34 lượt xem

Cách làm cánh gà chiên nước mắm tuyệt ngon chồng khen nức nở | Thiennhan

Cánh gà là món ăn được yêu thích trên các bàn tiệc lớn nhỏ, đặc biệt là trong các bữa nhậu với cánh mày râu. Ngoài cách chế biến đơn giản như luộc, hấp… thì cánh gà chiên nước mắm có cách chế biến hơi phức tạp hơn nhưng mặt khác lại có hương vị độc đáo, đậm đà, hấp dẫn.


Để chế biến món này, gà phải tươi, ngấm đều gia vị, da gà phải vàng giòn, chấm với nước mắm ngon là đủ. Thưởng thức món cánh gà chiên nước mắm, bạn sẽ cảm nhận được vị chắc và ngọt của thịt gà, mùi thơm của nước mắm. Sau đây là hướng dẫn cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm lừng theo công thức chuẩn của đầu bếp nhà hàng, cùng bắt tay vào bếp nhé!

Tổng thời gian làm việc: Khoảng 35 – 45 phút.

  • Thời gian chuẩn bị và sơ chế: Khoảng 20-30 phút
  • Thời gian nấu: Khoảng 15 phút

1. Thành phần (cho khoảng 4 người)

– Cánh gà: 500 gram

– Nước mắm ngon: 5 thìa ăn cơm

– Dầu ăn

– Rượu trắng

– 1 củ hành tây, 2 củ tỏi, 1 củ gừng

– dầu ăn, tiêu xay, đường, bột gia vị (hoặc bột ngọt – MSG)

2. Cách làm cánh gà chiên nước mắm

Bước 1: Chuẩn bị cánh gà và các nguyên liệu

– Rửa sạch cánh gà: Pha 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê rượu trắng và 1 lát gừng với khoảng 500 ml nước, sau đó rửa sạch cánh gà cho hết mùi hôi. Để ráo cánh gà rồi chặt thành 2-3 miếng.

– Hành, tỏi: bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

– Ớt bỏ cuống và hạt, thái nhỏ.

Rửa cánh gà với nước muối, rượu trắng, gừng để cánh gà săn chắc và ngon hơn.

Bước 2: Ướp cánh gà

– Cho cánh gà vào tô lớn, ướp với 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm. Vắt nước hành đã băm nhỏ vào, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Ghi chú:

– Muốn thịt thấm và ngon hơn, bạn ướp gia vị rồi để qua đêm trong tủ lạnh.

– Phần hành tỏi băm nhỏ còn lại để chúng ta phi thơm sau.

Ướp cánh gà với nước mắm và gia vị là công đoạn đơn giản nhưng rất quan trọng để có món gà ngon.

Bước 3: Làm nước mắm chiên cánh gà.

– Pha 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy tan. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt bột.

Bước 4: Chiên cánh gà với dầu

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì cho cánh gà vào chiên đều các mặt trong khoảng 20 – 25 phút. Nhớ hạ lửa nhỏ để cánh gà chín đều bên trong và có độ giòn.

– Khi cánh gà chín vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ.

Chiên cánh gà trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi vàng giòn

Bước 5: Chiên cánh gà với nước mắm đã pha

– Đổ dầu vào chảo, để khoảng 2-3 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành và tỏi còn lại vào phi thơm.

– Đổ ngập mặt chảo cánh gà sau đó đổ hỗn hợp nước mắm đã pha lên gà, hạ nhỏ lửa để chiên, lần lượt chiên cánh gà cho đến khi cánh gà chuyển sang màu vàng.

– Tắt bếp và rắc tiêu lên trên món ăn để tạo mùi thơm hấp dẫn cho các món cánh gà chiên giòn này.

Cánh gà nướng sốt vàng ruộm thơm ngon

3. Yêu cầu món gà chiên nước mắm ăn kèm.

Vậy là món cánh gà chiên nước mắm đã hoàn thành và sẵn sàng chiêu đãi cả nhà rồi. Món này được dọn ra khi còn nóng, cánh gà vàng ruộm, thấm đẫm nước sốt mặn ngọt, cay cay hòa quyện khiến ai cũng phải gật gù tán thưởng.

Đặc biệt, cánh gà là món ăn của các ông chồng trên mọi bàn nhậu. Các chị em hãy chiều chồng một ngày cuối tuần đẹp trời với món ăn đặc biệt này nhé.

Công thức cách làm cánh gà chiên xù sẽ hoàn hảo hơn khi chấm với nước mắm ngon

4. “Mách” bí quyết chọn cánh gà ngon

– Chọn gà ta da mỏng, thịt chắc. Da gà có màu vàng vàng, cánh, ức, lưng, da gà không bị bầm tím, tái nhợt, có đốm đen, vết thâm, nốt sần … những vùng vàng sậm …

– Thịt gà săn chắc, không có mùi hăng, hôi, mùi kháng sinh …

– Dùng tay ấn vào mình gà để kiểm tra, nếu thấy thịt có độ đàn hồi, thịt gà ngon và nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, lõm vào đủ nước tức là gà đã bị tiêm thuốc. ma túy hoặc để trong thời gian dài.

Vậy là chỉ với 45 phút chuẩn bị và chế biến, bạn đã có món cánh gà chiên nước mắm không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng. Cùng với cách làm cánh gà chiên nước mắm mà Pasgo giới thiệu, bạn có thể tham khảo thêm cách làm cánh gà sốt me chua ngọt, cách làm cánh gà chiên bơ,… để đổi vị cho cả nhà nhé. Nếu bạn làm thành công, hãy chia sẻ công thức làm cánh gà chiên giòn này với những người xung quanh nhé.

Thùy Trang – Hồng Dung và đội Pasco

Tổng đài Tư vấn và Đặt phòng: 19006005

Bạn cũng có thể quan tâm:

26 tháng 8, 2019