Bạn chỉ biết đến món cá kho dưa chua, vậy món thịt ba chỉ om dưa chua thì sao? Digifood Tôi chắc rằng nó cũng tạo nên một món ăn ngon. Hãy cùng Digifood xắn tay và trổ tài nhé!

1. Giới thiệu món thịt ba chỉ om dưa chua

Thịt lợn là nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Các chất dinh dưỡng trong thịt bao gồm sắt, kẽm, kali và vitamin A, v.v. Vì vậy, sử dụng hợp lý thịt lợn trong bữa ăn hàng ngày có thể giúp tăng cường sức khỏe. Món ăn bổ sung nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Đồ chua bổ sung một lượng lớn men vi sinh cho cơ thể. Probiotics là vi khuẩn hoặc nấm men có lợi giúp khôi phục sự cân bằng trong đường ruột.

3

Ảnh: Cô Ba Bình Duang

Đối với món thịt ba chỉ om dưa chua là sự kết hợp của 2 nguyên liệu đơn giản là thịt lợn và dưa chua. Nhưng cách chế biến và gia vị thêm vào tạo nên một món ăn rất hấp dẫn. Thịt chín mềm, dưa chua giòn và nếu bạn cho thêm một chút nước thịt lên trên thì chắc chắn bạn sẽ rất nhiều cơm.

2. Cách làm món thịt ba chỉ om dưa chua

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian thực hiện Cấp độ khó
4 người 10 phút 15 phút Dễ dàng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300g bụng heo
  • 250g dưa chua chọn loại chua vừa phải, màu đẹp, không bị dập lá (đây là cách chọn dưa ngon cho các món ăn như thế này). Thịt heo kho dưa cảiBò xào dưa chua, …)
  • 3 củ hành tím
  • 2-3 quả ớt
  • 1 thìa cà phê chất lỏng (nước màu)
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 100 ml nước lọc
  • Gia vị: gia vị, bột ngọt, đường, tiêu.

Ba chi chưa chín.

2.2 Chuẩn bị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thấm khô và cắt miếng vừa ăn. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể luộc thịt trong nước sôi, cho hành tím và gừng thái sợi vào, nấu khoảng 3 phút rồi vớt ra để nguội.

Sơ chế thịt

  • Dưa cải rửa sạch, bóp nhẹ để loại bỏ nước. Thao tác này giúp dưa chua trong bụng heo giòn hơn với dưa chua.
  • Hành tím bóc vỏ, 1 củ cắt lát, 2 trái ớt sừng băm nhỏ. Một phần là để tăng hương vị cho món ăn, nếu không ăn được gia vị bạn có thể giảm lượng tiêu hoặc bỏ hoàn toàn.

Bước 2: Ướp lòng heo

  • Ướp lòng heo với chút muối, tiêu xay nhuyễn, nước dùng, mì chính, đường, hành tím đập dập và ớt sừng.
  • Đảo đều và để ướp trong vòng 15-20 phút.

Tit-Kho-Dua-Sour-1

Bước 3: Kiểm kê thịt

  • Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu vào, khi dầu nóng thì cho hành tím băm nhỏ vào đảo đều cho thơm. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào xào cho đến khi thịt có màu vàng nâu và ít mỡ.
  • Khi thịt chín, bạn cho vào âu 1 chén nước lọc đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để thịt mềm và thấm gia vị. Thêm nước để có màu đẹp. Sau đó cho dưa chua vào đun thêm 15 phút. Cuối cùng là nêm gia vị vừa ăn.
  • Khi thịt thấm vị có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp, cho thêm tiêu xay nhuyễn vào để món ăn thêm đậm đà.

Tit-Kho-Dua-Sour-2

3. Yêu cầu của thành phẩm

Nồi thịt kho thơm lừng, dậy mùi dưa chua, hơi cay nồng của ớt hiểm và ớt xay thật kích thích vị giác. Thịt ba chỉ mỏng và béo nên mềm, không bị khô, dưa chua giòn và đậm đà hương vị. Món ngon nhất là dùng với cơm nóng.

Thành phẩm

4. Những lưu ý để món ăn ngon miệng hơn

  • Khi mua thịt, chọn loại thịt có màu hồng nhạt, vân và có mùi hôi. Nó có tính đàn hồi khi chạm vào.
  • Khi sơ chế thịt, bạn có thể rửa thịt với nước sôi để loại bỏ cặn bẩn.
  • Mua dưa chua vừa chín tới, lá còn hơi xanh vàng. Dưa chua bị nhũn, nhão và không còn ngon khi nấu lâu.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ăn Thịt ba chỉ kho dưa chua. Món ăn này rất lý tưởng cho những ngày đông và hè. Còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay vào bếp và chia sẻ thành quả thôi nào Blog Digifood. Ngoan nhé!

Xem thêm: