Cách làm chả cá không khó nhưng làm chả cá ở Hà Nội không dễ như ở phố cổ. Chả cá phải thơm và ngọt, không bị bở hay bột; Không dai, tanh của cá. Tốt nhất là giòn ở bên ngoài, mềm ở bên trong. Để làm món chả cá la hán ngon. Tham khảo cách làm chả cá dưới đây nhé!


Cách Làm Bánh Cá La Wang Ngon – Món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn

4 nguyên liệu cho cách làm chả cá La Wang Hà Nội ngon mê mẩn lòng người.

  • Cá tra (hoặc cá lóc, cá tầm): 1 kg
  • Bột nghệ: thìa cà phê
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành tây: 10 cây
  • Riềng xay: 40 g
  • Muối: 2 muỗng canh
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 thìa cafe
  • Mắm tôm: 2 muỗng canh
  • Mì: 500g
  • Thì là, húng quế: 1 bó nhỏ
  • Đậu phộng rang: 100g
  • Ớt tươi hoặc ớt bột: 2
  • Chanh: trái cây
  • Mỡ cá, mỡ gà, mỡ lợn.

Bánh cá La Wong Hà Nội ngon

Cách làm chả cá La Wang Hà Nội ngon như nghệ của người thợ phố cổ

Bước 1: Ướp cá hồi

– Làm sạch và lọc hết xương. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

– Ướp cá với nghệ, tỏi, hành, đại hoàng, muối, 1 thìa cà phê đường, nước mắm, 1 thìa cà phê mắm tôm trong khoảng 1 – 2 tiếng. Cá ướp càng lâu càng ngấm gia vị, khi nấu lên càng thơm ngon.

Cách nướng bánh mì chả cá La Wang Hà Nội ngon nhất là bạn nên ướp khoảng 2-3 tiếng.

Bước 2: Lạc rang

Trong khi chờ cá ướp. Hãy rang lạc. Chú ý khi rang lạc cần để lửa thật nhỏ để tránh bị cháy, ăn sẽ bị cháy và mất hương vị lạc.

– Khi lạc đã rang chín, bạn bỏ vỏ. Bạn có thể bỏ hạt hoàn toàn hoặc tách đậu phộng ra làm đôi.

Nhớ để nguyên hạt hoặc chẻ đôi thì chả cá La Wang càng ngon.

Bước 3: Chuẩn bị rau củ

– Nên nhặt sạch rễ rồi rửa sạch.

– Cắt hành tây thành từng lát mỏng.

– Sau đó bạn nhặt và rửa sạch. Bạn có thể bỏ qua hoàn toàn hoặc cắt thành từng miếng dài.

– Húng quế nhặt rửa sạch, để ráo.

Bước 4: Nướng cá

– Cá hồi ướp qua cá nướng. Nướng cá cũng cần có kỹ thuật để bên ngoài giòn, bên trong mềm. Để thực hiện, bạn nhớ không để lửa quá to hoặc quá nhỏ. Nếu để lửa quá cao cá sẽ không chín, còn nếu để lửa quá nhỏ cá sẽ bị mềm. Giữ nhiệt ở mức vừa phải cho đến khi cá có màu hơi nâu ở cả hai mặt.

Nướng chả cá ngon ở La Wong nên để lửa vừa

Bước 5: Chiên cá

– Đặt chảo lên bếp rồi cho mỡ gà, mỡ heo, mỡ cá vào đảo đều cho ráo dầu. Sau đó, đổ cá đã chiên vào chảo mỡ và chiên cá đến khi vàng đều hai mặt.

– Khi cá chín vàng, bạn cho một nửa số hành tây, thì là, hành tím băm nhỏ và húng quế vào chảo đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Cách chế biến món chả cá La Wang ngon nhất là phải có đủ 3 loại mỡ: thịt gà, thịt lợn và cá.

Bước 6: Trộn đều mắm tôm với chả cá La Wong Hà Nội thơm ngon.

Chả cá La Wong ngon Một trong những bí quyết làm nên Hà Nội – ăn chả cá La Wang với mắm tôm trộn là món ăn chính thống của Phố Cổ Hà Nội. Nếu bạn không ăn được mắm tôm thì quả là một điều đáng tiếc.

– Trộn 1 thìa cà phê mắm tôm với 1 thìa cà phê đường và ¼ nước cốt chanh rồi đánh bông lên.

Mẹo ngắn về cách làm chả cá và tôm La Wong ngon:

Để mắm tôm ngon mà không bị tanh, trước khi ăn nên hòa một chút rượu trắng vào bát nước mắm rồi hấp cách thủy trong vòng 5 phút. Sau đó, chắt lấy đường – vắt chanh và đánh cho nổi bọt.

Mắm tôm trộn – công thức không thể thiếu cho món chả cá ngon

Cách Ăn Bánh Cá La Wong Ở Hà Nội

– Chả cá La Wang Hà Nội ngon đúng điệu là phải ăn kèm với bún, một ít mắm tôm trộn, thì là, rau húng và hành lá; Rắc thêm một ít lạc rang, ớt tươi hoặc ớt bột lên trên. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cá dai ngon, bùi bùi của lạc, bùi của thịt, vị cay nồng của rau thơm và mùi mắm tôm đậm đà độc đáo của Việt Nam sẽ khiến bạn không thể nào quên.

Cách ăn chả cá ngon – món ngon Hà Nội

Vậy là đã hoàn thành xong cách làm chả cá La Wang Hà Nội ngon không kém gì người thợ phố cổ rồi. Các bạn hãy lưu lại để cho vào các món ngon hàng ngày để nấu cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.

Không khó để biết cách làm chả cá La Wang Hà Nội này phải không các bạn? Nhưng để làm được món ngon Hà Nội mang hương vị phố cổ này thì bạn cần phải dành nhiều thời gian. Nếu không có thời gian nấu nướng, Pasgo gợi ý cho bạn một địa chỉ ăn chả cá La Wang ở Hà Nội tuyệt vời cho bạn nhé!

Minh Fung – Tổng hợp từ internet

  • Có thể bạn quan tâm

Mách bạn cách làm Bánh xèo 3 Miền thơm ngon, đậm đà.

Học cách làm sushi chiên giòn thơm ngon ăn là ghiền ngay thôi nào.

Học cách làm chả ốc chiên giòn thơm ngon.

8 tháng 4, 2019