33 lượt xem

Bánh canh ghẹ – 4 cách nấu chuẩn vị ngon ngất ngây | Thiennhan

Bánh canh ghẹ

Bánh canh ghẹ Là một món ăn dân dã, có vị ngọt và mặn được nhiều người yêu thích. Nếu bạn là một tín đồ trung thành của món ngon này, hãy tham khảo cách nấu ăn 4 miền sau đây để chiêu đãi cả nhà một tô Mì Xôi thơm ngon nhé!

Bánh canh ghẹ có màu sắc riêng, tùy vùng, tùy khẩu vị của người dân địa phương. Đối với người miền Nam, chả cốm thường ngon, ngọt và có mùi thơm nhẹ. Trái ngược với người dân miền Bắc, miền Trung lại chuộng thức ăn dày nên Xôi bản Cạn cũng hơi đậm đà, mang hương vị đặc trưng của vùng địa hình nắng gió.

1. Cách nấu bánh canh ghẹ kiểu miền Nam

Người miền Nam luôn nhẹ nhàng, lịch thiệp với vẻ đẹp mong manh, ngọt ngào. Có lẽ vì thế mà các món ăn kiểu miền Nam được ưa chuộng Bánh canh Trảng BàngBánh canh ghẹ Sài Gòn hay bánh canh ghẹ Wung Tàu đều có hương vị thơm ngọt khó cưỡng.

1.1. Thành phần chuẩn bị

Được hoàn thành Bánh canh ghẹ Xôi xéo kiểu miền Nam ngon, chuẩn vị, bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:

  • Cua sống: 3 con
  • Bột sắn: 1,5 bát
  • Bột gạo: nửa bát
  • Hạt điều đỏ: 2-3 hạt
  • Nguyên liệu: lá vạn, hành lá, ngò gai, lá chanh, hành tím
  • Gia vị: Muối, tiêu, gia vị, mì chính, …

Bánh canh ghẹ

1.2 Các bước cần thực hiện

Cách làm bánh canh ghẹ miền Nam ngon nhất gồm các bước cụ thể:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Để nấu được món bánh canh ghẹ ngon nhất, bạn phải chọn đúng loại ghẹ còn tươi, đặc biệt to và nhiều. Sau đó rửa sạch và cắt bỏ chân và quả mơ. Trứng cua cũng cần làm sạch để ra bát riêng.
  • Cho phần thịt cua đã sơ chế vào tô, thêm muối, tiêu, hạt nêm rồi trộn đều. Bạn để ra bát trong vòng 30 phút cho ghẹ thấm đều gia vị.
  • Rau răm, hành lá, ngò rí nhặt bỏ lá úa, sâu bọ. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Bóc vỏ hành tím, bằm nhuyễn.

Bánh canh ghẹ

Bước 2: Làm nước phở

  • Trộn đều bột gạo và bột sắn dây với nhau, cho vào tô, cho từ từ nước sôi vào, trộn đều đến khi thành dạng mịn.
  • Cán mỏng bột rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bánh canh ghẹ

Bước 3: Hoàn thành món bánh canh ghẹ miền nam

  • Phần hạt điều đã chuẩn bị sẵn, bạn cho dầu vào chảo đun nóng cho đến khi nước chuyển sang màu nâu đỏ thì vớt hạt ra.
  • Hành tây rang chín, cho trứng cua vào khuấy nhẹ. Sau đó trút hết phần thịt cua vào xào chín tới. Khi ghẹ có mùi thơm, bạn cho nước lọc vào, cho nhiều nước hạt điều vào hỗn hợp ở trên, nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Cho mì vào tô và múc thịt cua vào. Cho từ từ nước dùng vào cho đến khi ngập nguyên liệu. Cuối cùng cho hành lá, rau răm, ngò gai vào và thưởng thức món bánh canh ghẹ nóng hổi hương vị miền nam nổi tiếng.

Bánh canh ghẹ

>>> Để có một chuyến du lịch trải nghiệm và khám phá những địa điểm du lịch nổi tiếng, hãy xem thêm Hướng dẫn du lịch Miền Nam chi tiết, thưởng thức những món ăn không thể cưỡng lại tại đây.

2. Cách nấu bánh canh ghẹ kiểu miền trung

Khác với phong cách ôn hòa của người miền nam, những con người chất phác nơi mảnh đất miền Trung khô cằn nắng gió luôn yêu thích hương vị đậm đà, mộc mạc. Bún riêu cua cũng không ngoại lệ.

