Mực ống nướng dừa tươi thơm lừng hương vị tự nhiên gác bếp là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Cùng PasGo học công thức nhé!


Món mực nướng sả gừng Nếu đã quá quen thuộc thì bạn hãy thử làm món mực nướng hấp dừa tươi thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé. Mực và nước dừa tưởng chừng như không liên quan đến nhau nhưng khi kết hợp hai nguyên liệu này lại tạo nên một món ăn ngon đặc biệt đảm bảo ai ăn rồi cũng sẽ tấm tắc khen ngợi. Cùng vào bếp với PasGo để làm món ngon đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm món mực hấp dừa tươi (Tối đa 4 người)

– Mực ống / mực nang: 500g

– Dừa tươi: 1 trái (hoặc 300-400ml nước dừa)

– Sả: 4 nhánh

– Gừng: 1 khối u nhỏ

– Hành khô: 1 củ

– Chanh: 1 quả

– Ớt hiểm: 1 quả

– Rượu trắng

– Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu

Cách hấp mực trong dừa tươi

Bước 1: Sơ chế mực

– Nếu mua mực đông lạnh thì không phải làm, còn nếu mua mực tươi thì bạn nên làm sạch mực. Bạn tách đầu mực, bỏ hết mắt và răng mực rồi dùng dao cắt đôi. Phần thân mực, bạn loại bỏ hết túi, nội tạng và xương sống của mực rồi rửa sạch lại với nước. (Bạn có thể nhờ người bán trợ giúp là chủ yếu)

– Rửa với rượu trắng và ½ củ gừng băm để mực cá bớt tanh. Rửa sạch bằng nước và sau đó lau khô.

– Cắt mực thành từng miếng vừa ăn, bạn có thể cắt hình quả trám trên mình mực để mực thấm gia vị nhanh và đẹp mắt.

– Ướp mực với ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê rượu trắng, gừng, hành và sả băm trong 30 phút.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Gừng, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

– Sả Lột bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, cắt khúc 2 cây sả. 2 cây còn lại bị chặt, xé toạc.

– Ớt sừng rửa sạch, cắt khúc.

– Đổ dừa tươi, nước dừa ra bát lớn, để riêng.

Bước 3: Hấp mực

– Cho mực và sả vào tô lớn hoặc đĩa sâu lòng rồi đổ nước dừa ngập mặt mực.

– Chuẩn bị nồi hấp, cho bát mực vào nồi, thêm vài lát ớt tươi nếu muốn ăn cay. Giảm lửa, hấp đến khi mực chín thì tắt bếp.

– Trộn muối tiêu: cho hai thìa cà phê muối bột, ಚ thìa cà phê tiêu, vài lát tiêu vào bát, vắt thêm chanh vào trộn đều. Nếu không thích muối tiêu, bạn có thể pha nước chấm tỏi ớt.

– Xếp mực đã nướng ra đĩa, trang trí với dừa nạo, khi ăn chấm muối tiêu chanh và rau sống.

Tự lừa dối mình:

– Món ăn chỉ ngon khi mực được sơ chế kỹ để mực mất đi mùi tanh vốn có.

– Muốn mực trắng đẹp bạn có thể bóc lớp vỏ ngoài của mực.

– Mực hấp chú trọng đến vị ngọt tự nhiên của mực nên không phải tẩm ướp nhiều gia vị mặn như muối, gia vị.

– Để món ăn thêm hấp dẫn bạn có thể làm thêm một số loại rau củ quả ăn kèm với mực như khế chua, chuối xanh, gỏi, rau thơm.

Món mực hấp thông thường vốn đã ngon, nay có thêm nước dừa thì càng thơm ngon và đậm đà. Vào những ngày đông se lạnh, được dọn một đĩa mực nấu nước cốt dừa nóng hổi cùng chén rượu nóng thì còn gì bằng. Ngược lại, trong những ngày hè nắng nóng, món mực hấp thơm mùi dừa giúp cơ thể thanh mát, dễ chịu hơn. Hãy thường xuyên chế biến món mực hấp dừa tươi để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc bạn và gia đình có bữa tối ngon miệng.

Tổng hợp Thân Mai – PasGo.vn

Tiếng Anh

Ngày 22 tháng 8 năm 2017