24 lượt xem

Cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon đúng vị miền Tây Nam Bộ | Thiennhan

Bạn có biết rằng việc cho thêm bột ngọt (mì chính / bột masala) chính là nhược điểm lớn nhất của món canh chua cá lóc này không? Đầu cá lóc nấu với dứa (thơm), cà chua, me ngọt, lá lốt tạo nên hương vị món cá kho chua chua đặc trưng miền Tây này, không thể chê vào đâu được …


Món canh chua rất dễ ăn thường ngày rất đưa cơm, nhất là trong những ngày hè nắng nóng. Canh chua Canh chua cá lóc nấu với nhiều thịt, đồ nướng, … me tươi hoặc me chua đều mang lại vị chua chua ngọt ngọt. Rất thanh lịch. Cách nấu rất đơn giản, không cầu kỳ và khó nhớ.

Nào, cùng vào bếp với đội ngũ PasGo để chế biến món canh chua miền Tây thơm ngon hấp dẫn này nhé!

Cách nấu canh chua cá lóc

Thành phần súp:

Nguyên Liệu Làm Món Canh - Cách Nấu Canh Chua Cá Rắn

– Đầu cá lóc (cá quả) cắt khúc: 500 g

– Cà chua: 2 quả

– Ananas (Dứa): trái cây

– Cây bạc hà (dọc mùng): 1 cây

– Me ngọt: 30 gam

– Đậu bắp: 200 gram

– Tỏi: 2 tép

– Hành khô: 1 củ

– Rau mùi tàu (mùi tàu): 1 mớ

– Rau mùi (ngò om): 1 mớ

– Giá đỗ: 100 gam

– Ớt sừng đỏ: 2

– Gia vị: dầu ăn, nước mắm (2 muỗng canh), muối (40 gam), đường (30 gam)

Ghi chú:

  • Không nên dùng bột ngọt (mì chính) cho các món chua, đặc biệt là canh chua, vì bột ngọt là một loại gia vị không dễ tan trong môi trường axit, trong các món chua có độ chua càng cao thì khả năng hòa tan của bột càng cao. ít hơn Độ ngọt, vị cuối cùng của món ăn thành phẩm dở tệ. Vì vậy, bạn nên tránh thêm bột ngọt trong khi chế biến các món ăn như sườn rang chua ngọt, gỏi chua hay canh chua.

Cách nấu canh chua cá lóc

Bước 1: Chuẩn bị cá đầu rắn

– Cá lóc (còn gọi là cá quả) lấy thịt, rửa sạch với muối và chút rượu trắng hoặc dấm để khử mùi tanh.

– Cá cắt khúc vừa ăn khoảng 2-3 cm.

– Ướp cá với chút tiêu, nước mắm khoảng 10 phút.

Ghi chú:

  • Nhiều bạn có thói quen ướp cá với muối (bột gia vị), nhưng các đầu bếp nhà hàng khuyên chúng tôi rằng vì muối làm cá chín trở lại nên cá không cho thêm các gia vị khác. Vì vậy, nên thay muối bằng các loại gia vị khác như nước dùng sẽ rất ngon. Ở cách sơ chế và ướp cá này, bạn có thể áp dụng cho các món cá khác: cá kho, cá hấp, … nha.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Nhặt rau mùi, lá rau mùi, rửa sạch, lau khô rồi thái nhỏ.

– Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

– Cây bạc hà (dọc mùng): Gọt sạch vỏ, thái khúc rồi ngâm nước muối loãng cho bớt ngứa.

Các loại rau - Cách nấu canh chua cá lóc

– Đậu bắp rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

– Rửa sạch và cắt nhỏ cà chua

– Dứa xắt mỏng

– Hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn

– Rửa sạch và cắt ớt

Bước 3: Xào hành tỏi

Cách nấu canh chua cá lóc - xào hành tỏi

– Đặt nồi lên bếp, đợi nồi khô rồi cho chút dầu ăn vào. Vặn lửa nhỏ đợi dầu nóng thì cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi hành tỏi hơi ngả sang màu vàng và có mùi thơm.

Ghi chú:

  • Khi xào hành, tỏi, bạn nên đợi chảo, lòng chảo khô rồi mới cho dầu ăn vào và để lửa vừa (không quá cao) để dầu không bị bắn tung tóe.

Cá Lóc - Cách nấu Canh chua Cá Lóc

Bước 4: Chiên cá lóc và làm nước luộc cá

– Tiếp tục chiên cá lóc, trở đều các mặt cho đến khi cá chuyển sang màu trắng đục thì cho 1,2 lít nước sôi cùng me (thơm) vào đun sôi rồi mở lửa nhỏ. Để nồi canh sôi lên. .

– Khi sôi dùng thìa lớn hớt hết bọt bên trên để nước canh chua được trong.

Ghi chú:

  • Ở công đoạn này, bạn nên dùng nước sôi (hoặc ấm khoảng 60-80 độ), không nên cho nước lạnh vào nấu món cá sẽ khiến cá không bị nhừ.

Canh chua cá lóc - Cách nấu canh chua cá lóc

– Đun sôi nước khoảng 5 phút, cá sắp chín thì bạn cho cà chua, đậu bắp dọc mùng vào.

– Lúc này nồi canh cá của bạn đã bắt đầu dậy mùi thơm và có vị chua chua đặc trưng. Nêm nếm muối, đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách nấu canh chua cá lóc 7

Bước 5: Trình bày món canh chua đã hoàn thành

– Lấy từng khoanh cá lóc cho vào tô lớn, thêm giá đỗ, rau thơm và ít ớt băm (tùy theo khẩu vị ăn cay của gia đình) để tạo vị chua cay độc đáo cho món ăn. Sau đó, múc toàn bộ phần nước dùng nóng hổi ra bát.

  • Món canh chua cá lóc này khi nấu nên hơi cay để có hương vị miền Tây Nam Bộ đúng điệu. Vị chua ngọt của món canh này khiến bữa cơm gia đình trở nên thật ngon miệng. Ăn vào mùa hè thì mát, mùa đông thì cay cay, món nào cũng ngon. Bạn có thể ăn kèm món canh chua này với bún và canh chua cá lóc.

Tô Canh Cá Lóc Ngon - Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc

Vậy là chưa đầy 40 phút đơn giản là bạn đã nấu xong món Canh chua cá lóc thơm ngon này rồi. Hi vọng món cá lóc nấu canh chua sẽ là một trong những món “tủ” của bạn mỗi khi vào bếp.

Chúc bạn và gia đình luôn có những bữa ăn ngon miệng!

Bạn cũng có thể quan tâm:

Với đặc điểm thịt chắc, ngọt, lành và bổ dưỡng, cá lóc được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau trong đó có món canh chua. Ngoài ra, với hơn 10.000 công thức nấu ăn ngon, trên blog PasGo còn rất nhiều món canh chua ngon nữa, mời các bạn xem:

Mời các bạn xem thêm:

Hồng Dung và Pasgo Team

Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005

Dungwt

Ngày 14 tháng 4 năm 2020