Bún đậu mắm tôm là sự kết hợp của thịt heo xay, tôm bóc nõn, bì, bún và các loại rau sống, là món khai vị không thể thiếu trong mâm cơm của nhiều gia đình vào dịp lễ.


Chả giò có nhiều loại và nhiều cách chế biến khác nhau tùy theo cơ địa và khẩu vị gia đình, chả giò tôm thịt là món ăn dân dã của người miền Bắc. Vậy bạn đã biết cách làm món chả giò tôm thịt thơm ngon chưa? Mời các bạn xem bài viết bên dưới

Nguyên liệu làm chả giò tôm thịt

– 300g tôm sú tươi

– Thịt ba chỉ 200g

– 1 củ hành tây, 2 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 quả ớt

– 10 cái mộc nhĩ khô, 1 chiếc đèn chùm nhỏ hành lá, mùi tàu.

– 2 cây tarot, 1 củ cà rốt

– 50 g bún, 5 quả trứng

– Bánh tráng cuốn

– Gia vị: Tiêu, muối, gia vị, nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt …

Nguyên liệu làm chả giò tôm thịt

Nguyên liệu làm chả giò tôm thịt

Cách Làm Chả Giò Tôm Với Thịt Tarot

Bước 1: Chuẩn bị chả giò tôm thịt

– Tôm mua về, bạn cắt ăng-ten, đầu và chân tôm rồi bóc vỏ tôm, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ tôm.

– Thịt ba chỉ đem xát với chút muối để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch với nước và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

– Hành tím, hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch cho hết mùi hôi rồi thái nhỏ.

– Cà rốt, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt hạt lựu.

– Mộc nhĩ khô luộc sơ qua với nước sôi, sau đó vớt ra, rửa sạch và thái nhỏ.

– Trụng miến trong nước lạnh 20 phút cho đến khi miến mềm, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Nguyên liệu chế biến

Chuẩn bị nguyên liệu làm món chả giò tôm thịt

Bước 2: Làm chả giò tôm thịt

– Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu sạch lớn, sau đó cho 1 thìa gia vị, 4 thìa đường, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 4 quả trứng và các nguyên liệu vào cùng.

Chả giò

Làm chả giò tôm thịt

Bước 3: Cuốn chả giò tôm thịt

– Lấy từng lá bánh tráng xếp ra khay hoặc khay lớn, cho 1 thìa nhân thập cẩm vào khoảng 1/3 bánh rồi gấp đều 2 mép bánh lại rồi cuộn lại.

– Bạn lưu ý không cuộn quá chặt tay sẽ khiến nem bị khô và dễ gãy khi cuốn, bạn cứ tiếp tục quá trình này cho đến khi hết nem.

Chả giò

Chả giò tôm thịt

Bước 4: Chiên chả giò tôm thịt chín vàng giòn

– Đặt lò lên bếp làm nóng chảo, cho dầu ăn vừa đủ vào chảo đun sôi rồi cho từng viên chả giò vào chảo, vừa nướng vừa vặn lửa nhỏ, đồng thời xoay liên tục 2 mặt của chả giò. Giò chín đều cho đến khi chín vàng đều. Chiên chả giò vừa chín tới, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ.

– Để nem giòn hơn trong quá trình rang, bạn có thể vắt vài quả chanh vào chảo.

Chả giò nướng

Chả giò chiên vàng tôm thịt

Bước 5: Làm chả giò tôm thịt

– Pha nước chấm chả giò tôm thịt gồm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng canh nước mắm theo công thức, sau đó cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, món nem nếu chấm với nước mắm ớt sẽ rất ngon.

Nước chấm chả giò tôm thịt

Nước chấm chả giò tôm thịt

Món chả giò tôm thịt đã hoàn thành

Thành phẩm là món chả giò tôm thịt kho cà rốt

Thành phẩm là một chiếc nem giòn với tôm và thịt khoai tây

Khi hoàn thành, món chả giò tôm thịt giòn rụm, hấp dẫn, đậm đà cùng với các loại gia vị thấm đều vào miếng chả, sự kết hợp của vị thịt heo, vị ngọt mềm của tôm và vị bùi của khoai tây. Đối với món rau, món ăn đỡ ngán và không bị ngán.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã biết cách làm món chả giò tôm thịt giòn rụm đãi các thành viên trong gia đình rồi, hãy trổ tài ngay thôi nào.

Các bài viết tương tự:

Thùy Vân

07/01/2022