32 lượt xem

Các cách nấu bò sốt vang ngon nhất tại nhà được siêu đầu bếp bật mí | Thiennhan

Không có gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món ăn trong một ngày se lạnh Bò sốt vang Một loại rượu thơm, mềm. Món ăn này tuy tốn thời gian nhưng cũng rất ngon và bổ dưỡng. Bạn muốn thay đổi khẩu vị của gia đình mình? Bạn muốn trổ tài nấu nướng với món bò sốt vang nhưng chưa biết cách nấu sao cho ngon? Đừng lo lắng vì đã có Làm thế nào để nấu món bò sốt vang? Nhà hàng rất ngon theo tiết lộ của đầu bếp. Cùng với nhau Digifood Về nhà nấu cơm đi!

1. Bò sốt vang có gì đặc sản?

Trong trường hợp bạn không biết, thịt bò sốt vang có nguồn gốc từ phương Tây với tên gọi “Beef Au Win” hoặc “Beef Bourguignon”. Sau khi du nhập vào Việt Nam, món ăn được trộn thêm các loại gia vị để phù hợp với khẩu vị của người Việt.

  • Bò sốt vang chứa 638 calo (4 người ăn)

Ảnh: Andrea Nguyễn

Thịt bò thường được luộc trong vài giờ với sốt rượu vang để thịt chín và mềm. Rượu sốt là sự kết hợp của các loại gia vị thảo mộc như quế, hồi, ngũ vị hương cùng với rượu thơm. Để món bò sốt vang đỡ ngán, người ta thường nấu chung với cà rốt và khoai tây. Khi ăn có thể chấm với bánh mì hoặc ăn với cơm trắng. Vì vậy, đây là một Món ngon từ thịt bò Nhu cầu chế biến của những người yêu thích bếp núc là rất nhiều.

Súp rượu vang 1

Ảnh: Sưu tầm

2. Nguyên liệu làm bò sốt vang

Để làm món bò sốt vang ngon, bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian để nấu ăn Tổng thời gian
4-5 người 30 phút
  • Nồi áp suất: 20 phút
  • Nồi thường: 2 giờ 10 phút
  • Nồi áp suất: 50 phút
  • Nồi thường: 2 giờ 40 phút

2.1 Gia vị ướp thịt bò sốt vang

  • 500g thịt bò (phần thịt bò hoặc xương sườn)
  • 1 thìa cà phê gia vị rượu
  • 4 muỗng canh rượu vang đỏ
  • 2 tép tỏi băm
  • 1 thìa cà phê đường
  • ಚ thìa cà phê hạt gia vị
  • 2 nhánh gừng

nguyen-leu-can-chuan-bi-lam-bo-sot-vang

Ảnh: Sưu tầm

2.2 Gia vị nấu bò sốt vang

  • 1 nhánh gừng
  • 1 thìa bơ không muối
  • 4 muỗng canh rượu vang đỏ
  • 1 muỗng canh gia vị
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 2-3 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 thìa tinh bột sắn
  • 1 thanh quế
  • 2 cây hồi

2.3 Nguyên liệu nấu bò sốt vang

  • 2 quả cà chua
  • 3 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • Hành tây
  • 1 đèn chùm (rau mùi)

3. Hướng dẫn cách làm món bò sốt vang ngon và đơn giản nhất

3.1 Hướng dẫn làm và cách ướp bò sốt vang chuẩn vị

Bước 1: Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch lại với nước. Dùng 1 nhánh gừng đập dập xát lên miếng thịt bò để khử mùi tanh của thịt.

Cách nấu rượu ngon

Ảnh: Công thức ướp thịt bò sốt vang (@ her86m2)

Bước 2: Đặt 1 nồi nước sôi lên bếp. Thêm 1 miếng gừng đập dập rồi chần qua thịt bò để thịt hâm nóng lại.

Bước 3: Sau khi chần, cắt thịt thành từng miếng vuông dài 2-3 cm. Nên cắt miếng to hơn một chút vì thịt bò sẽ co lại sau khi nấu chín.

Món ăn ngon

Ảnh: @ her86m2

Bước 4: Ướp thịt bò với các gia vị sốt vang, đường, gia vị, tỏi băm và rượu vang đỏ. Đun nhỏ lửa trong ít nhất 20 phút cho đến khi thịt có vị ngon. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể làm các nguyên liệu khác.

3.2 Cách làm các thành phần khác

Bước 1: Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tây các bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu nhỏ. Rau mùi rửa sạch, bỏ rễ.

Bước 2: Rửa sạch khoai tây và cà rốt, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ. Có thể dùng dao cắt gợn sóng để tạo hình đẹp mắt hơn.

Bước 3: Bóc tỏi và băm nhuyễn.

Vì vậy, hãy che phủ các loại rau

Ảnh: Sưu tầm

3.3 Cách nấu bò sốt vang ngoài trời

Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi phi một nửa số tỏi băm cho thơm.

Bước 2: Khi tỏi chuyển sang màu vàng, cho thịt bò vào đảo đều. Khi thịt bò săn lại thì tắt bếp và cho ra bát riêng.

Bước 3: Tiếp tục rang ½ phần tỏi băm còn lại với bơ không muối. Khi tỏi chuyển màu, cho cà chua, rượu và muối vào.

Bước 4: Đun chảy 1 thìa bột sắn dây với một ít nước để thành nước dùng.

Bạn có thể chọn nấu món bò sốt vang bằng các cách khác và kết hợp nó với một số nguyên liệu khác nhau:

Sau đây, Digifood muốn chia sẻ nhanh hai cách nấu bò sốt vang đơn giản:

Cách nấu bò sốt vang bằng nồi áp suất

Bước 1: Cho tỏi, cà chua và rượu vào nồi áp suất ở bước 3 (ở trên).

Bước 2: Cho thịt bò đã rang vào trộn với 1L nước và nấu thịt bò trong khoảng 7 phút.

Bước 3: Sau khi nướng 7 phút, bạn mở van xả nước, đợi khoảng 2 phút rồi mở nắp. Thêm gia vị, đường, tiêu và khoai tây, cà rốt, hành tây, bột quế, bột sắn vào trộn đều. Tiếp tục hầm khoảng 7 phút thì tắt bếp.

Không có quốc gia nào trên thế giới

Ảnh: Sưu tầm

GHI CHÚ: Cách làm thịt bò sốt vang bằng nồi áp suất bạn cần lưu ý những điều sau:

  • Trong khi nấu, tuyệt đối không được mở nắp.
  • Sau khi tắt bếp, xả van và để trong 2-3 phút cho bay hơi. Khi đó mới mở được nắp nồi.
  • Cách nấu bò sốt vang ngon bằng nồi thường

Bước 1: Cho tỏi, cà chua và rượu vào nồi lớn ở bước 3 (ở trên).

Bước 2: Đổ thịt bò đã nướng với 1 lít nước, sau đó đậy nắp và đun thịt trên lửa nhỏ trong khoảng 60 phút, cho đến khi thịt mềm.

Bước 3: Sau khi đun sôi khoảng 60 phút, cho khoai tây, cà rốt và hồi cùng với đường, hạt tiêu và gia vị và đun thêm 20 phút cho đến khi khoai tây và cà rốt chín.

Cho bầu bí vào chậu

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Khi cà rốt và khoai tây đã chín, cho hành tây vào nấu thêm vài phút. Cuối cùng cho bột sắn dây đã hòa với nước vào, trộn đều hỗn hợp để tạo thành hỗn hợp sền sệt cho nước dùng.

4. Yêu cầu sản phẩm sơ chế sau khi nấu bò sốt vang

Bò sốt vang sau khi nướng bạn đổ ra bát, cho ít ngò gai lên trên là đẹp mắt rồi. Nước sốt có độ sệt, màu đỏ nhạt và thoảng hương quế. Thịt bò mềm, không quá khô. Khoai tây và cà rốt mềm, bở và rất cong khi ăn với cơm.

Để ăn với bánh mì, bạn có thể tham khảo thêm Cách nấu bò sốt bánh mì ăn kèm bánh mì Rất ngon và dễ làm.

Canh rượu ngon

Ảnh: Sưu tầm

5. Bí quyết làm bò sốt vang ngon không kém nhà hàng

5.1 Chọn thịt bò nướng sốt vang

Khi chọn thịt để làm món bò sốt vang, bạn nên ưu tiên phần bắp thịt. Vì là phần thịt giữ lại gân nên miếng thịt sau khi nướng chín có độ cứng, giòn giòn hấp dẫn. Bắp chân trước có nhiều cơ và gân hơn bắp chân trước. Nếu bạn nấu với gân hoặc trục bò thì thời gian hầm sẽ lâu hơn.

5. 2 Làm món bò sốt vang dùng rượu gì?

Phương pháp nấu bò sốt vang đã tiết lộ các đầu bếp nên chọn rượu vang đỏ thay vì rượu vang trắng. Vì rượu vang đỏ có màu sắc đẹp, vị đậm đà và thơm hơn.

5. 3 Cách tạo màu khi nấu bò sốt vang

Nếu muốn món thịt bò sốt vang có màu đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng 1 thìa cà phê hạt điều hoặc dầu bịt để tạo màu.

Đây là công thức Làm thế nào để nấu món bò sốt vang? Hương vị thơm ngon được chính đầu bếp nhà hàng tiết lộ. Hi vọng với những mẹo nhỏ trên, bạn có thể dễ dàng trổ tài nấu nướng cho cả nhà thưởng thức! Xem thêm các công thức khác Blog Digifood Cập nhật mỗi ngày!

Ngoài món bò sốt vang, bạn có thể đổi vị cho bữa ăn bằng cách làm món bò sốt vang sau đây:

Bài viết cùng chủ đề: