Bí quyết cho món ăn chuẩn vị xứ Nghệ | Thiennhan

Nếu bạn đi Du lịch Nghệ Ann Từ tháng 2 đến tháng 7, bạn sẽ được thưởng thức món ăn Nghệ Ann đốt cá trích Thơm dọc bờ biển. Vì lúc này cá trích đang vào mùa, ngư dân đang đánh bắt bận rộn nên sẽ có nhiều cá trích tươi.

1. Cá trích Nghệ Ann

Cá trích rất dễ phát hiện vì nó là một loài cá biển nhỏ, thân mình dẹt, mỏng và dài. Da cá có màu xanh nhạt. Bụng cá có đường chỉ rõ và toàn thân có nhiều vảy tròn nhỏ.

Lợi ích của cá trích là rất giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hương vị của cá trích cũng rất đặc biệt, béo và ngọt. Chính vì vậy mà món cá trích cháy kho từ lâu đã trở thành Đặc sản Nghệ Ann Được đông đảo khách du lịch biết đến và mua về làm quà.

2. Đặc điểm của cá trích

Cá trích sau khi đánh bắt về được sơ chế chủ yếu là bỏ mang, làm sạch ruột, bỏ vảy và nhớt cá rồi sơ chế. Khi nướng cá trích muốn đạt độ ngon thì phải đốt trên lò than và quạt để nhiệt độ thấp vừa phải. Đồng thời, khi nướng cá bạn phải liên tục xoay từng con cá để đảm bảo thân cá chín vàng đều và không bị cháy đầu, đuôi cá.

Vì vậy, khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, giòn, bùi của thịt rất ngon. Mùi thơm của khói nghi ngút, nóng hổi và dai dai khi ăn là một trải nghiệm rất thú vị cho những ai đã dùng bữa.

>>> Xem Thêm: 15 Điểm Ngắm Đặc Sản Quà Ngon Xứ Nghệ, Du Khách Không Muốn Bỏ Qua!

3. Nấu cá trích nướng

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Số lượng dịch vụ: 2-3 người

Thời gian chuẩn bị: 1 giờ

Mức độ xử lý: Dễ

Các hạng mục cụ thể bao gồm:

• 1 kg cá trích
• Muối hạt
• 3 quả ớt sừng xanh
• Bột ngọt
• Bánh tráng
• Bột ớt
• Xốt mayonnaise
• Lá sung

>>> Xem Thêm: Lưu Ngay 11 Địa Chỉ Bánh Tráng Nghệ An Làm “Mê” Mọi Thực Khách

3.2 Các bước làm món cá trích kho nghệ

Để có món chả cá kho Nghệ An tròn vị thì khâu sơ chế cá là quan trọng nhất, quyết định đến hương vị thơm ngon của thành phẩm.

Làm cá trích:

• Để cá hết mùi tanh, bạn đánh vảy, bỏ ruột rồi cắt bỏ phần đuôi và cánh của cá. Sau đó ngâm cá trong nước muối pha loãng 15 phút.
• Bí quyết làm sạch cá trích là bạn dùng chanh chà nhẹ lên bề mặt cá rồi rửa sạch lại với nước. Nếu không có chanh, bạn có thể dùng muối hột hoặc giấm hoặc rượu. Lưu ý, bạn phải loại bỏ phần máu trên lưng cá để cá không bị tanh.

Cá ướp:

• Bạn ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê ớt bột, ớt sừng thái nhỏ và 1 thìa cà phê sốt mayonnaise.
• Trộn đều cá với các gia vị sao cho quyện vào nhau. Ướp cá khoảng 10 phút để cá ngấm đều gia vị.

Cá nướng:

Cần một món ăn? Nghệ Ann đốt cá trích Nếu thấy ngon, bạn nên nướng trên lò than. Mùi thơm của khói và độ tươi của thịt cá khiến Cá trích nướng Nghệ An khác hẳn với món cá trích nướng của những nơi khác.

• Cho cá lên vỉ nướng, bạn cần để lửa vừa phải, liên tục lật 2 mặt cá vừa nướng vừa chín đều. Nướng khoảng 20 phút, đến khi cá chín là có thể thưởng thức ngay.

Ngoài ra, bạn có thể nướng cá trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Trong lò, bạn nướng cá ở nhiệt độ 250 độ C, chọn chế độ nướng hai mặt trong 15 phút để cá được giòn và vàng đều. Nếu nấu bằng lò vi sóng, bạn nên dàn đều cá và chọn chế độ MED vừa phải, khoảng 10 phút là cá chín.

Thành phẩm và Cách thưởng thức:

• Cá trích nướng Nghệ An chuẩn là cá phải vàng đều, thơm mùi cá, miếng cá giòn rụm.

>>> Xem Thêm: Tiết canh lươn Nghệ Ann- Một trong 7 món ăn độc đáo nhất thế giới.

4. Cách Thưởng Thức Món Cá Trích Nướng Nghệ An

Cá trích sau khi nướng chín có thể ăn kèm với lá sung hoặc lá lốt, chấm với nước mắm chua ngọt. Bạn không phải lo lắng về xương cá vì xương lúc này đã mềm và sẽ không “làm cứng” bạn. Thành phẩm là những miếng cá giòn rụm, vị béo của thớ thịt cá quyện với mùi thơm của khói. Đặc biệt khi thưởng thức món cá trích nướng Nghệ An và nhâm nhi với bánh tráng do Luang thì ngon không gì bằng.

Ngoài cá trích nướng Nghệ Ann còn vô số món đặc sản ngon khác Bún lươn Nghệ Ann, Cháo lươn nghệ, Thanh Chương nhút nhátBánh Hến… giúp lưu lại những ấn tượng khó phai về thế giới ẩm thực phong phú và độc đáo của trái đất này.

Chuyến du lịch Nghệ An của bạn sẽ trọn vẹn hơn khi bạn chọn được nơi lưu trú chất lượng Winparl Discovery Kua Hoi. Vinpearl Discovery Cửa Hội có vị trí đắc địa gần biển Cửa Lò. Vì vậy, khi lưu trú tại đây bạn có thể dễ dàng đi đến những quán ăn ngon, độc đáo ở Nghệ An.

Hệ thống Winparl Discovery Kua Hoi Resort được chia thành hai loại hình rõ rệt: biệt thự và phòng nghỉ. Nơi đây hứa hẹn sẽ mang đến cho du khách nhiều lựa chọn phù hợp với nhu cầu cá nhân. Đặc biệt, hệ thống phòng nghỉ có đầy đủ các tiện nghi hàng đầu, chất lượng 5 sao. Đây chắc chắn là điểm dừng chân số một của du khách khi đến với Nghệ An.

>>> Đặt Phòng Winnparl Discovery Cửa Hội ngay hôm nay để được ngắm cảnh biển tuyệt đẹp cùng dịch vụ nghỉ dưỡng 5 sao, nhiều ưu đãi hấp dẫn.

Cụ thể, áp dụng chương trình WinPerl Đăng ký miễn phí thẻ thành viên Pearl Club Các tính năng hấp dẫn nhất là:

• Giảm thêm 5% Với giá phòng tốt nhất
• Sự giảm bớt 5% Dịch vụ ăn uống tại Almaz Hanoi, Vinpearl
• Thu thập thông tin cập nhật Và hàng loạt ưu đãi khác

>>> Đăng ký thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai miễn phí ngay hôm nay để tận hưởng những ưu đãi độc quyền trong hệ sinh thái Vinpearl.

Cá trích nướng nghệ an Nó thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới với hương vị đặc trưng của riêng mình. Sự khác biệt của món ăn này đến từ độ tươi, béo của cá và cách tẩm ướp, nướng riêng. Chính điều đó đã tạo nên nét văn hóa ẩm thực cho người dân xứ Nghệ, khiến bất cứ du khách nào đến với nơi đây đều rất ấn tượng.

>>> Ngoài ra, đừng quên đặt phòng tại Vinpearl Discovery Cửa Hội để tận hưởng chuyến du lịch Nghệ An tốt nhất và trải nghiệm những dịch vụ hoàn hảo, đẳng cấp, tiện nghi với mức giá ưu đãi.

Xem thêm: