1. Cách nấu cháo xương heo ngon ngọt nhất.
Có nhiều cách nấu cháo xương heo, tuy nhiên thành phẩm ngon hay dở còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Ví dụ như cách chọn nguyên liệu có tươi hay không, có đủ thời gian để hầm, chuẩn bị đúng phương pháp hay không. Vì vậy, để có món cháo xương ngon nhất, bạn nên áp dụng công thức dưới đây.
1.1. Nguyên liệu nấu cháo xương heo
- Xương heo: 1 kg (có thể chọn xương ống, xương đuôi, xương sườn già)
- Cơm: 1 bát
- Hành lá: 3 nhánh
- Lịch: 1 cái
- Gia vị thông thường: muối, đường, bột ngọt, gia vị, tiêu xay,…
1.2. Xử lý sơ bộ
- Khi mua xương heo ở chợ, bạn hãy yêu cầu người bán chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó đem, rửa sạch và ngâm xương heo trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch 2 – 3 lần rồi để khô. Đây là một trong những bước rất quan trọng trong việc làm sạch và khử mùi hôi của xương heo.
- Tuy nhiên, để khử mùi hôi của xương heo triệt để hơn, bạn nên chần xương heo với nước sôi khoảng 3 phút.
- Rau mùi mua về bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và lau khô. Cắt nhỏ hành lá, ngò gai.
- Cho đầu hành vào chày giã nhuyễn cùng với rễ ngò gai và một ít tiêu xay.
1.3. Xử lý
Cách nấu cháo xương heo rất đơn giản, bạn chỉ cần cho xương heo vào nồi cùng với 2 lít nước. Sau đó đun ở lửa lớn trong khoảng 20-25 phút cho đến khi thịt chín mềm. Lưu ý để nước hầm được trong và thơm hơn, bạn đừng quên vớt bọt trong quá trình đun.
Khi xương đủ mềm, bạn chỉ việc cho cơm nguội vào nấu cùng. Đặt nồi cháo trên lửa vừa cho đến khi gạo nở ra và nước đặc lại.
Đừng quên cho thêm gia vị, gồm: 2 thìa cà phê gia vị, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt. Khuấy đều và nêm theo khẩu vị của gia đình bạn. Cuối cùng, cho rau mùi và hạt tiêu vào nồi đun thêm 20-25 phút ở lửa vừa. Cháo sôi trở lại, nêm nếm lại một lần nữa rồi tắt bếp. Đổ cháo ra bát, nêm vừa ăn.
1.4. Sản phẩm cuối cùng
Cách nấu cháo xương heo theo công thức này không quá cầu kỳ nhưng lại rất ngon. Tất cả những gì bạn chỉ cần cho một chút ngò gai và tiêu xay là đã có được món cháo xương thơm ngon và bắt mắt. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn vô cùng ngon và dễ ăn. Đôi khi bạn muốn thay thế các món ăn bằng cháo thịt bằm hay chỉ đơn giản là cháo thịt thơm ngon thì đây là lựa chọn rất tốt.
2. Cách nấu cháo xương sườn non cực bổ dưỡng cho cả nhà
Phương pháp nấu cháo sườn non là một trong những cách kết hợp được nhiều người yêu thích. Cháo được nấu theo cách này không chỉ có hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ giúp thanh nhiệt cơ thể mà còn chứa nhiều canxi và dưỡng chất hỗ trợ phát triển xương tối ưu. Ngoài ra, cháo nấu từ xương ống cùng với sườn non cũng vô cùng giàu chất đạm, chất béo, vitamin A, C, D, E cần thiết cho cơ thể …. Để dễ dàng chế biến món ăn này, dưới đây các bạn cùng tham khảo nhé. món cháo xương heo với cách nấu sườn non nấu cháo đầy đủ nhất.
2.1. Nguyên liệu nấu cháo xương sườn non
- 300 g sườn lợn
- 500 g xương đuôi heo
- 300 g gạo tẻ
- 2,3 lít nước
- 1,5 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê gia vị
- 1 chút hành tây chiên
- 1 trái ớt nhỏ
2.2. Xử lý sơ bộ
- Đầu tiên bạn cần rửa sạch sườn và xương heo, chần qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút. Sau đó lọc bỏ xương và sườn, rửa lại bằng nước sạch. Điều này sẽ giúp đánh bay mùi hôi khó chịu một cách nhanh chóng và hiệu quả.
- Sau đó cho xương và sườn lại vào nồi với 1,5 lít nước và nửa thìa nhỏ muối, ninh khoảng 45-60 phút. Khi thịt chín mềm, chúng ta vớt chúng ra, để lại phần sườn non, lọc xương đuôi heo để lấy phần thịt.
- Để cháo nhanh nở, gạo cần vo sạch rồi ngâm với 300 ml nước qua đêm. Sau đó cho tất cả mọi thứ vào máy xay, xay cho đến khi gạo nát.
2.3. Xử lý
Lọc nước hầm xương qua rây để loại bỏ xương vụn trước khi nấu.
Cho gạo đã xay vào nồi nấu với nước hầm xương. Nấu cháo trên lửa vừa cho đến khi chín nhừ, sau đó giảm lửa nhỏ liu riu khoảng 30-45 phút cho gạo nở hết. Nhớ khuấy cháo thường xuyên để cháo không bị dính đáy nồi.
Tiếp theo, bạn chỉ cần cho 1 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê gia vị vào cháo. Sau đó cho đuôi heo và sườn non vào trộn đều, nêm gia vị vừa ăn. Đun cháo sôi lại là mọi thứ đã hoàn thành.
2.4. Sản phẩm cuối cùng
Công thức nấu nước hầm xương sườn non này rất đơn giản. Tuy phải mất một thời gian nhưng mới có được một nồi cháo ngọt thanh tự nhiên để đổi lấy nước hầm xương. Ăn với miếng sườn mềm, đậm đà và vô cùng bổ dưỡng. Đừng quên cho một chút hành lá, một ít hành phi và một ít ớt xay vào bát để món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không bắt tay ngay vào bếp chế biến món cháo này cho gia đình bạn nhé!
Trên đây là 2 cách nấu cháo xương cực kỳ bổ dưỡng mà lại rất dễ thực hiện. Bạn có thể dễ dàng tùy chỉnh theo công thức mà Yeutre.vn chia sẻ để tạo nên những bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình nhỏ của mình. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn dễ nấu không khó để chinh phục cả nhà.
Linas Le