Mẹ mua một túi chân gà rất ngon, nhưng không biết làm gì. Học cách ướp chân gà nướng sa tế để cuối tuần vui vẻ hơn, có món ăn vặt tuyệt vời cho cả nhà nhé.
Gà – một trong những loài gia cầm phổ biến nhất trong nền nông nghiệp Việt Nam, mang lại nhiều món ăn ngon. Người Việt Nam dùng thịt gà làm bữa ăn chính và ăn vặt với nhiều biến tấu đa dạng từ gà, cánh gà, chân gà.
Đặc biệt, nhiều người mê chân gà rút xương không có thịt trắng. Cùng với đó, nhiều món ăn ngon ra đời từ sản vật này.
Cách đây vài năm, món chân gà ngâm sả ớt của giới trẻ đã gây sốt thì đến gần đây, món chân gà nướng sa tế mới được ưa chuộng hơn bao giờ hết.

Cách ướp chân gà nướng sa tế
Chân gà nướng được nhiều tín đồ ăn vặt yêu thích

Mình thích tự làm món này tại nhà thay vì ra tiệm, vừa tốn kém chân gà vừa sợ thực phẩm không an toàn.
Học cách ướp sa tế cực đơn giản dưới đây để làm món chân gà nướng sa tế đãi cả nhà nhé!

Thành phần trà SA cho chân gà nướng

  • 500 – 700 g chân gà (nguyên liệu cho 4 người ăn).
  • Gia vị: Bột ngọt, bột gia vị, đường cát, muối trắng.
  • 1 nhánh gừng.
  • Ớt tươi
  • Sự thật.
Cách ướp chân gà nướng sa tế
Chuẩn bị nước chấm ngon để ướp chân gà

Cách Làm Chân Gà Nướng SA TẾT ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Chân gà sau khi mua về bạn cho vào chậu nước có pha chút muối và gừng đập dập khoảng 10 phút. Đây là cách làm sạch chân gà, khử mùi hôi và loại bỏ chất bẩn bám trên nguyên liệu nấu ăn này.
  • Sau khi ngâm chân gà, bạn rửa qua nước trắng 2-3 lần rồi để ráo.
  • Cuối cùng, dùng dao chia đôi chân gà để không bị đứt 2 lớp da giữa các lớp thịt đã chia. Tách chân gà theo cách này để nguyên liệu thấm gia vị tốt hơn.
Cách ướp chân gà nướng sa tế
Làm sạch chân gà rồi ướp gia vị

Bước 2: Cách ướp chân gà nướng sa tế ೆಯ

  • Cho chân gà đã ướp gia vị vào tô trộn đều. Đầu tiên bạn trộn bột ngọt, đường và gia vị cho đến khi tan đều (có thể thêm 1 thìa nước lọc) rồi cho ớt băm nhuyễn vào xào cùng.
  • Đổ hỗn hợp gia vị này vào chân gà, đeo bao tay nilon để gia vị ngấm đều. Sau đó, bạn để chân gà ướp khoảng 1 – 2 tiếng cho ngấm gia vị.

Với chân gà, da rất dày so với gà bình thường nên việc ướp cần nhiều thời gian hơn. Nếu bạn dùng thịt gà để ướp sa tế, bạn có thể giảm thời gian xuống còn 30 đến 50 phút.

Cách ướp chân gà nướng sa tế
Ướp chân gà với sa tế ಕಾಲ trong 30 phút trở lên

Bước 3: Hướng dẫn cách nấu chân gà

  • Lấy chân gà ra đặt lên vỉ nướng trên bếp than hoa hoặc vỉ nướng chuyên dụng. Khi chín, chân gà khô lại, nhớ phết đều nước xốt lên chân gà. Đây là một trong những cách để tránh chân gà bị cháy.
  • Khi nướng phải xoay chân gà liên tục để chân gà chín đều và vàng. Có thể sử dụng quạt khi nướng chân gà.
  • Khi chân gà có màu vàng và hương vị đặc trưng, ​​bạn hãy gắp ra đĩa và thưởng thức.
Cách ướp chân gà nướng sa tế
Nướng chân gà trên bếp than hoặc bếp nướng chuyên dụng

Cách Làm Chân Gà Nướng SA TE ngon nhất

Món chân gà nướng sa tế đã hoàn thành, bạn có thể chấm với tương ớt. Nhưng để thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn nhất, hãy pha nước chấm theo công thức sau:

Thành phần cần chuẩn bị

  • 7-10 quả ớt xanh
  • 2 thìa muối (bột canh)
  • 2-3 muỗng canh đường cát trắng
  • 1 thìa cà phê bột ngọt (bạn có thể bỏ qua thành phần này nếu không thích bột ngọt).
  • 1-1,5 quả chanh tươi
  • 10 lá chanh

Cách làm chân gà nướng sa tế ngon nhất

Bước 1:

Lá chanh và ớt xanh rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn cắt lá chanh thành 1-2 phần và bỏ cuống. Ớt bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2:

Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước và bỏ hạt.

Bước 3:

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố và trộn đều cho đến khi nhuyễn. Bạn sẽ có được sự kết hợp tuyệt vời nhất của nước súp đặc, đậm đà, chua và cay.
Lưu ý: Phần nước sốt này nếu dùng không hết thì cho vào lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Nước chấm này có thể dùng để chấm các món nướng, gà nướng, thịt ba chỉ nướng.

Cách ướp chân gà nướng sa tế
Cần chuẩn bị nước chấm chân gà nướng đúng chuẩn

Satai là gì? Satai tiếng anh là gì?

Satay là một loại gia vị có nguồn gốc từ Ấn Độ và được người Mã Lai ưa thích. Là phụ gia dùng để tẩm ướp, ăn kèm với ớt bột (có thể dùng ớt tươi) và một số món ăn độc đáo từ dầu ăn. Sả được thêm vào một số loại sautee.
Ở Việt Nam, sa tế thường được dùng để ăn lẩu, các loại bún hoặc ướp thịt, sườn, chân gà, … với nhiều vị chua cay hơn, món ăn không chỉ có hương vị thơm ngon hơn mà màu sắc cũng được chú ý hơn.
Satay trong tiếng Anh có nhiều cách dịch khác nhau: tương ớt / sa tế / hy sinh.

Cách ướp chân gà nướng sa tế
Sa tế là một loại gia vị từ Ấn Độ

Cách chọn chân gà ngon nhất

Chân gà là một trong những nguyên liệu được bày bán phổ biến nhất hiện nay, tuy nhiên khía cạnh vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là vấn đề được quan tâm. Vì vậy, chúng tôi muốn hướng dẫn bạn đọc một số mẹo chọn chân gà ngon, sạch để có thể chế biến món ăn nhanh an toàn nhất.
Quý bà vui lòng lưu ý:

  • Chọn những que gà có nhiều mỡ, bấm vào không thấy nhão hay chảy nước.
  • Chọn chân gà có 4 đường cong sao cho các ngón chân gập vào trong.
  • Chọn chân gà không có khuyết tật, không có vết sần lạ.
  • Về màu sắc, phải chọn chân gà có màu hồng nhạt tự nhiên. Tránh xa chân gà có màu xanh, vàng, đỏ hoặc nhiều dầu mỡ vì đây là những chân gà bị bệnh hoặc có nhiều chất bảo quản.
Cách ướp chân gà nướng sa tế
Lựa chọn chân gà sạch, uy tín để sử dụng

Bạn nên chọn mua chân gà ở những nơi uy tín, chất lượng. Không nên mua chân gà đông lạnh vì bạn sẽ khó phân biệt với các dấu hiệu nêu trên.
Trên đây là những mẹo quan trọng trong cách ướp chân gà nướng sa tế, cách pha nước chấm đúng cách và khi chọn chân gà. Ăn chân gà thường xuyên có thể cung cấp cho bạn nhiều canxi và protein mà lại không sợ béo.
Vì vậy, hãy cùng “lăn” vào bếp làm món chân gà nướng cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần nhé.

Chúc các mẹ may mắn!