2.1. Thành phần chuẩn bị

  • Ghẹ sơ chế: 3 – 4 con ghẹ
  • Mầm đậu: 200 g
  • Bột gạo tẻ: 250 g
  • Bột sắn: 150 g
  • Nước cốt dừa: 200 ml
  • Hạt điều đỏ: 50 g
  • Hành tím, sả tươi, hành lá, rau mùi
  • Ăn kèm với rau sống
  • Gia vị: Muối, tiêu, chanh, gia vị, ớt, …

Bánh canh ghẹ

2.2 Các bước cần thực hiện

Để nấu thành công món bánh canh ghẹ miền Trung ngon, bạn cần thực hiện các bước chính sau:

Bước 1: Làm bánh canh

  • Bột nếp và bột sắn dây sau khi trộn đều được cắt thành những sợi dài, ngắn. Sau đó cho vào nồi và đun sôi lượng nước vừa đủ.
  • Khi bánh chín đều, vớt ra tô nước lạnh có thêm dầu ăn để bánh phở có màu đẹp và dính.

Bước 2: Nấu bánh canh ghẹ

  • Các loại rau sống đi kèm, rau cần, lá ngò gai, … nhặt và rửa sạch với nước muối loãng.
  • Hạt điều được trộn với dầu ăn rồi cho vào thau nước.
  • Phi thơm hành, cho thịt cua đã sơ chế vào đảo đều đến khi hâm nóng lại. Tiếp theo, bạn cho bột sả và nước vào, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Để nước có mùi thơm, bạn cho thêm 200ml nước cốt dừa vào hỗn hợp trên, nhẹ tay cho bột sắn dây vào để nước súp sánh mịn.
  • Để nước dùng đậm đà và cay hơn, bạn hãy nhúng mì vào nước dùng rồi đổ ra bát. Cho thịt cua, các loại rau ăn kèm vào và chan nước dùng đến khi ngập nguyên liệu.

Bánh canh ghẹ

Các món ăn miền Trung như bánh canh ghẹ Nhà Trong, Hugh Cake Soup, Bánh canh chả cá Ăn với muối tiêu chanh và rau sống thì ngon tuyệt. Tất nhiên mùi hương ngọt ngào độc đáo này sẽ khiến bạn lưu luyến và khó quên.

>>> Xem ngay Kinh nghiệm du lịch Miền Trung để biết thêm những bí quyết chọn địa điểm lý tưởng và thú vị tại đây.

3. Cách nấu bánh canh ghẹ kiểu miền Bắc

Bánh canh ghẹ tuy có nguồn gốc từ miền Nam nhưng món ngon này từ lâu đã trở thành đặc sản được người miền Bắc ưa chuộng và được biến tấu với hương vị đậm đà, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

3.1. Thành phần chuẩn bị

  • Bột Bổ Sung (gạo tẻ, bột sắn): 500 g
  • Ghẹ tươi: 3 con
  • Trứng cút: 10 quả trứng
  • Tôm: 400 g
  • Chả giò sống: 300g
  • Giò heo: 1 miếng
  • Củ cải trắng: 1 củ
  • Gia vị: Dầu điều, nước mắm, gia vị, tiêu, bột canh

Bánh canh ghẹ

3.2 Các bước cần thực hiện

Bước 1: Nguyên liệu chế biến

  • Ghẹ rửa sạch, luộc chín rồi tách lấy thịt. Tiếp theo, bạn ướp cua với dầu điều, gia vị, ớt rồi xào chín tới.
  • Tôm, trứng cút bóc vỏ, rửa sạch, luộc chín
  • Giò heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Củ cải trắng rửa sạch ngâm nước muối loãng, gọt vỏ, thái sợi.

Bước 2: Chuẩn bị bánh canh

  • Cho phần bột bánh đã chuẩn bị vào hộp sạch, cho từ từ nước sôi vào, trộn đều tay thành một khối đặc.
  • Cắt thành sợi mì vừa ăn

Bước 3: Nấu nước dùng

  • Phi hành tỏi băm với dầu điều. Thêm 2 lít nước sôi. Đun sôi khoảng 15 phút
  • Cho thịt lợn và tôm vào nồi trên cùng cho đến khi chín. Thêm củ cải, giăm bông sống và nấm
  • Khi nước sôi, bạn có thể cho thêm một thìa cà phê bột sắn dây để tạo độ sánh và đặc hấp dẫn hơn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bánh canh ghẹ

Bước 4: Hoàn thành món bánh canh ghẹ

  • Bánh canh xếp đều trong bát. Thêm thịt cua, tôm, trứng cút, hành, ngò
  • Cho từ từ nước dùng vào cho đến khi ngập nguyên liệu. Bạn có thể ăn kèm bún nước lèo đậm đà miền Bắc này cùng với quẩy và rau sống nhé!

Bánh canh ghẹ

>>> Hãy tìm ngay kinh nghiệm du lịch Miền Bắc để có cơ hội thưởng thức món Bánh canh ghẹ Ồ Chợ Dừa, bánh canh ghẹ Hà Nội và vô số món ngon khác.

4. Cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc

Bún riêu cua đồng Phú Quốc là một trong những đặc sản nổi tiếng được nhiều du khách lựa chọn. Món ngon này được coi là thứ nước dùng độc đáo kết hợp với vị tươi ngon của hải sản. Cùng tìm hiểu ngay cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc nhé!

4.1. Thành phần chuẩn bị

Để nấu một cái bát Fu Kwok Crab Cake Soup Để tươi ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau:

  • Bột ban nguội: 500g
  • Tôm: 2
  • Mực: 2 con
  • Quả bóng: 200 g
  • Cua: 2 con
  • Xương heo: 500 g
  • Hạt điều, giá đỗ và rau sống cũng được phục vụ

4.2 Cách làm bánh canh ghẹ chuẩn vị Phú Quốc

  • Bước 1: Phần xương và cua đem ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp đến cho xương heo vào ninh khoảng 30 phút thì cho cua vào, đun thêm khoảng 15 phút thì tắt bếp.
  • Bước 2: Lấy cua ra bát, tách lấy phần thịt cua.
  • Bước 3: Cho hạt điều vào chảo dầu, khuấy đều để lấy nước. Sau đó, bạn phi thơm hành tím, cho thịt cua và nước màu điều vào đảo đều. Lúc này, bạn nhẹ nhàng đổ nước hầm xương vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Bước 4: Cuối cùng, bạn xếp bún ra tô rồi múc thịt cua và nước dùng. Thêm một chút rau thơm, hành ngò, giá đỗ và thưởng thức ngay một tô bánh canh ghẹ ngon không cưỡng lại được!

Bánh canh ghẹ

>>> Xem ngay Du lịch Phú Quốc trọn gói từ A – Z để tận hưởng trọn vẹn kỳ nghỉ tuyệt vời.

Ngoài bánh canh ghẹ, Phú Quốc còn có rất nhiều đặc sản ngon như gỏi cá trích, bánh khéo… và nhiều thắng cảnh thơ mộng, hấp dẫn khác. Để chuyến đi của bạn thêm trọn vẹn, hãy chọn cho mình một khách sạn chất lượng như Vinpearl Phú Quốc với vị trí đắc địa, tầm nhìn đẹp và nhiều dịch vụ 5 sao đa dạng!

Bánh canh ghẹ

>>> Đặt phòng Vinpearl Phú Quốc ngay để có những giây phút nghỉ dưỡng đỉnh cao với vô số dịch vụ tiện ích đẳng cấp trong chuyến trải nghiệm tuyệt vời tại thành phố biển.

Cụ thể, áp dụng chương trình WinPerl Đăng ký miễn phí thẻ thành viên Pearl Club Các tính năng hấp dẫn nhất là:

  • Giảm thêm 5% Với giá phòng tốt nhất
  • Sự giảm bớt 5% Dịch vụ ăn uống tại Almaz Hanoi, Vinpearl
  • Thu thập thông tin cập nhật Và hàng loạt ưu đãi khác

>>> Đăng ký thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai miễn phí ngay hôm nay để tận hưởng những ưu đãi độc quyền trong hệ sinh thái Vinpearl.

5. Một số mẹo nhỏ giúp bạn nấu món bánh đa cua ngon

  • Dù ở vùng nào thì cua cũng là nguyên liệu không thể thiếu khi nấu canh. Để chọn ghẹ tươi ngon, nhiều thịt, bạn cần mua ghẹ đực có yếm ngắn, dẹt và dài hơn một chút. Thêm nữa, ghẹ vừa chín tới, vị ngon, ngọt và cứng.
  • Khi làm ghẹ, bạn không nên tháo dây buộc ở mai vì chúng có thể đánh nhau và làm bạn bị thương. Dùng dao nhọn đâm vào đáy yếm cua rồi gỡ dây buộc. Tiếp theo, bạn cần làm sạch bên trong của ghẹ bằng cách chà và rửa với nước muối. Khi lấy yếm ra, nhớ giữ mềm để tránh làm trứng bị vỡ nhé!

Bánh canh ghẹ

Bánh canh ghẹ Đây là món ăn nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Hi vọng với những cách nấu canh riêu cua mọi miền mà Winparl cung cấp sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món ngon này ngay tại nhà để chiêu đãi những người thân yêu của mình.

>>> Đừng quên đặt ngay voucher, combo, tour du lịch Phú Quốc để có một kỳ nghỉ thư giãn và thú vị nhé!

Xem thêm:

Bài viết cùng chủ đề: