14 lượt xem

Cách làm bánh chưng nếp cẩm dẻo thơm lạ miệng | Thiennhan

Ảnh bìa

Giữ được hương vị đặc trưng của Bản Chung truyền thống, Bánh nếp Nó không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn có hình thức bắt mắt, hấp dẫn. Cùng với Bánh Chưng, Tết Ban Xanh, bạn hãy thử đổi vị với món bánh nếp độc đáo nhé. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết Digifood Ngay sau đó.

1. Giới thiệu về Bánh nếp

Bàn Chung với xôi có màu tím bắt mắt, tượng trưng cho sự trường thọ, làm ăn phát đạt, may mắn và thành công trong năm mới. Bánh Gạo Nếp Gạo Tẻ tốt cho tim mạch, tiêu hóa và cải thiện lưu thông máu. Thêm vào đó, nếp cẩm có tác dụng cung cấp sắt và các chất dinh dưỡng khác nên rất lý tưởng cho những người gầy muốn tăng cân.

Quả bóng là tuyệt vời

Ảnh: Sưu tầm

Xôi Bản Chung với xôi mềm, mát, ăn không quá ngấy. Nhân bánh tương tự như nhân Bản Chung truyền thống, gồm đậu xanh, thịt lợn và tiêu đen. Món bánh thơm ngon lạ miệng này vừa khiến không khí Tết thêm thú vị, vừa là món quà ngon ngọt cho bạn bè, người thân.

2. Cách làm bánh nếp

Gạo nếp có ưu điểm là ít dính hơn các loại gạo nếp thông thường, tuy nhiên bạn phải sơ chế trước khi gói để bánh ngon hơn.

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian để nấu ăn Tổng thời gian
6-8 người 5 giờ 12 giờ 17 giờ

Nguyên liệu làm Bàn Chung với gạo nếp

  • Gạo nếp: 2 kg
  • Đậu xanh: 600g
  • Thịt xông khói: 300 g
  • 2 bó lá dang (khoảng 3-4 lá một chiếc bánh)
  • Dây và dây thừng
  • Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm

Chung Nep Kam Nguyen Liu

Ảnh: Sưu tầm

Các bước cần thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Để ngâm gạo, bạn ngâm gạo keo trong nước khoảng 2 tiếng với nước ấm, sau đó rửa sạch và lau khô. Thêm 1 thìa muối vào gạo và trộn đều.
  • Đậu xanh ngâm nước ấm cho nở, vo sạch, để ráo phần vỏ còn sót lại. Trộn đều đậu xanh với một chút muối rồi cho vào nồi nấu chín. Khi đậu xanh chín, bạn dùng thìa tán nhuyễn đậu xanh rồi cho đường, tiêu xay nhuyễn vào.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng khoanh dài 5-7cm, dày khoảng 1cm. Sau đó, ướp thịt với tiêu và nước mắm trong khoảng 1 tiếng để gia vị ngấm đều vào thịt.
  • Đăng lá dong, sau đó cắt phần thân cho dễ uốn theo đường gân lá rồi lau khô trước khi gói bánh nếp.
  • Chia nhân đậu xanh thành các phần bằng nhau, cho nhân thịt vào giữa và cuộn nhân đậu xanh lại để nhân thịt heo.

GHI CHÚ: Bạn có thể tận dụng phần thân và lá bỏ đi dưới đáy nồi để luộc bún.

Bước 2: Cách gói bánh nếp

Bạn có thể gói bánh nếp bằng 2 cách sau:

Cách 1: Gói bánh bằng tay

  • Các lá xếp thành hình chữ thập để bên ngoài lá sẫm màu hơn và phần có mạch máu tiếp xúc với Bản Chung. Như vậy khi bóc bánh không bị dính vào lá nếp, giúp bánh trông đẹp mắt hơn.

Hãy gọi quả bóng cùng nhau là nep cam

Ảnh: Sưu tầm

  • Đặt 1 nắm xôi vào giữa lá, nhân đậu xanh và thịt lợn ở giữa. Sau đó cho 1 chén gạo nếp lên trên phần nhân đậu xanh.
  • Để cho chắc, bạn gấp 2 lá dong vào trong và gấp mép lá dong thừa vào trong.

Làm thế nào để gọi một quả bóng nap cam với nhau

Ảnh: Sưu tầm

  • Gấp mép của 2 chiếc lá dong còn lại, cắt bỏ những chiếc lá thừa và tạo thành chiếc bánh hình vuông.
  • Dùng sợi chỉ để quấn chặt để lá không bị rụng và bánh trông đẹp mắt. Hai dây đầu tiên buộc song song để giữ chặt bánh. Hai bím tóc tiếp theo, buộc vuông góc với hai bím tóc đầu tiên.

Hãy gọi bóng cùng nhau Nap Cam3

Ảnh: Sưu tầm

Cách 2: Gói bánh bằng khuôn.

  • Trước khi gói, bạn cắt lá cho vừa với kích thước khuôn. Đầu tiên gấp lá theo chiều dọc, mặt trong sẫm, mặt ngoài gân lá. Gấp đôi chiếc lá lại (mép lá và cuống chạm vào nhau). Đo chiều dài mép trong của khuôn, dùng kéo cắt giấy bạc theo chiều dài đó. Làm tương tự với những chiếc lá còn lại.

Gọi nó là Bang Kong Nep Kam Bang Koon

Ảnh: Sưu tầm

  • Xếp 4 chiếc lá dang vào 4 góc khuôn. Mặt ngoài lá sẫm màu, mặt trong lá nhạt hơn có gân.

Gọi Bang Chung Nep Kam Bang Koon 2

Ảnh: Sưu tầm

  • Cho các nguyên liệu vào theo thứ tự 1 chén gạo nếp, dàn đều khuôn rồi đến nhân đậu xanh, thịt heo. Tiếp theo, bạn cho một phần gạo nếp vào để gói kín phần nhân bên trong.
  • Gấp mép lá chắc tay, vừa gấp vừa nén gạo và tinh bột để chiếc bánh nếp vuông vức, chắc tay.
  • Một tay vê lá, tay kia vê khuôn. Kéo 2 đầu sợi cho chặt bánh. Quấn thêm 2 dải ruy băng vuông để bánh chắc hơn.

Gọi Bang Chung Nep Kam Bang Koon 3

Ảnh: Sưu tầm

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm Cách đóng gói Bon Chung Đẹp, nhanh và chặt chẽ cho các mẹo hay!

Bước 3: Nấu xôi bánh tét

Tùy từng trường hợp mà bạn có thể chọn cách nấu xôi gấc theo nhiều cách khác nhau:

Cách 1: Nướng trong bếp ga hoặc lò bếp

  • Xếp lá, thân và các lá thừa xuống đáy chậu. Xếp Ban Chung theo chiều dọc rồi đổ nước vào.
  • Đun sôi nồi bánh trước rồi nướng bánh với lửa lớn, sau đó giảm dần xuống lửa vừa. Đun nồi bánh liên tục trong 12 giờ (tính từ lúc nước sôi) để bánh chín đều mà không bị “gạo” (cứng).
  • Chậu Ban Chung luôn phải ngập nước, cứ cách 1 tiếng bạn nên kiểm tra lượng nước 1 lần. Nếu nước trên mặt bánh bị khô, hãy đổ thêm nước.
  • Sau 12 tiếng, bạn lấy bánh ra rửa lại bằng nước lạnh. Xếp bánh thành nhiều lớp, dùng miếng gỗ ép phẳng mặt bánh cho ráo hết nước.

Nep cam nep cam ngay

Ảnh: Sưu tầm

Cách 2: Nấu bằng nồi áp suất

  • Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể luộc bánh trong nồi áp suất khoảng 1,5 tiếng. Sau khi nồi sôi, vặn còi và giảm lửa nhỏ cho đến khi bún chín đều.
  • Khi bánh nếp chín, bạn vớt ra rửa sạch rồi ráp bánh lại và dùng gỗ ép cho ráo hết nước, giúp bánh vuông vắn hơn.

Đừng bỏ lỡ: Để có màu xanh bắt mắt và nhanh chóng để làm Bàn Chung sau khi luộc, bạn nên tham khảo bài viết Cách pha Ban Chung Để có những lời khuyên hữu ích nhất!

3. Thành phẩm

Ngoài Cách làm bánh Như trên, sau khi tráng xong và luộc chín, bạn sẽ có món bánh nếp với hạt nếp dẻo, mềm. Bánh hòa quyện giữa vị ngọt của gạo nếp quyện với vị bùi bùi của đậu xanh, chút beo béo, ăn ngon no căng bụng. Ban Chung rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa và tim mạch. Bạn có thể tự tay gói món bánh độc đáo này để làm quà thơm cho những người thân yêu của mình trong những dịp đặc biệt như Tết cổ truyền.

Nep nep cam thnh fam

Ảnh: Sưu tầm

4. Thuyết minh về Bản Chung với Gạo Nếp

Chọn nguyên liệu là một bước quan trọng Cách làm bánh. Đây là yếu tố quyết định độ ngon của Bàn Chung. Dưới đây là một số mẹo từ: Blog Digifood Làm cho sự lựa chọn của bạn dễ dàng.

Cách Mua Gạo Nếp Ngon Bản Chung

Gạo nếp ngon có màu tím sẫm, hạt gạo tròn, bụng màu vàng nhạt. Hạt cơm không nát, không có màu, mùi lạ.

Cách chọn lá dang để gói bánh

Lá dong chọn lá bánh tẻ quá già hoặc quá non. Chọn những lá có kích thước vừa phải, không nên chọn những lá quá to vì khi gói sẽ dễ bị thừa. Trước khi gói bánh nếp, bạn cần ngâm lá dong trong nước khoảng 30 – 45 phút để loại bỏ cát, bẩn. Sau khi rửa sạch, bạn dùng khăn mềm lau hai bề mặt của lá.

Cách Mua Gạo Nếp Gói Bản Chung

Khi mua miến dong, bạn nên chú ý chọn loại mềm, mỏng để dễ gói. Mỗi chiếc bánh nếp cần khoảng 2-4 lạng.

Mua thế nàoBánh chưng xanh làm bánh chưng xanh

Đậu xanh ngon nên chọn loại hạt nhỏ, vỏ vàng. Trước khi gói bánh Chưng, bạn ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 – 2 tiếng rồi bóc vỏ rồi đánh cho chín. Tỷ lệ chuẩn để gói bánh là 8 phần gạo bằng 2 phần đậu xanh.

Cách chọn tBan Chung là một loại thịt lợn ngon để làm

Để giúp bánh tóp mỡ, thơm và khô ráo hơn, bạn nên chọn phần vai có loại mỡ heo hoặc mỡ.

Hứa với công thức Bánh nếp Nhưng Blog DigiFood Chia sẻ Trên đây các bạn làm thành công những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt. Ngày Tết, bánh tét ăn kèm với dưa hấu chua chua thì còn gì bằng.

Bài viết cùng chủ đề: