Cách làm thịt ba rọi chiên nước mắm ngon giòn thơm nức | Thiennhan

Bữa cơm gia đình đầy đủ dinh dưỡng sẽ không trọn vẹn nếu thiếu hương vị của thịt. Nhất là trong những ngày se lạnh, không gì hạnh phúc bằng một đĩa giò heo chiên giòn nóng hổi cùng gia đình. Vào bếp cùng chuyên mục Digifood Bỏ công thức vào túi ngay hôm nay Thịt ba chỉ nướng nước mắm Đơn giản nhưng đậm đà khó cưỡng!

1. Giới thiệu món thịt ba chỉ chiên nước mắm

Thịt ba chỉ chiên nước mắm là món ăn phổ biến trên mâm cơm của người Việt. Món ăn hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình bởi phần bì lợn quay đậm đà, mềm béo. Từng miếng thịt thơm mùi mắm ruốc, ăn với cơm nóng rất ngon.

Ảnh: Sưu tầm

2. Nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên nước mắm

Từ những nguyên liệu đơn giản, món thịt ba chỉ chiên nước mắm “homemade” chắc chắn sẽ mang đến bữa cơm hoàn hảo cho gia đình bạn. Dưới đây là tổng hợp nguyên liệu làm món thịt ba chỉ chiên nước mắm dành cho 4 người để các bạn tham khảo:

Dịch vụ: 4 người

Thời gian chuẩn bị: 25 phút

Thời gian xử lý: 30 phút

Vật liệu thiết yếu:

• Bụng heo: 600 g
• Hành tím: 5 miếng
• Tỏi: 2-3 củ
• Gừng: 10 g
• Bột gạo: 3 muỗng canh
• Bột chiên giòn: 3 muỗng canh
• Ớt: 1 quả
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Muối, đường, bột gia vị

3. Các bước làm món thịt ba chỉ chiên nước mắm

Khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món lòng heo chiên nước mắm thì đã đến lúc bắt tay vào thực hiện cách làm món lòng heo chiên nước mắm hoàn hảo rồi. Kiểm tra dưới đây làm thế nào để làm điều đó!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chế biến lợn

• Dùng muối xát đều lên các lát thịt lợn để khoảng 5 phút rồi rửa lại, xả lại với nước sạch. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước muối pha loãng để rửa thịt.

Ảnh: Sưu tầm

Chuẩn bị các thành phần khác

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ 2 củ, phần còn lại băm nhỏ.

Bước 2: Luộc thịt

• Đặt một bát nước lên bếp, cho vài lát gừng, 2 củ hành tím thái mỏng và một chút muối.
• Cho thịt đã làm sạch vào nồi, đun khoảng 5 – 7 phút, khi nước sôi thì tắt bếp, vớt thịt ra để nguội, thái miếng vừa ăn.

GHI CHÚ: Để da heo được giòn trong quá trình nướng, dùng dao sắc rạch nhiều đường trên da sau khi luộc thịt.

Bước 3: Cách ướp thịt ba chỉ chiên nước mắm

• Cho thịt đã băm nhỏ vào âu lớn rồi ướp thịt với ½ thìa bột gia vị, ೀ thìa đường, 1 – 2 thìa nước mắm, hành tím, tỏi, ớt đã chuẩn bị rồi trộn đều.
• Ướp thịt khoảng 20-25 phút để gia vị thấm vào thịt, khi ăn sẽ có vị đậm đà.

Bước 4: Làm thịt xông khói giòn

• Khi nước ướp đã thấm gia vị, bạn dùng găng tay gạt hết gia vị ướp (tỏi, ớt, hành) để nhấc thịt lên, tránh để thịt bị cháy khi nướng.
• Cho bột năng và bột gạo vào âu / đĩa sạch trộn đều.
• Lăn nhẹ thịt vào bột để áo đều hai mặt.
• Làm nóng chảo dầu trên bếp. Khi dầu nóng, cho lần lượt từng viên thịt vào chiên trên ngọn lửa vừa cho đến khi chín vàng cả hai mặt.
• Gắp thịt chín ra đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 5: Hoàn thành món ăn

• Phi tỏi, ớt và hành tím băm còn lại.
• Cho nước mắm, đường (mỗi thứ 1-2 thìa) vào khuấy đều.
• Đợi đến khi hỗn hợp sôi và chuyển sang dạng sền sệt màu nâu vàng, có mùi vị hấp dẫn thì cho thịt ba chỉ heo quay vào đảo đều dưới lửa nhỏ cho thịt ngấm nước sốt.
• Tiếp tục đảo khoảng 5 – 10 phút, đến khi thịt có màu vàng nâu thì tắt bếp.

4. Sau khi chuẩn bị xong món thịt ba chỉ chiên nước mắm, sản phẩm đã được chế biến

Vậy là món thịt ba chỉ chiên nước mắm tuyệt ngon đã hoàn thành. Sau khi lấy thịt ra khay, bạn có thể trang trí với dưa leo, cà chua và vài lát rau thơm. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn, có sự hài hòa giữa lớp da mềm, béo, giòn chắc chắn sẽ “hao” cơm lắm đây!

Ảnh: Sưu tầm

5. Lưu ý khi rang thịt ba chỉ với nước mắm

Tuy chỉ mất chưa đầy 1 tiếng đồng hồ để hoàn thành nhưng để món ăn được ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Chọn thịt ba chỉ nên chọn thịt chắc, màu sắc tươi sáng. Thịt ngon thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ sẫm, da tái, mỡ thịt hài hòa.
• Khi rang thịt, bạn cần cho một ít muối vào chảo để dầu không bắn tung tóe và chiên thịt chín đều trên lửa nhỏ, tránh tình trạng “cháy ngoài, sống bên trong”.
• Nên chọn loại nước mắm ngon, uy tín để món ăn giữ được vị thơm và hấp dẫn hơn khi nấu.

Với 5 bước Thịt ba chỉ nướng nước mắm “Siêu đơn giản”, Blog DigiFood Hi vọng bạn có thêm nhiều gợi ý thú vị cho thực đơn gia đình mình. Bây giờ hãy vào bếp và chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi!

Nếu muốn đổi vị, bạn có thể tham khảo thêm các món chiên khác với thịt ba chỉ chẳng hạn: