28 lượt xem

Cách làm tỏi ngâm giấm ngon và tác dụng chữa bệnh của tỏi ngâm giấm | Thiennhan

Tỏi ngâm giấm là món ăn kèm với các món ngon khác, được coi là món dưa cải với mùi thơm của tỏi, vị chua chua giòn giòn làm cho tô phở trở nên ngon miệng và thơm hơn, tô hủ tiếu thêm phần lạ miệng và kích thích vị giác. Không nhiều lắm. Nếu không biết cách làm đúng cách, tỏi ngâm sẽ chuyển sang màu xanh hoặc ngâm vài ngày.

Cách làm tỏi ngâm giấm ngon và tác dụng chữa bệnh của tỏi ngâm giấm 1

Hình ảnh minh họa

Cách làm tỏi ngâm chua

Nguyên liệu làm tỏi ngâm dấm:

  • Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Hạt tiêu: Rửa sạch, cắt lát mỏng, bỏ hạt. Khi cắt ớt, bạn nên đeo găng tay để tránh bị bỏng.
  • Chọn một chiếc lọ thủy tinh để ngâm, chúng ta cho ớt vào trước rồi mới đến tỏi.

Sự chuẩn bị:

Đặt chảo lên bếp, cho giấm, đường, nước, muối, bột tỏi vào đun sôi khoảng vài phút rồi tắt bếp. Sau đó để nguội rồi đổ vào lọ ớt sao cho hết ớt và tỏi trong lọ là được.

Cuối cùng, đậy chặt nắp hũ, lắc mạnh để nước ngâm giấm ngấm hết vào hũ. Bạn nên để một hũ tỏi ngâm giấm trong tủ lạnh và dùng dần.

GHI CHÚ:

Một số điều cần chú ý khi mua nguyên liệu. Bạn phải mua tỏi Việt Nam vừa thơm vừa đảm bảo, khi ngâm tỏi không bị chuyển sang màu xanh. Đối với ớt sừng, ớt xanh hoặc đỏ đều được, nhưng nhớ đừng lấy quả quá to hoặc đã mềm.

  • Để bảo quản ớt ngâm giấm được lâu, bạn có thể dùng muối ăn hoặc muối chuyên dụng để ngâm giấm.
  • Khi gọt hoặc cắt ớt, lưu ý không để hạt tiêu vào mắt, có thể gây bỏng. Bạn nên đeo bao tay để tránh bị bỏng tay vì ớt quá nóng. Sau khi cắt hạt tiêu, rửa sạch tay bằng xà phòng.
  • Chọn loại giấm chất lượng cao cho các món dưa muối. Không bao giờ thay thế giấm bằng các chất có tính axit khác vì chúng chứa các mức độ pH khác nhau của giấm và có thể gây hại cho sức khỏe. Giấm trắng luôn là lựa chọn tốt nhất cho các món ngâm chua.

Tỏi ngâm dấm ngon Nước dấm trong, tỏi ớt giòn nên đảm bảo hương vị độc đáo. Ngâm giấm tỏi ớt theo cách này giúp bạn không bị lẫn tạp chất, vẩn đục mà tỏi ớt rất giòn và ngon, đặc biệt khi ăn kèm với bún, phở hay các loại thịt, hải sản. .

Để tránh bị thiu: Khi ăn nên dùng thìa hoặc thìa sạch, múc lượng vừa đủ dùng vào chén riêng, không đổ thêm dấm tỏi ớt vào bình ngâm. Không dùng muỗng, đũa, muỗng ăn bẩn hoặc ăn để lấy tỏi ớt cho vào lọ!

Công dụng chữa bệnh của tỏi ngâm giấm

Công dụng chữa bệnh của tỏi ngâm giấm 1

Hình ảnh minh họa

Theo Đông Y, tỏi có vị cay, tính ấm, có tác dụng tán ứ, làm ấm tỳ vị, giải độc, sát trùng. Do đó, nó thường được dùng để chữa các bệnh như đầy bụng, chậm tiêu, rối loạn tiêu hóa, cảm mạo, đau bụng, phù thũng, tiêu chảy, sốt rét, sốt cỏ khô, nhọt độc, đỉnh độc, viêm loét mãn tính, rụng tóc, nấm tóc. Rắn cắn …

Tỏi tươi:

Dễ sử dụng, có thể chấm sống hoặc chấm nước chấm. Tỏi sống giúp tiêu diệt vi khuẩn trong khoang miệng. Ăn 2 tép tỏi mỗi ngày, ít nhiều cũng tốt. Tuy nhiên, ăn quá nhiều cũng không có lợi vì dạ dày dễ bị kích thích và có thể gây ra hiện tượng tan máu do chất auxin trong tỏi.

  • Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn khoảng 10g tỏi mỗi ngày không có hại. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có sẵn tỏi tươi, ăn tỏi tươi có mùi hôi nên thường được chế biến dưới các hình thức khác.

Tỏi ngâm:

Có thể ngâm giấm hoặc ngâm đường. Trong môi trường axit, tác dụng của tỏi cao hơn khoảng 4 lần, vì vậy dùng tỏi ngâm giấm rất tốt.

  • Cách chế biến: Lấy 50 gam tỏi tươi bóc vỏ ngâm với 100 ml giấm gạo rồi dùng khoảng mười ngày, để trong 30 ngày.

Rượu tỏi: CCó nhiều cách để làm rượu tỏi.

Phương pháp 1:

  • Lấy 25 gam tỏi bóc vỏ, giã nhỏ rồi ngâm với 100 ml rượu trắng, đậy kín miệng bình, để nơi thoáng mát, 7 ngày sau là dùng được, ngày uống 1-2 lần, mỗi lần 25-30. mỗi lần.

Phương pháp 2:

  • Dùng chum hoặc vò rượu miệng hẹp, cho tỏi đã bóc vỏ 7/10 vào đầy lọ, xếp xen kẽ với tỏi, rải nhiều lớp đường đá đã giã nhỏ và đổ rượu trắng vào ngập tỏi.
  • Đậy kín miệng lọ, để nơi râm mát và dùng trong 30 ngày, ngày uống 2 lần, mỗi lần 25 ml.