11 lượt xem

Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà siêu đơn giản | Thiennhan

Ảnh bìa

Bánh mì hoa cúc là một loại bánh mì khá nổi tiếng của Pháp, vì được “Việt hóa” cho nước ta nên món bánh này đã ngay lập tức được lòng người ăn bởi độ mềm, vị mật ong, ngọt dịu nhưng không gây ngán. Và nếu bạn ngại ra ngoài mua bánh thì có thể xem ngay Cách làm bánh mì hoa cúc Ở nhà Digifood Chia sẻ bên dưới. Với công thức siêu dễ này, chắc chắn bạn sẽ giúp tạo ra những chiếc bánh mì thơm ngon và hấp dẫn nhất.

Về bánh mì hoa cúc

Nếu bạn yêu thích bánh mì thì chắc chắn không thể không biết đến món bánh mì hoa cúc với vị không quá ngọt, bề mặt bánh có hình dạng như một sợi dây xoắn. Khi ăn, bánh có mùi thơm, ngọt, mềm và thường được dùng để ăn sáng hoặc ăn tối với cà phê.

Thành phần của bánh chủ yếu làm bằng bột mì, trộn với bơ và vani, khi trộn bột, người làm tạo hình cho bánh, lớp lòng đỏ trứng gà phết lên và khi chín, bánh nở ra như những cánh hoa cúc và là được. Tên của bánh.

Ảnh bìa
Hoa và Bánh 1

Ảnh: Sưu tầm

Hướng dẫn cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà

Khi làm bánh mì hoa cúc có lượng bơ lớn nên quá trình làm phải cẩn thận để bơ không bị chảy khiến một số chị em gặp sự cố. Nhưng đừng để bị lừa, đây là công thức làm bánh tại nhà siêu đơn giản, nhanh chóng, dành cho những ai bận rộn, dành cho văn phòng …

Vật chất: (Số lượng có thể thay đổi tùy theo số lượng người ăn)

  • Bột mì đa dụng: 300g
  • Men nhanh: 6 g
  • Trứng gia cầm: 3 quả trứng
  • Bơ nhẹ: 90 g
  • Nước: 300 ml
  • Đường: 70 g
  • Kem
  • Chiết xuất vani: 3 ml
  • Muối: 2 g
  • Chảo nướng có kích thước 24 x 10 x 6cm, nếu không có khuôn bạn có thể nướng trên khay chống dính.
  • Owen Mits

Hoa và bánh 2

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm bánh mì hoa cúc:

Bước 1: Cho bơ, kem tươi, sữa tươi và đường vào nồi đun cách thủy, đun đến khi bơ chảy, các nguyên liệu quyện đều vào nhau thì tắt bếp, để hỗn hợp nguội khoảng 30 – 35ºC.

Bước 2: Khi hỗn hợp đã nguội, bạn cho trứng đã đánh tan vào tô, thêm vani vào. Để phần trứng còn lại quét lên bề mặt bánh, lưu ý không nên cho tất cả mọi thứ.

Bước 4: Tiếp tục cho 150g bột mì vào hỗn hợp trên trộn đều, sau đó cho 150g bột mì khác vào trộn đều một lần nữa.

Bước 5: Để bột thấm đều, sau 15 phút nếu bột còn ướt thì cho thêm bột để bột có độ ẩm vừa, không quá dính hoặc nhão.

Bước 6: Để bột mịn, dẻo và có độ đàn hồi, bạn nên dùng tay nhào bột khoảng 10-15 phút.

Hoa và bánh 3

Ảnh: Sưu tầm

Bước 7: Cho bột vào âu và trước khi cho bột vào âu, bạn nên quét xung quanh bát một lớp dầu ăn mỏng. Sau đó, đậy bát bằng khăn ẩm và để bột tăng nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ bệnh từ 60 đến 90 phút.

Bước 8: Khi ủ bột xong, bạn lấy bột ra nhào lại rồi chia bột thành 3 sợi dài hơn chiều dài khuôn khoảng 28-30 cm. Bện 3 sợi bột này khi bạn bóc vỏ rồi cho vào khuôn. Sau đó phủ khăn ẩm để ở nhiệt độ phòng đợi bột nở khoảng 80%.

Lưu ý: Để bánh không bị dính vào khuôn, bạn phải phủ một lớp chống dính trước khi cho bột vào.

Bước 9: Để bánh có màu vàng đều, bạn trộn trứng với 1 thìa nước và khuấy nhẹ để phủ đều lên mặt bánh. Bạn có thể trang trí với hạnh nhân cắt lát trên mặt bánh. Sau đó bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 175 ° C trong khoảng 25-30 phút và không lò vi sóng nào có thể thay thế được.

Không cần tìm đâu xa: Cách làm bánh xèo ngon đủ ba miền Bắc, Trung, Nam

4

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm bánh mì hoa cúc kiểu Pháp

Có nhiều phiên bản bánh khác nhau, mỗi ngày các bà nội trợ có thể sáng tạo ra nhiều cách làm bánh mì hoa cúc mới. Nhưng nếu bạn muốn theo phong cách Pháp thì hãy làm theo công thức dưới đây. Phải mất một ngày tỉ mẩn, cầu kỳ nhưng lại cho ra đời những chiếc bánh thơm ngon, chất lượng.

Môn học:

  • 250-300 g bột mì
  • Men khô 10 g
  • 20 g đường cát
  • 2 g muối
  • 3 quả trứng
  • Bơ 130 g
  • 1 lòng đỏ trứng

Các bước thực hiện:

Hoa và Bánh 5

Ảnh: Sưu tầm

Bước 1: Cho bột mì, men nở, đường, muối và trứng vào âu trộn đều khoảng 8 – 10 phút rồi cho bơ vào tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn bơ và bột.

Bước 2: Sau khi trộn đều, cho bột vào âu đậy nắp lại cho vào tủ lạnh. Để bột trong tủ lạnh khoảng 8 – 10 tiếng.

Bước 3: Đủ thời gian để bột nghỉ, bạn lấy ra và nhào thật nhanh, chia bột thành 8 phần bằng nhau, nặn thành hình tròn rồi cho vào chảo nướng. Bạn có thể đánh 1 lớp lòng đỏ trứng gà bên ngoài để khi chín bánh sẽ có màu vàng đẹp mắt. Chờ bột khoảng 70-80 phút rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 25 phút.

Lưu ý: Sau khi nướng xong, để bánh nguội một lúc trong chảo nướng, sau đó lấy ra dễ hơn, hoặc quét một lớp chống dính trước khi nặn bột.

6

Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên

Nồi chiên không khí đã quá quen thuộc với mọi gia đình nên không cần lò nướng hay lò vi sóng, bạn vẫn có thể tận dụng vật dụng này để làm món bánh mì hoa cúc cho cả nhà thưởng thức.

Nồi chiên không dầu sử dụng rất dễ dàng và tiện lợi, để làm bánh mì hoa cúc bạn cần làm nóng nồi trước khi nướng và chọn nhiệt độ nướng phù hợp để bánh không bị khô, cháy mà bánh chín đều màu.

Môn học:

  • 230 g bột mì
  • Men (men nâu): 4 g
  • Trứng gà: 2 quả trứng
  • Đường cát trắng: 60 g
  • Sữa tươi không đường: 60 ml
  • Bơ không ướp muối: 80 g
  • 2 g muối trắng
  • Tinh dầu Neroli: 1/2 muỗng cà phê
  • Đó là hạnh nhân rang cắt lát, mè rang,…

Hoa và bánh 7

Ảnh: Sưu tầm

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho 2 quả trứng vào nồi trộn đều. Phần trứng nên để lại để làm nhân bánh.

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp đường, men nở, tinh dầu neroli và sữa tươi cho trứng. Sau đó cho một chút muối vào âu bột để riêng.

Bước 3: Bạn đổ hỗn hợp trứng – sữa vào âu bột, dùng thìa trộn đều để bột không bị dính đến khi thành một khối tan chảy thì cho bơ vào.

Lưu ý: Không nên cho bơ vào đồng thời mà nên nghiền nhỏ và chia nhiều lần để bơ không chín đều.

Bước 4: Sau khi đã trộn đều bột với bơ, bạn đặt hỗn hợp lên một mặt phẳng sạch, sau đó dùng tay nhào bột trong khoảng 20-25 phút để bột mịn và đều.

số 8

Ảnh: Sưu tầm

Bước 5: Trong giai đoạn ủ bột, bạn cho bột vào âu sạch, dùng màng nilon bọc kín, để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.

Bước 6: Để đủ thời gian cho bột ủ, hết hình, nếu bạn không nắn thì bơ chảy ra rất khó tạo hình. Chia khối bột thành 4 phần, cán mỏng khối bột rồi cán mỏng dài khoảng 30 cm. Bắt đầu đan bột thành hình nút thắt và đan chéo các miếng với nhau, gập hai đầu dây thừng xuống.

Bước 7: Cho phần bánh đã tạo hình vào khuôn, sau đó trộn phần trứng còn lại với sữa tươi không đường, phết lên bề mặt bột bánh. Bạn có thể rắc một ít mè rang và hạnh nhân lên mặt bánh để bánh có màu đẹp.

Bước 8Bạn làm bánh theo các bước sau: 10 phút đầu Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C, sau đó cán bánh ra, phết thêm sữa trứng lên mặt bánh, tiếp tục nướng bánh lần 2 trong 20-40 phút ở nhiệt độ 170. Độ C. Bạn có thể kiểm tra bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu tăm còn dính thì để bánh nướng thêm 5 phút nữa.

9

Ảnh: Sưu tầm

Vì vậy, bạn đã biết Cách làm bánh mì hoa cúc Sau đó? Với công thức siêu đơn giản, dễ hiểu Blog Digifood Giới thiệu trên đây hi vọng bạn sẽ trổ tài làm được những chiếc bánh ngon cho cả nhà, nhớ đăng lên Facebook để hiển thị thành quả nhé.

Bộ sưu tập ảnh hồ sơ

Xem thêm các bài viết khác:

Bài viết cùng chủ đề: