22 lượt xem

Cách làm sốt chấm khoai tây chiên từ phomai ngon hết nấc | Thiennhan

Khoai tây chiên là món “khoái khẩu” của nhiều người. Khoai tây chiên vàng ruộm, giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong chinh phục vị giác của bất cứ ai ngay từ lần cắn đầu tiên. Để món ngon này thêm hoàn hảo thì không thể bỏ qua nước chấm hấp dẫn. Nếu tương ớt, tương cà đã quen thuộc thì bạn nên thử ngay công thức nhé Sốt chấm khoai tây chiên Kiểu Pháp từ pho mát dưới đây!

1. Giới thiệu về món ăn

Là một trong những loại gia vị quen thuộc của Pháp, ngày nay sốt phô mai đã phổ biến trên toàn thế giới. Sốt pho mát đậm đà làm tăng thêm hương vị cho các món rau hoặc các món yêu thích của gia đình, từ mì chính đến các món ăn như khoai tây chiên.

Sot-pho-mai-kiu-pap-cham-khoai-tay

Ảnh: Sưu tầm

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào công việc, khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây, DigiFood gợi ý những nguyên liệu cần có để làm món khoai tây chiên sốt chấm cho 2 người. Tùy theo số lượng người ăn mà bạn có thể tăng / giảm nguyên liệu nhé!

Khẩu phần: 2 người Thời gian chuẩn bị: 35 phút Thời gian nấu: 15 phút Tổng thời gian: 50 phút

Thành phần chính để chuẩn bị:

  • Khoai tây: 500 gram (2 củ)
  • 4 miếng phô mai cheddar
  • Bơ không muối 20 gram
  • 100 ml sữa tươi không đường
  • Bột ớt 1 muỗng cà phê
  • Lá oregano: 1 muỗng cà phê
  • Bột mì 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu ô liu 2 muỗng canh
  • Muối, đường, tiêu xay

khoai lang

Ảnh: Sưu tầm

3. Cách làm sốt chấm khoai tây chiên phô mai

Banner-Kwok-Khan

Vậy là đã xong phần chuẩn bị, bước tiếp theo là bắt tay vào làm ngay thôi!

Hướng dẫn nướng khoai tây

Một món ăn chỉ trở nên hoàn hảo khi tất cả các nguyên liệu được sơ chế và chuẩn bị kỹ lưỡng. Trước khi làm nước chấm khoai tây chiên, khoai tây cần chiên sơ cho vừa miệng nhé!

Bước 1: Chuẩn bị khoai tây

Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây. Sau đó, bạn có thể dùng dao cắt khoai tây thành từng miếng dài hoặc cắt thành các đoạn hình múi cau. (Bạn cũng có thể mua những gói khoai tây cắt sẵn ở siêu thị để tiết kiệm thời gian).

Với khoai tây tươi, sau khi cắt, bạn ngâm khoai vào nước lạnh khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và lau khô. Thao tác đơn giản này sẽ giúp khoai tây nướng giòn và ngon hơn!

Bước 2: Nấu chín khoai tây

Một mẹo nhỏ để giúp khoai tây chiên giòn hơn, chiên nhanh chóng và không bị cứng và nhão khi nguội đó là nấu chín khoai một chút. Bạn đun sôi nước với một chút muối rồi cho khoai vào, luộc khoảng 5 phút thì vớt ra rổ cho ráo nước. Đun sôi 1 nồi nước với ít muối, sau đó cho khoai tây vào luộc khoảng 5 phút thì vớt ra rổ. Sau đó dùng khăn giấy sạch trải đều khoai để khoai ráo nước hoàn toàn.

Bước 3: Chiên khoai tây

  • Chiên khoai tây trong chảo không dầu

Chiên khoai tây trong nồi chiên không dầu giúp tiết kiệm thời gian và hạn chế lượng chất béo mà khoai tây hấp thụ.

Không có từ nào

Ảnh: Sưu tầm

Đầu tiên, bạn cho khoai tây vào một chiếc bát lớn, thêm 2 thìa dầu oliu và ½ thìa cà phê, một ít ớt bột rồi trộn đều. Sau đó, xếp khoai đều vào nồi chiên không khí và chiên trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

  • Chiên khoai tây trên chảo

Một lưu ý khi chiên khoai bằng chảo là bạn nên chiên khoai hai lần và chiên ngập dầu để khoai được giòn.

Chiên lần 1: Đun nóng dầu trên ngọn lửa vừa, sau đó cho khoai vào chiên nhanh tay, khi khoai hơi vàng thì vớt ra, thấm khô. Sau đó, bạn cho khoai vào tủ lạnh bảo quản, khi gần ăn được thì lấy ra chiên lại lần hai.

Chiên thứ hai: Khi bạn đã sẵn sàng để ăn, lấy khoai tây ra khỏi tủ lạnh và tiếp tục chiên chúng trong dầu ở lửa vừa. Lúc này khoai chín rất nhanh, có màu vàng đẹp mắt và có độ giòn khó cưỡng.

Khoai tây chiên

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm nước sốt chấm khoai tây chiên

Khoai tây chiên đã xong, bây giờ bước cuối cùng là nấu nước sốt chấm phomai chuẩn kiểu Pháp.

Huang-dan-lam-sot-beo-ngay

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm nước sốt chấm khoai tây chiên rất đơn giản. Đặt chảo lên bếp, để lửa vừa. Sau đó cho bơ, ½ muỗng canh bột mì, 1 chút muối, 100ml sữa tươi không đường vào trộn đều. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho khoảng ½ thìa ớt bột, ¼ thìa hạt tiêu và 1 thìa đường cho vừa ăn rồi cho 4 lát phô mai vào.

Thêm 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho 4 lát phô mai cheddar đã chuẩn bị vào. Tiếp tục khuấy theo đúng hướng. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh mịn thì tắt bếp.

4. Thành phẩm

Nước sốt đã làm xong, khoai tây đã chín, giờ là lúc thích hợp nhất để thưởng thức món ăn ngon. Nhúng từng miếng khoai tây nóng hổi, ​​giòn tan với nước sốt phô mai cay nồng. Bạn có thể chấm riêng hoặc dưới nước sốt tùy thích. Món “Yummy Cat” thơm ngon sẽ kích thích vị giác, chắc chắn sẽ làm say đắm vị giác của cả gia đình bạn.

Saute-Cheese-Ham-Potato-Tae-Chien

Ảnh: Sưu tầm

5. Một Số Lưu Ý Khi Làm Nước Sốt Chấm Khoai Tây Chiên

  • Sử dụng chảo / chảo có đáy dày khi đun nước sốt để giúp phân bổ nhiệt đều hơn.
  • Sử dụng máy đánh trứng trong khi khuấy nước sốt sẽ giúp bạn đỡ bị mỏi tay. Dễ dàng kiểm tra độ đặc của nước chấm khoai tây chiên.
  • Đảm bảo hỗn hợp bơ và bột phải nóng trước khi đổ sữa vào. Nếu không, bạn nên để thêm 1-2 phút nữa.
  • Trộn các nguyên liệu ở các nhiệt độ khác nhau là cách để đảm bảo mọi thứ nấu ở tốc độ phù hợp và nước sốt phô mai có được kết cấu tốt nhất.
  • Đun phô mai ở lửa vừa hoặc lửa nhỏ, không để sôi để phô mai không bị cháy và đông lại.

Sau một thời gian, các bà nội trợ có thể làm được các món Sốt chấm khoai tây chiên Từ phomai thơm ngon, đó là một “gu” đúng kiểu Pháp. Còn gì tuyệt hơn khi tự tay vào bếp trổ tài một bữa ăn thịnh soạn, bổ dưỡng cho cả gia đình!

Xem thêm công thức nước sốt: