41 lượt xem

Cách ướp sườn cốt lết cơm tấm chuẩn vị Sài Gòn | Thiennhan

Sườn cốt lết và cơm tấm “cặp bài trùng” không thể tách rời. Cơm tấm sườn sụn là một trong những món ăn ngon dân dã, là đặc sản số 1 và là niềm tự hào của người Sài Gòn. Chẳng bao lâu nữa, chúng tôi sẽ Digifood Khám phá Cách ướp sườn cốt lết với cơm tấm Siêu ngon!

1. Giới thiệu cách ướp sườn cốt lết với cơm tấm

Cơm tấm là một trong những món ăn phổ biến ở miền Nam, đặc biệt là Sài Gòn. Vì món ăn này rất ngon, là sự kết hợp của các món ăn kèm khác là cơm tấm dẻo thơm và sườn cốt lết. Sườn cốt lết được làm rất công phu. Nói chung, cơm tấm với sườn heo ăn kèm với một ít đồ chua. Đồ chua giúp món ăn bớt ngán và làm nổi bật độ ngon của tổng thể món ăn.

Thành phẩm cơm tấm

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách ướp sườn cốt lết với cơm tấm

Để làm được món cơm tấm cốt lết chuẩn, bạn cần làm rất nhiều nguyên liệu. Tuy nhiên, nó không khó để thực hiện.

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian để nấu ăn Cấp độ khó
3-4 người ăn 30 phút 45 phút Các phương tiện truyền thông

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu tẩm ướp cốt lết rất được chăm chút để tạo ra món sườn ngon với hương vị đặc trưng, ​​cơm tấm Sài Gòn đậm đà.

  • Sườn cốt lết: 500g
  • Hành tím: 3 miếng
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành lá: 1 cái
  • Dầu hào: 1 muỗng canh
  • Nước tương: 1 muỗng canh
  • Sữa đặc: 1 muỗng canh
  • Các gia vị thông thường khác là muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn, mật ong.

Nguyên liệu chua:

  • Củ cải trắng: 2 củ
  • Cà rốt: 2
  • Muối: 2 muỗng canh
  • Đường: 500g
  • Giấm: 1 lít

Nguyên liệu cách làm cơm tấm

Ảnh: Sưu tầm

Có lẽ bạn quan tâm đến:

Đang được xử lý

Ướp sườn cốt lết là công đoạn quan trọng nhất, quyết định sự thành công của món cơm tấm cốt lết ngon.

Bước 1: Chuẩn bị sườn

  • Thịt sau khi mua về bạn dùng một chút muối để xát lên bề mặt thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Phương pháp này giúp khử trùng và chất bẩn bám trên bề mặt miếng thịt. Bạn để thịt ráo nước.
  • Cắt thịt thành từng miếng dày khoảng 1 cm. Sau khi thái, dùng cán dao hoặc búa đập vào viên thịt và gõ nhẹ lên bề mặt để thịt mềm.

Cách làm cơm tấm sườn cốt lết

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Thịt thơm

  • Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
  • Cho vào bát các nguyên liệu bạn cần: 1 thìa sữa đặc, 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột tráng miệng, 1 thìa dầu cá, 1 thìa nấu ăn. dầu, 1 thìa mật ong, 1/2 thìa hạt tiêu, hành tím và tỏi băm. Sau đó trộn đều hỗn hợp này.
  • Bạn cắt thêm 1/4 quả cam và vắt lấy nước. Sau đó, cho nước cam vào hỗn hợp nước xốt đã làm ở trên.
  • Cuối cùng, bạn cho giò heo vào bát nước sốt trộn đều, ướp trong khoảng 2 tiếng để thịt ngấm đều và nước sốt.

Ướp thịt Cách làm cơm tấm sườn cốt lết

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Làm nem chua rán với sườn heo và cơm tấm

Cơm tấm phá lấu cũng như các món chua chua là một thiếu sót lớn. Trong thời gian chờ thịt ngấm, bạn có thể chế biến món đồ chua.

  • Đổ 500g đường vào nồi, thêm 1/2 thìa muối và 1 lít dấm. Đặt lên bếp đun cho đến khi đường tan hết. Dùng môi trộn đều các gia vị với nhau và giúp đường tan nhanh hơn. Nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
  • Nước giấm đường sau khi nấu có màu rất trong. Bạn để nước giấm đường nguội bớt, có thể nêm nếm lại độ chua chua ngọt ngọt để điều chỉnh.
  • Trong khi đợi hỗn hợp giấm – đường nguội, bạn cắt nhỏ củ cải và cà rốt. Cái cũCho 1,5 thìa muối còn lại vào cà rốt và củ cải bào sợi rồi trộn đều, ướp trong 20 phút. (Ướp muối làm cho củ cải bớt tanh.)
  • Đem củ cải và muối đi rửa lại với nước sạch khoảng 2 – 3 lần mỗi ngày cho bớt mặn. Sau đó vắt cho củ cải và cà rốt thật khô nước.
  • Chuẩn bị một chiếc lọ khô, cho củ cải vào lọ rồi đổ nước giấm đường đã nguội vào. Để khoảng 3 – 4 tiếng là có thể ăn được. Tuy nhiên, nếu thích hương vị của dưa chua, bạn nên để trong vòng 8 tiếng. Nếu ăn không hết có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Dưa cải và cà rốt

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Làm mỡ hành

  • Bạn cắt một ít hành lá cho vào bát nhỏ. Sau đó cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu thì đổ dầu ăn vào phi thơm hành lá đã chuẩn bị. Vậy là chúng ta đã hoàn thành phần mỡ hành để phết lên miếng thịt.

Mỡ hành

Ảnh: Sưu tầm

Bước 5: Nấu thịt

  • Khi thịt đã thấm đều nước xốt, bạn cho thịt vào lò vi sóng hoặc lò than nướng cho đến khi thịt có màu vàng nâu.
  • Sau khi rang xong, quét mỡ hành lên thịt để thịt có màu đẹp và ngon hơn.

Cách làm cơm tấm sườn cốt lết nướng thịt

Ảnh: Lynn Lam

3. Thành phẩm

Món cơm tấm với sườn xé phay khi hoàn thành có vị thơm ngon nhất. Miếng sườn cốt lết có màu nâu cánh gián, dậy mùi thơm ngon. Thịt viên không dai và khô mà rất thơm và mềm, ăn với cơm tấm rất ngon.

Hãy cùng nhau tham gia

Ảnh: Sưu tầm

4. Cách chọn sườn cốt lết ngon nhất, không bị hôi

Để có món cốt lết ngon, trước hết bạn nên chú ý đến khâu chọn thịt. Dưới đây là các cách chọn sườn cốt lết ngon, không bị hôi:

  • Khi mua cốt lết, hãy chú ý chọn những miếng thịt có phần thẳng bám chắc vào xương sườn vì nó vẫn còn tươi.
  • Bạn phải chú ý chọn những viên thịt có lớp mỡ trắng bên ngoài. Mặt thẳng phải có cùng một lượng thịt. Không nên chọn loại thịt nạc có thớ quá to vì rất dễ bị tiêm chất tạo nạc.
  • Bạn nên chọn miếng thịt có màu hồng tươi, độ đàn hồi tốt.
  • Và đi chợ vào buổi sáng để chọn thịt tươi.

Nằm trên Cách ướp sườn cốt lết với cơm tấm Rất ngon bạn có thể kể đến. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài với món cơm tấm sườn cốt lết thơm ngon cho gia đình thưởng thức thôi nào. Đừng quên tham khảo thêm các công thức món ngon khác Blog Digifood Làm hài lòng!

Các bài viết bạn có thể quan tâm:

Bài viết cùng chủ đề: