86 lượt xem

Bật mí cách làm nước chấm bún chả chua ngọt ngon đúng điệu | Thiennhan

Với cách pha nước chấm bún chả sau đây, Digifood Đảm bảo đĩa bún chả diễn ra suôn sẻ và hết thức ăn. Hãy cùng vào bếp trổ tài ngay hôm nay để gia chủ cùng thưởng thức nhé.

1. Nước chấm bún chả có gì khác so với nước chấm bình thường?

Điều làm nên thương hiệu Bún chả Hà Nội chính là bát nước chấm đủ vị chua – cay – mặn – ngọt. Đặc biệt trong bát nước chấm nhất thiết phải có dưa góp, giúp cân bằng vị và làm tăng hương vị cho từng miếng thịt, giò nướng.

Làm thế nào để bạn làm cho đất nước của cha bạn?

Ảnh: @ pinkypig3883

Tỷ lệ pha nước mắm bún chả ngon thường là 1 nước mắm: 3 nước: 1 dấm: 2 đường. Sẽ dễ dàng điều chỉnh nếu bạn trộn món tráng miệng trước, sau đó là món chua và cuối cùng là món tráng miệng. Nếu thích vị nước mắm ngọt thì dùng đường đá cục nhỏ.

Cách pha nước chấm bún chả chi tiết, xem ngay nhé.

2. Cách pha nước chấm bún chả?

Công thức được chia làm hai phần: phần đầu là cách ngâm chua, sau đó là cách pha nước chấm. Nguyên liệu và các công đoạn như sau.

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian để nấu ăn Tổng thời gian
4 người ăn 15 phút 5 phút 20 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • 1 quả đu đủ xanh (hoặc 1 củ su hào hoặc 1 củ cải trắng)
  • 2 thìa nước mắm ngon
  • 6 thìa nước lọc
  • 2 muỗng canh giấm
  • 4 muỗng canh đường trắng
  • 1 viên đường nhỏ hoặc đường hoa mai (nếu có)
  • Tỏi, ớt, chanh, tiêu, ngò

Cách làm món bún chả 2

Ảnh: Sưu tầm

Các bước xử lý

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cà rốt, su hào, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái hình bông hoa. Xả với muối cho đến khi mềm và ra hết nước, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, vắt khô.
  • Đu đủ ngâm nước muối loãng 5 phút cho ra hết nước, gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch. Đu đủ lúc này đã mềm, bạn có thể dễ dàng cắt nhỏ
  • Tỏi, ớt đập dập hoặc băm nhuyễn. Ớt đã bỏ hạt.
  • Vắt nước chanh và bỏ hạt
  • Rau mùi, rửa sạch và lau khô

Bước 2: Làm dưa chua

  • Pha giấm chua ngọt theo tỷ lệ: 1 nước ấm: 1 giấm: 1/2 đường. Cho cà rốt, củ cải, kolrabi, đu đủ vào lọ thủy tinh rồi đổ giấm chua ngọt vào ngâm khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Pha nước mắm chấm bún chả

  • Cách pha bằng đường đá: Bắc nồi lên bếp, cho nước mắm, nước lọc, dấm, đường cát trắng, đường caramen (hoặc đường hoa mai) vào đun cho đến khi tan hết đường. Khi nước mắm sánh lại thì tắt bếp. Khi nước mắm đã nguội, bạn cho tỏi băm, ớt băm và vắt 1 miếng chanh vào cho thơm. Khuấy đều để các gia vị kết hợp.
  • Cách làm đá không dùng đường: Chuẩn bị một âu lớn cho nước ấm và đường trắng vào, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho nước mắm, nước cốt chanh vào khuấy đều. Cuối cùng bạn cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào là hoàn thành bát nước chấm rồi. Đun nóng nước chấm một chút trước khi ăn.

Digifood gợi ý: Cách nhúng thịt bò nướng

Bước 4: Chúc bạn vui vẻ

Bạn lấy dưa hấu cho vào bát nhỏ (bỏ phần nước dưa), đổ nước mắm chua ngọt vào, rắc thêm chút tiêu và rau mùi cho đậm đà. Sau đó, bạn cho thêm chả, giò băm, rau sống và bún vào là có thể thưởng thức món bún chả ngon tuyệt.

Làm thế nào để làm nhà của cha 5

Ảnh: @bunchaobuncha

3. Thành phẩm

Nước mắm có vị ngọt thanh, không gắt, vị chua thanh của dấm quyện với vị cay cay của tỏi ớt. Nước chấm Đẹp, thơm. Dưa chua khá chua ngọt, giòn sần sật, ngon vô cùng.

Làm thế nào để làm nhà của cha 3

Ảnh: @fuongsfood

4. Mẹo pha nước chấm bún chả ngon

  • Với cách pha nước chấm bún chả như trên, bạn có thể dùng với các món hải sản, ốc, cơm tấm, món chiên, món nướng. Nếu bạn ăn một chút nước với bánh tráng và bánh cuốn thì vị sẽ bị dịu đi.
  • Để bảo quản nước mắm được lâu, bạn cần đun sôi hỗn hợp nước mắm. Chai thủy tinh đựng nước mắm cần phải sạch sẽ, tráng qua nước sôi rồi để ráo hoặc lau khô.
  • Bảo quản trong tủ lạnh và đóng chặt nắp. Trước khi ăn, bạn có thể làm ấm nước mắm.
  • Sử dụng nước mắm có chứa 40 độ đạm (hoặc ít hơn) để nước mắm có vị đậm đà hơn.
  • Chọn chanh có vỏ mỏng hoặc chanh đào nhiều nước.
  • Ớt sừng ít cay rất thích hợp cho trẻ nhỏ hoặc người không ăn được gia vị. Nếu bạn muốn nó mặn, hãy sử dụng ớt tự nhiên.
  • Để gọt đu đủ không bị ngứa tay, bạn cho đu đủ vào bát nước lạnh, dùng dao gõ nhẹ vào quả để loại bỏ nhựa rồi đổ nước đi. Sử dụng găng tay khi lột. Sau khi gọt vỏ, bạn ngâm đu đủ vào chậu nước muối loãng để loại bỏ hết nhựa.
  • Hương vị của nước chấm có thể thay đổi tùy theo sở thích và khẩu vị từng vùng. Bạn có thể tăng giảm các nguyên liệu trên để ngon hơn.

Nằm trên Cách pha nước chấm bún chả Đủ vị chua – cay – mặn – ngọt theo tỷ lệ chuẩn. Tuy cầu kỳ nhưng chắc chắn bạn sẽ có bữa ăn như mong ước khi thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn nổi tiếng này. Mời các bạn theo dõi Blog Digifood Để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn.

Xem thêm:

Bài viết cùng chủ đề: