Khách sạn Winparl Hugh, 50A Hưng Vững, Ct. Màu sắc
  • Giờ kinh doanh: 6 giờ chiều – 10 giờ tối

Nếu bạn là một người yêu thích bít tết, hãy ghé thăm Nhà hàng Prime tại khách sạn Winnparl Huế và theo đuổi phong cách bít tết với vị trí lãng mạn và tầm nhìn tuyệt đẹp ra thành phố. Các món bò hảo hạng như thăn bò Úc, sườn cừu và hải sản nướng được chế biến theo công thức “Signature”, là sự hòa quyện giữa phong cách Âu – Á.

Ẩm thực Hoàng gia Hugh

Ngoài hệ thống nhà hàng 5 sao, Khách sạn Winparl Hugh Nơi đây còn có vị trí lưu trú sang trọng, tiện nghi, nằm ở vị trí thuận lợi, dễ dàng tham quan nhiều danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử ở Huế.

Ẩm thực Hoàng gia Hugh

>>> Đặt phòng khách sạn Winnparl Hotel Huế để khám phá mảnh đất Cố đô xinh đẹp và thưởng thức ẩm thực Cung đình Huế nổi tiếng.

Cụ thể, áp dụng chương trình WinPerl Đăng ký miễn phí Thẻ thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai Các tính năng hấp dẫn nhất là:

  • Giảm thêm 5% Với giá phòng tốt nhất
  • Sự giảm bớt 5% Dịch vụ ăn uống tại Almaz Hanoi, Vinpearl
  • Thu thập thông tin cập nhật Và hàng loạt ưu đãi khác

Ẩm thực Hoàng gia Hugh

>>> Đăng ký thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai miễn phí ngay hôm nay để tận hưởng những ưu đãi độc quyền trong hệ sinh thái Vinpearl.

Ẩm thực Hoàng gia Hugh Nó không chỉ thu hút du khách mà còn thể hiện niềm tự hào của người dân đất Cố đô. Các món ăn được chế biến rất ngon, được trình bày một cách cầu kỳ và chính xác nhất. Nếu có dịp đến Hugh, bạn nhớ ghé nhà hàng và thưởng thức thực đơn đặc biệt của hoàng gia nhé!

>>> Đặt phòng tại khách sạn Winnparl Huế để trải nghiệm nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng đất Cố đô và nhận những ưu đãi đặc biệt cho chuyến du lịch.

Xem thêm:

Bài viết cùng chủ đề: