36 lượt xem

Cách làm bánh bò rễ tre tại nhà, ngon đúng vị chuẩn Tây Nam Bộ | Thiennhan

Món bánh củ ấu ngọt, béo, thơm mùi nước cốt dừa là một món ăn không thể bỏ qua. Là đặc sản miền Nam nhưng đối với người Hà Nội vẫn còn xa lạ. Học cách làm bánh căn Tây Nam Bộ truyền thống dưới đây nhé!


Trước khi nhận được thông tin chi tiết. Cùng tìm hiểu sơ qua cách làm bánh củ tre nhé!

Bánh bò lá tre – món ăn vặt của người dân miền Tây Nam Bộ

Nhắc đến miền Tây Nam Bộ, người ta nhắc đến kẹo dừa, nem lụi, bánh tét lá cẩm, bánh pía, bon sai, bánh củ tre. Bánh căn hấp dẫn du khách bởi vị ngọt, béo của bánh nhưng cũng đậm đà cái “chất”, cái “hồn” của người dân Nam Bộ. Bánh tuy có hình dáng khá đơn giản nhưng phải trải qua các công đoạn cầu kỳ như ủ bột, ủ bột, ủ men, nướng bánh trong lò nướng mới có được món bánh củ tre thơm ngon …

Vị béo ngọt của bánh được tạo nên từ đường cát trong nước cốt dừa và nguyên liệu làm bánh. Ở một số nơi người ta có thể thay thế đường cát bằng đường thốt nốt. Bánh khi ra lò có màu vàng nâu, vị ngọt thanh và mùi đường thốt nốt rất độc đáo.

Cách Làm Bánh Tét Miền Tây Nam Bộ

Cách Làm Bánh Tráng Củ Tre Chuẩn Miền Tây Nam Bộ

Trên đây là 2 cách làm Bánh Bò Cuốn Tre PasGo. Cách làm bánh củ tre truyền thống và cách làm bánh củ tre bằng bột làm sẵn. Bạn báo như vậy nhé!

1. Cách làm bánh củ tre truyền thống

1.1 Nguyên liệu làm bánh tre truyền thống

  • Bột: 7 g
  • Bột gạo: 6 muỗng canh
  • Nước cốt dừa: 600 ml
  • Bột sắn dây: 6 muỗng canh
  • Nước ấm (không quá 30 ° C): 400 ml
  • Một nhúm muối nhỏ
  • Đường trắng (cho lượng đường vừa phải, tùy khẩu vị)

1.2 Các bước làm món bánh căn tre truyền thống

Bước 1: Ủ bột

– Chuẩn bị một âu lớn, cho 7 gam bột nở + 70 ml nước ấm vào trộn đều, sau đó để nơi ấm cho men nở.

– Trộn đều 6 thìa bột gạo với 6 thìa bột sắn dây, dùng thìa gạt ngang cho vào bát riêng sau đó hòa với 1 thìa muối và 330 ml nước ấm.

– Khuấy đều và để nơi ấm khoảng 12 tiếng cho bột nở lên.

Nhớ trộn đều bột và không bị vón cục nhé!

Bước 2: Cho nước cốt dừa vào bột đã nấu.

– Đun nước cốt dừa với đường, đun đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội. Sau đó đổ vào âu khuấy đều cùng hỗn hợp bột gạo và bột sắn ở bước 1 rồi ủ trong khoảng 5 tiếng.

Bước 3: Hấp bánh

– Đun sôi nước trên nồi hấp, sau đó xếp các cốc vào nồi. Chờ cho cốc bớt nóng, tiếp tục múc hỗn hợp vào cốc (mỗi cốc đầy 2/3 cốc).

Đậy vung và hấp khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín.

Hấp bánh củ tre bằng chén giúp bánh chín nhanh hơn

Bước 4: Trình bày sau khi làm bánh củ tre

– Có thể rắc thêm mè đã chiên vàng lên trên bánh để bánh thêm phần hấp dẫn

1.3. Yêu cầu sản phẩm chuẩn bị cho phương pháp làm bánh tre truyền thống

Bánh củ tre bắt buộc phải có củ tre mềm, trắng và mềm.

Sau khi chuẩn bị xong món bánh củ tre truyền thống, sản phẩm đã sẵn sàng

2. Cách làm bánh củ tre bằng bột làm sẵn.

Bạn vẫn có thể tự làm bánh củ tre bằng các loại bột bánh dẻo bán trên thị trường. Mặc dù không có hương vị giống như cách làm bánh củ tre truyền thống nhưng bánh vẫn rất ngon và đặc biệt là tốn rất ít thời gian.

2.1 Nguyên liệu làm bánh củ tre bằng bột làm sẵn

  • Bột sắn: 50 g
  • Bột bánh bò (400g): 1 gói
  • Nước cốt dừa: 500 ml
  • Men khô chất lượng cao
  • Đường cát trắng: 250 g
  • Muối: 20 g
  • 1 chút vừng rang

Bột làm bánh bò bán sẵn ở rất nhiều siêu thị lớn

2.2 Các bước làm bánh củ tre bằng bột làm sẵn

Bước 1: Ủ bột

– Cho men nở vào âu lớn.

– Đổ bột bánh bò và bột sắn dây vào âu trộn đều. Thêm 300 ml nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

– Đậy vung bằng khăn thực phẩm và ủ trong 4 tiếng đến khi bột nổi bọt trên bề mặt là đạt yêu cầu.

Bước 2: Đun sôi hỗn hợp bột sắn dây và nước cốt dừa.

– Đun chảy và đun sôi 200 ml nước cốt dừa với 20 gam đường, 2 gam muối và 5 gam tinh bột sắn.

– Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp. Đợi nước nguội thì cho hỗn hợp bột đã đun ở trên vào.

Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại

Bước 3: Bánh bò nướng củ tre

– Đun sôi nước trong nồi Hơi nước, Và sau đó đặt các cốc vào trong chậu. Chờ cho cốc bớt nóng, tiếp tục múc hỗn hợp vào cốc (mỗi cốc đầy 2/3 cốc).

– Đậy vung và hấp khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín.

Thành phẩm sau khi làm bánh củ tre bằng bột thành phẩm

Trên đây là cách làm món bánh bò hấp nước cốt dừa là món ăn dân dã miền Tây Nam Bộ mà Pasgo muốn tư vấn cho các bạn. Ngoài ra, còn có cách làm bò nướng củ tre nữa.

>> Tham khảo ngay các công thức nấu ăn ngon mỗi ngày trên blog PasGo nhé!

>> Hoặc đến Nhà hàng ngon tại PasGo – Đặt chỗ & Ưu đãi để thưởng thức các món ăn Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc và các món ăn khác từ khắp nơi trên Thế giới!

CAM & Minh Phuong

Có lẽ bạn quan tâm đến:

30/07/2019

Bài viết cùng chủ đề: