24 lượt xem

Bánh ép Huế – Khám phá cách làm món ăn đặc sản cố đô | Thiennhan

Bánh có màu nhuộm

Bánh có màu nhuộm Kích cỡ bàn tay người lớn, tươi ngon, được hấp chín trong lò, được đặt trên những chiếc đĩa xanh mướt, xung quanh là những công thức và nước sốt trộn rau củ “gia truyền”. Món ăn này không chỉ ngon không cưỡng lại được mà còn dễ làm tại nhà để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần.

1. Bánh ép Hugh là gì? Tại sao người Huế lại gọi là bánh ép?

Bạn sẽ không khó để tìm thấy một cửa hàng bán bánh ép Hugh trên các con phố của đất cố đô. Bánh ép là món đặc sản chiêu đãi du khách thập phương và là món ăn vặt hàng ngày được mọi người yêu thích. Đây là “chiếc bánh tuổi thơ” của rất nhiều người Hugh thuộc thế hệ 8X trở về sau. Trước hoặc sau mỗi buổi học, học sinh, sinh viên thường “tạt qua” cửa hàng ruột, “ăn” vài chiếc bánh, tán gẫu với bạn bè.

Bánh có màu nhuộm

Thoạt nhìn, Bánh ép Huế có thể giống bánh tráng nướng, nhưng thực chất chúng có hương vị và kỹ thuật chế biến khác nhau. Bánh ép Hugh được ép thủ công nhiều lần bằng khuôn gang trên lò than nóng. Lý do gọi nó là “bánh ép” là một quá trình làm bánh sáng tạo và khác biệt.

Bánh có màu nhuộm

Thuận Ôn Huế được cho là quê hương của Bánh Ép, nơi ra đời những chiếc bánh đầu tiên. Là vùng đất ven biển có vựa cá và hải sản lớn nhất Huế. Người dân làng chài vừa giữ được nghề truyền thống như mắm, tôm, mực khô vừa phát triển du lịch. Bãi biển Bãi biển Thuận Huế Nên thơ, xinh đẹp, ngày càng nổi tiếng và “được lòng” du khách.

>>> Tìm hiểu thêm về điều này: Top món ăn ngon ở Huế khiến du khách thương nhớ

2. Cách Làm Bánh Ép Hugh Truyền Thống

Những nguyên liệu cần thiết để làm ra một chiếc bánh ép Hugh? Toàn bộ quy trình sản xuất ra một chiếc bánh ngon, đạt tiêu chuẩn như thế nào? Tìm chúng tôi!

2.1. Nguyên liệu làm bánh bông lan ép Hugh

Du khách không khỏi “thán phục” khi lần đầu thưởng thức Bánh ép Hugh. Tóp mỡ, dai dai, chua chua, giòn giòn: Vị béo ngậy, dai dai, chua chua giòn giòn hòa quyện hài hòa, không cảm thấy những nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm như vậy mà làm ra lạ miệng.

Bánh có màu nhuộm

Bánh ép màu “khai sinh” được làm từ bột lọc, thịt heo, trứng, hành lá, ăn kèm với rau sống và nước chấm ngọt. Hiện nay, nhiều cửa hàng đã biến tấu thêm nhiều phiên bản bánh ép khác để phù hợp với khẩu vị của người dân và thị trường như bánh ép nhân thịt, bánh phồng tôm, bánh ép xúc xích, … Hành lá, rau thơm, dưa leo, mắm ruốc, sả, ớt tươi. ..

Khi chọn các mặt hàng, bạn cần lưu ý:

  • Chọn loại thịt lợn nguyên chất có phần mỡ mỏng để nhân khô, mềm, ăn không bị ngấy.
  • Chọn trứng gà tươi, nguồn gốc rõ ràng. Đây là loại trứng có màu vàng tự nhiên, đẹp mắt và rất giàu protein.
  • Bột năng vo kỹ với một ít nước, thêm một chút muối để bột có màu sẫm và thơm hơn.
  • Rau sống ăn kèm là: giá đỗ, dưa leo, xà lách, xoài xanh, cà rốt, …

2.2 Quy trình làm bánh ép Hugh

Quy trình làm ra một chiếc bánh ép Hugh được chia thành hai bước chính. Đặc biệt:

Quá trình trộn bánh:

  • Trộn thịt với một ít hành lá và ớt.
  • Bột lọc nặn thành từng viên nhỏ, nhân thịt đã chuẩn bị sẵn đặt lên trên.

Bánh có màu nhuộm

Quá trình ép:

  • Dầu khuôn gang và đặt nó trên than nóng.
  • Nấu khuôn gang đến khi lửa nóng thì cho viên bột vào giữa và ấn chặt tay khoảng 5-6 giây.
  • Mở khuôn, cho trứng vào và tiếp tục ấn thêm vài giây.
  • Xoay tay khoảng 2-3 lần để bánh chín đều.

Khâu ép bánh rất quan trọng, khâu quyết định bánh có ngon hay không. Nếu canh đúng thời điểm khuôn bánh đủ nóng, ấn đủ mạnh, lật bánh đúng thời điểm bánh sẽ chuyển sang màu nâu đều, cánh mũi bay.

Bánh có màu nhuộm

Quá trình làm nước sốt:

Nước chấm là “vũ khí bí mật” để giữ hương vị cho món Bánh ép Huế. Bạn có thể chế biến nước chấm theo nhiều cách khác nhau. Có hai cách phổ biến mà người dân Huế làm:

  • Pha nước chấm là nước mắm chua ngọt, tỏi ớt.
  • Dùng nước mắm pha tương ớt hoặc ớt tươi.

Như vậy là món bánh ép của Hugh đã hoàn thành. Vị béo ngậy của thịt và trứng, vị giòn của bột lọc chín, quyện với mùi thơm nồng của rau sống và chút chua chua cay cay của nước chấm, ăn không thể ngừng.

Bánh có màu nhuộm

Mỗi chiếc bánh to bằng bàn tay người lớn. Mỗi người pha khoảng 9-10 chiếc mới thỏa mãn cơn thèm. Khách ăn xong thì ráp các đĩa thành một đống cao, khi đếm tiền chủ quán chỉ việc đếm số đĩa rồi nhân giá. Mỗi chiếc bánh ép Huế có giá khoảng 2.000 – 3.000 đồng / chiếc đối với bánh nhỏ và 5.000 đồng / chiếc đối với bánh lớn.

3. Top 5 Quán Bánh Ép Ngon Ở Huế Nhất Định Phải Thử

Vui thích Bánh có màu nhuộm Ngon ở đâu? Thực khách có thể tham khảo 5 cửa hàng bán bánh ép “bình dân” ở Huế dưới đây.

3.1. Hugh Pressed Cake Miss. Hugh, Le Ngo Cat

  • Địa chỉ nhà: 116 Lê Ngô Cát, Hugh City
  • Giờ kinh doanh: 2 giờ chiều – 9 giờ tối
  • Giá tham khảo: Khoảng 2.000 VND / cái

Không thể không nhắc đến cửa hàng của Hugh, nói đến cửa hàng Bánh ép Hugh nổi tiếng. Bánh ép ở đây to, tròn với nhiều nhân thịt. Đặc biệt là nước chấm “trứ danh”, là sự hòa quyện của cả hai vị chua cay, mặn ngọt.

Bánh có màu nhuộm

Điểm hạn chế duy nhất của quán là không gian khá nhỏ. Nhưng vì bánh ngon, giá cả, chất lượng xứng đáng, chủ quán thân thiện, phục vụ nhanh nên mọi người rất hài lòng. Thực khách đổ về cửa hàng thưởng thức bánh ngày càng đông.

3.2 Bánh ép dì Mai

  • Địa chỉ nhà: Đối diện trường trung học cơ sở Dewey Tan, thành phố Hugh
  • Giờ kinh doanh: 2 giờ chiều – 8 giờ tối
  • Giá tham khảo: Khoảng 2.000 – 2.500 đồng / cái

Quán cô Hugh nổi tiếng ở Lê Ngô Cát, bạn nào đi qua khu Dewey Tan thì nghe quán bánh ép Hugh ngon, người ta chỉ cho cửa hàng Dì Tôi. Đây là trường học dành cho học sinh và là địa điểm yêu thích của du khách khi đến thăm.

Cửa hàng nhỏ xinh, nằm trong góc phố Du Tân khiêm tốn nhưng chất lượng bánh không hề khiêm tốn. Vì bánh ngon nên quán lúc nào cũng đông nên khách có khi phải đợi một lúc. Đến lượt dì Mai phục vụ khách rất chu đáo và nhiệt tình nên ai cũng vui và hài lòng.

3.3. Bánh ép Nguyễn Du Huế

  • Địa chỉ nhà: 20 Nguyen Do, Hugh City
  • Giờ kinh doanh: 16 giờ – 22 giờ
  • Giá tham khảo: Khoảng 2.000 – 5.000 đồng / cái

Tiệm bánh ép có nhân đa dạng nhất chứ không phải bánh ép Nguyễn Du Huệ ở đâu khác. Bạn có thể chọn pate, bò khô, thịt hoặc thập cẩm tùy theo khẩu vị và sở thích của mình.

Bánh có màu nhuộm

Đây là lựa chọn hàng đầu của các bạn sinh viên khi đến quán cho một bữa sáng thập cẩm gồm bánh ép, bánh tráng trộn, gỏi bò, gỏi xoài, …

3.4 Bánh ép Hugh gia de

  • Địa chỉ nhà: 52 Ba Triu, Hugh City
  • Giờ kinh doanh: 14 giờ 30 – 21 giờ
  • Giá tham khảo: Khoảng 1.000 – 10.000 đồng / cái

Bánh Ép Gia de 51 là quán vỉa hè ở Ba Triu, không gian rộng rãi, thoáng mát và sạch sẽ. Bánh ép Hugh ở đây rất đặc biệt. Bột được trộn theo công thức gia truyền, rắc lên trên máy ép nóng cùng với hành tây, thịt và bò khô. Bánh ăn cùng với dưa leo, nộm chua ngọt, rau răm và nước chấm mang đến một hương vị rất riêng và không quán nào có được. Ai ăn bánh ép cũng ấn tượng.

3.5 Cow High Bon AP – Bridge High Village

  • Địa chỉ nhà: 9 Truong Din, Kou Hai Village, Hugh City.
  • Giờ kinh doanh: 2 giờ chiều – 9 giờ tối
  • Giá tham khảo: Khoảng 2.000 VND / cái

Nhiều người đổ về số 9 Trường Đin, TP Huế để tìm “săn” bánh ép ngon là tiệm bánh ép Cao Hải. Bánh ép với thịt, tôm băm nhỏ là đặc sản của làng này. Sự kết hợp của sả và mè đen được thêm vào chén nước mắm tạo nên hương vị đậm đà tạo cảm giác “đã miệng” khi thưởng thức bữa tối.

Bánh có màu nhuộm

4. Thưởng thức đặc sản Huế tại Nhà hàng Vinpearl Hotel Huế

Mời bạn ghé thăm hệ thống để thưởng thức món Bánh Ép Huế thơm ngon được chế biến cùng với các món ăn truyền thống nổi tiếng khác của cố đô Nhà hàng Winparl Hotel Hugh. Nhà hàng cung cấp nhiều món ăn mang “Hương vị Huế” độc đáo do các đầu bếp nổi tiếng thực hiện.

Khách sạn Vinpearl Huế tọa lạc tại số 50A đường Hùng Vương, TP. Hu, Thua Thien Hue Province. Tòa nhà 33 tầng hiện đại, tọa lạc tại vị trí đắc địa ngay trung tâm cố đô Huế, “hướng sông thơm như núi Ngự”. Là nơi hoàn hảo để thưởng thức ẩm thực, tận hưởng không khí trong lành và chiêm ngưỡng cảnh sắc thơ mộng.

Bánh có màu nhuộm

Khách sạn Vinpearl Huế mang đến cho du khách trải nghiệm du lịch nghỉ dưỡng hiện đại và cao cấp.

>>> Tham khảo giá từng loại phòng và đặt phòng Khách sạn Winnparl Huế tại đây

Cụ thể, WinPerl đang áp dụng chương trình thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai dành riêng cho chủ thẻ và người thân với ưu đãi có 1-0-2:

  • Miễn phí 02 Nghỉ đêm tại các khách sạn / resort trên toàn hệ thống
  • Giảm giá thêm lên đến Mười% Giá phòng, 5% Giá du lịch và trải nghiệm
  • Đến lúc đó 50% Đối với dịch vụ ăn uống và phí quảng cáo
  • Mở thẻ miễn phí, không phí xử lý thẻ

>>> Số lượng thẻ Pearl Club có hạn, mở đăng ký ngay để được hưởng ưu đãi tại các khu nghỉ dưỡng đẳng cấp trong hệ sinh thái Winparl.

Hương vị thơm ngon, lạ miệng Bánh có màu nhuộm Giúp cho chuyến du lịch của bạn đến với mảnh đất cố đô trở nên hoàn hảo và trọn vẹn hơn. Vì vậy, đã đến Hugh thì nhất định phải một lần thưởng thức món ăn đặc biệt này. Ghé thăm những cửa hàng Bánh ép Hugh nổi tiếng được giới thiệu trên đây là một lựa chọn không tồi. Biết đâu sau khi ăn xong, khi về lại “nhớ” hương vị bánh ép mà xắn tay vào bếp thử làm ngay cho mình những chiếc bánh bông lan.

Xem thêm:

Bài viết cùng chủ đề: