33 lượt xem

Cách nấu bún riêu ốc ngon đúng khẩu vị miền Bắc | Thiennhan

Cách nấu bún ốc sao cho ngon và chuẩn vị, đậm đà hương vị miền Bắc thì các bạn cần chú ý một chút nhé. Mời bạn xem công thức dưới đây để có món bún ốc ngon, đúng điệu nhé!


Bún riêu ốc là món bún truyền thống lâu đời của các dân tộc miền Bắc. Bún ốc là món canh được nấu từ ốc với thịt cua, cà chua và các gia vị khác, ăn kèm với nhiều rau sống và một ít mắm tôm. Cùng với nhau Nhóm Pasgo Tìm kiếm Cách nấu bún riêu Ngay tại đây!

bunrieuoc1

Tài nguyên:

– Mì: 1 kg

– Ốc: 1 kg

– cua xay: 500 g

– thịt lợn xay: 200 g

– Trứng gà: 1 quả trứng

– Đậu phụ: 2 bìa

– Cà chua, tía tô

– Hành khô, tỏi, ớt

– Gia vị: Mắm tôm, đường, gia vị, tiêu, muối, gừng, me

– Ăn kèm với rau sống tùy sở thích

Cách nấu bún riêu:

Bước 1:

– Hòa cua xay với 1 L nước rồi dùng lưới lọc lấy nước và thịt cua.

– Rửa sạch ốc với nước và vài lát tiêu cho hết chất bẩn. Sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi (khi sôi thì tắt bếp).

– Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán chín vàng.

bunrieuoc2

– Hành khô và tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

– Tía tô nhặt rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

– Rửa sạch cà chua và bổ múi cau.

Bước 2:

– Đun sôi nước lọc và thịt trong chảo, sau đó thả phần nước mắm cua đã nổi vào.

– Trong một cái tô, trộn nước sốt cua với thịt băm, hành tỏi, trứng, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê gia vị, ½ muỗng cà phê tiêu xay và ½ muỗng cà phê muối. Ướp trong 15 phút rồi hấp 10 phút cho chín.

bunrieuoc3

– Lấy phần thịt cua đã hấp chín, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3:

– Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào nấu cho chín mềm.

– Làm nước dùng: Đun sôi phần nước luộc cua ban đầu sau đó cho cà chua vào xào cùng để tạo màu. Tiếp theo, nêm 3 thìa mắm tôm, 3 thìa đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, đun sôi rồi cho đậu phụ đã chiên vào.

– Nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4:

– Ốc bươu, sau khi luộc chín, múc toàn bộ thịt ốc ra bát nhỏ.

– Đảo đều ốc với chút gia vị, khi ốc chín thì cho lá tía tô đã thái nhỏ vào xào tiếp đến khi ốc chín thì tắt bếp.

bunrieuoc4

– Làm nước chấm me: Ngâm me trong nước sôi sau đó xay nhuyễn lấy nước cốt. Cho gừng tươi và ớt băm nhỏ đã tán bột vào bát nước me cùng với 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường. Trộn đều tất cả các gia vị.

Bước 5:

– Mua bún về, chần qua nước sôi rồi cho vào tô.

– Kết hợp 1 muỗng canh ốc rang, 1 phần thịt cua và rau sống ăn kèm trên tô bún. Cuối cùng, đổ nước dùng vào và thưởng thức.

bunrieuoc5

Yêu cầu thành phẩm: Màu đỏ từ nước dùng cà chua, chua chua cay cay của nước chấm đi kèm. Khi ăn ốc vẫn dai và không tanh.

Cụ thể, mắm tôm chính là “linh hồn” của món bún riêu cua, nếu không ngại thử, bạn hãy cho một ít mắm tôm vào bát bún để tăng thêm hương vị. Thịt ghẹ rất mát và bổ và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Bún riêu ốc là một trong những món bún đặc trưng khiến ta nhớ đến Hà Nội khi nghe tên. Bún ốc Hà Nội theo thời gian đã thay đổi khá nhiều. Ban đầu, tô bún truyền thống gồm những thành phần trên, nhưng giờ đây tô bún đã có thêm đầy đủ các món như giò heo, tàu hủ ky, thịt bò … nhưng đến nay vẫn được nhiều người ưa thích. Đến những nhà hàng vẫn giữ được hương vị và hương vị xưa cũ. Chuỗi nhà hàng Kwon Ann Ngone Đây là một trong số ít nhà hàng giữ được hương vị đó đến nay và luôn được người Hà Nội cũng như du khách trên thế giới đón nhận.

bunrieuoc6

Hình ảnh kỷ niệm miền quê Việt Nam tại nhà hàng Kwan An Ngone Hoàng Đạo Thui

Đặt bàn qua PasGo để thưởng thức món ăn đồng quê trong không gian ấm áp và nhận ưu đãi hấp dẫn Chuỗi nhà hàng Kwon Ann Ngone Xin vui lòng.

Thông tin chi tiết về thực đơn và các món mới nhất của Chuỗi Nhà Hàng Quán Ăn Ngon có thể xem tại đây.

Sương sớm và đội Pasgo

Tổng đài hỗ trợ đặt và đàm phán: 19006005

Tải ứng dụng PasGo để tìm một nhà hàng lân cận: IOS & Các Android

PasGo là giải pháp đặt bàn nhà hàng trực tuyến giúp bạn đặt bàn và đặt tiệc trực tuyến tại hơn 2000 nhà hàng ở Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nhà Hàng … Với PasGo, luôn có hơn 10.000 ưu đãi giảm giá. Giá mỗi ngày, giảm giá có thể lên đến 50% cho bạn!

Có lẽ bạn quan tâm đến:

  1. Cách Làm Bún Cua Chuẩn Miền Bắc Siêu Ngọt, Siêu Ngon

  2. Cách nấu bún ốc nguội, giòn và dai, ăn là ghiền.

  3. Cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị Hà Nội ai cũng nhớ nhé

huongtnonepas

23/02/2020