28 lượt xem

Cách làm bánh tẻ thơm ngon mềm dẻo chỉ với 4 bước | Thiennhan

Ảnh bìa

Bánh tẻ (còn gọi là Bánh lá hay Bánh răng bừa) là món bánh dân dã đối với tuổi thơ của nhiều người. Đặc biệt là Uttar Pradesh và Thanh Hóa. Bánh được gói bằng lá dang, nhân nấm hương và bột gạo trắng, mềm, thơm ngon. Hãy làm nó Digifood Học cách làm bánh xèo thơm ngon cho gia đình thưởng thức

1. Nguyên liệu làm bánh đa

  • 200g bột gạo
  • 150g thịt lợn xay
  • 450 ml nước
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1,5 muỗng canh gia vị
  • 2-3 nấm shitake
  • 3 cái nấm mèo (mộc nhĩ)
  • 2 củ hành tây
  • Lá chuối hoặc lá dang
  • Dây ren hoặc dây nylon để buộc bánh
  • Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu

GHI CHÚ:

Nên chọn loại thịt có màu đỏ tươi, độ đàn hồi cao, bề mặt thịt khô hơi dính nhưng không nhớt.

Lưu ý xem nấm mèo có bị mốc trắng hay không. Nên chọn những loại nấm có tai to và dày khi ăn vì khi ăn sẽ dai và giòn hơn.

2. Cách làm bánh bông lan

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm khoảng 10 – 25 phút cho nở mềm. Sau đó để ráo nước và thái nhỏ (bạn có thể bào sợi hoặc băm nhỏ tùy thích).
  • Hành tím bóc vỏ băm nhỏ
  • Thịt lợn nếu không nát thì rửa lại với nước, xát muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay hoặc xay nhuyễn.

Ảnh bìa
Chuẩn bị nguyên liệu

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Chuẩn bị bột

Đây là bước quan trọng trong cách nướng bánh vì nếu không khéo tay rất dễ làm hỏng mẻ bánh.

  • Lấy một cái âu hoặc tô lớn và hòa tan bột gạo với nước. Cho một chút gia vị và 2 thìa dầu ăn vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều. Để bột nghỉ 1-2 tiếng để bột nở hơn.
  • Khuấy đều bột một lần nữa rồi đổ vào nồi. Đặt lên bếp, vặn lửa nhỏ khuấy đều đến khi thấy nặng tay, bột đặc lại thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột mịn, tránh bị vón cục.

Làm vỏ bánh - một bước quan trọng

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Điền vào

  • Đặt chảo lên bếp, bật bếp, cho dầu ăn và mỡ vào chiên đến khi có mùi thơm (để chảo khô vì không cho dầu ăn vào sẽ bị cháy).
  • Khi hành tím chín vàng thì cho thịt heo xay vào đảo cùng. Để cho đậm đà và thơm ngon cần thêm gia vị, ớt và mì chính. Bạn có thể nêm gia vị nhẹ, đặc biệt khi chấm với xì dầu hoặc nước mắm.
  • Cuối cùng cho nấm hương và nấm đông cô đã thái nhỏ vào đảo đều thêm 5-7 phút rồi tắt bếp.

Catch-Lamb-Ban-Te-1

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Gói bánh

  • Nếu lá chuối (hoặc lá dang) rửa sạch, phơi khô hoặc ủ thì sẽ dai và dễ gói. Nhớ lau khô lá trước khi gói, cắt thành từng miếng 20cmx20cm.
  • Đặt 2 miếng lá chuối lên trên, dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng lên mặt lá để bột không bị dính. Múc từng thìa bột, cho nhân vào dàn đều và cuối cùng, múc thêm một ít bột năng phết lên nhân thịt để nhân thịt phủ đều.
  • Giữ hai mép lá chuối lại, gấp hai đầu lá chuối vào bên dưới bánh rồi dùng dây lạt quấn lại để bánh không bị bung ra.
  • Cho bánh vào xửng và bật lò hấp khoảng 15 – 20 phút. Và bây giờ chúng ta đã hoàn thành các bước làm bánh bông lan.

Cách làm bánh kếp tại nhà

Ảnh: Sưu tầm

Bánh có thể dùng ngay khi còn ấm, hoặc để nguội hẳn bánh sẽ cứng lại. Bánh chiên chấm với tương ớt rất ngon.

Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn đá hoặc tủ lạnh. Trước khi ăn, để nguội rồi cho vào xửng hấp hoặc cho vào lò vi sóng 3-5 phút.

Thành phẩm

Ảnh: Sưu tầm

Với công thức trên, bạn có thể trổ tài để cả gia đình cùng thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon, chất lượng nhé. Blog Digifood Chúc các bạn thành công!

Xem thêm:

Bài viết cùng chủ đề: