58 lượt xem

Chả mực Hạ Long – Bật mí cách làm thơm ngon, đậm đà | Thiennhan

Chả mực Hạ Long

Bánh chả mực Hạ Long Đây là món quà mà bất cứ du khách nào có dịp ghé thăm Quảng Nin cũng đều thích thú. Chả mực được làm từ những nguyên liệu tươi ngon của biển, được giã hoàn toàn thủ công và chế biến theo công thức gia truyền. Nó là một trong những đặc sản ngon nhất ở Việt Nam.

1. Bánh chả mực Hạ Long – Đặc sản nổi tiếng, nếu ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi.

Chả mực là món ăn quen thuộc trên cơm tấm của nhiều gia đình miền biển. Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng tạo ra món chả ngon đặc sản. Mực dùng để làm nem không phải là mực tươi mà là loại mực có mai dày và các nguyên liệu khác được lựa chọn kỹ lưỡng và chế biến theo công thức riêng. Chính vì sự đặc biệt đó mà Bánh Mực Hạ Long là đặc sản của Quảng Nin được cả du khách trong nước và quốc tế yêu thích.

Chả mực Hạ Long

Hầu hết các nguyên liệu để làm nên món Bánh Mực Hạ Long đều được giữ ở vùng sông nước Quảng Ninh. Muốn ăn mực giòn, bạn nhất định không được giã bằng tay, hãy chặt thành từng miếng vừa ăn rồi chiên trên chảo.

Bánh Chả Mực Quảng Ninh ngon nhất là ăn cùng với xôi trắng, không gì ngon hơn nếu bạn trộn những thìa xôi thơm phức với vị béo ngậy, béo ngậy của bánh cuốn nóng hổi. Có một bát nước chấm nguyên chất kèm theo đĩa mực nướng thêm chút gia vị hoặc chút tương ớt cay cay, ngọt ngọt.

Chả mực Hạ Long

>>> Xem Thêm: Chả Mực Hạ Long – Đặc Sản Nổi Tiếng Đất Mỏ

2. Công Thức Bánh Mực Hạ Long chuẩn

Bánh chả mực Hạ Long Cơm lam không chỉ là một món ăn ngon dễ đưa cơm mà còn rất dễ làm. Bạn có thể tham khảo hướng dẫn làm món Bánh Mực Hạ Long dưới đây.

2.1. Bánh chả mực Hạ Long

  • 1 kg mực
  • 100g thịt lợn bụng
  • 150g tôm sú
  • 50g tỏi, hành khô
  • 100g hành lá, rau mùi
  • Nước mắm, muối, tiêu, gia vị, đường, dầu ăn

Chả mực Hạ Long

2.2 Quy trình làm chả mực Hạ Long

2.2.1. Nguyên liệu chế biến

  • Làm sạch mực tươi, bỏ túi mực, nội tạng, lột da;

  • Rửa sạch mực với nước muối hoặc chanh, dấm, để ráo rồi thái miếng nhỏ và tách riêng phần râu mực dày khoảng 2 cm;

  • Rửa sạch bụng lợn, thái hạt lựu;

  • Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, bỏ xương sống, thái nhỏ;

  • Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn;

  • Hành lá và rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.

2.2.2. Ướp các nguyên liệu

  • Sau khi sơ chế ban đầu, trộn các nguyên liệu với 1,5 muỗng canh hạt nêm, 1,5 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh tiêu;

  • Đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ để bọc và làm đầy hương vị;

  • Sốt Mực:

– Dùng chày để giã các nguyên liệu cho đến khi mềm và sệt lại. Bạn có thể giã nhiều lần mỗi lần bằng nồi gỗ để chả mực được dính.

– Nếu không muốn giã bằng tay, bạn có thể cho nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn. Xay trong 5-7 giây, mỗi lần xay nhiều lần.

2.2.3. Tạo hình bánh mực

  • Quét một lớp dầu ăn lên bao tay nylon, sau đó lấy từng phần nguyên liệu và nặn thành từng miếng dẹt, vừa ăn. Khi ăn chả mực có độ giòn và ngọt nên không nên ép mỏng quá.

2.2.4. Mực rang

  • Chiên mực trong chảo dầu. Chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra, đợi cho ráo dầu rồi có thể ăn được.

Mực chiên giòn

2.3 Cách bảo quản chả mực

Nếu làm nhiều hoặc ăn không hết, bạn có thể chiên sơ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách bảo vệ này, bạn có thể giữ cho chả mực thơm ngon từ 2-3 tháng. Trước khi ăn, bạn chỉ cần rã đông và chiên.

>>> Xem Thêm: Đặc Sản Quảng Ninh “Ăn Một Lần Nhớ Cả Đời”, Quà Tặng

3. Kinh nghiệm phân loại và chọn mua Mực Hạ Long ngon

Bánh Mực Hạ Long ngon phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu đầu vào. Mực được chọn phải là mực mai tươi, da xanh, mắt trong, thân dày. Bánh xèo chả mực Hạ Long cho biết giá cũng là bánh xèo mực bình thường hoặc bánh xèo chả mực đặc biệt.

Điển hình là món chả mực làm bằng máy có giá khoảng 300.000 đồng / kg. Mực nướng đặc biệt thơm, giòn, không tanh, giá 360.000 – 500.000 đồng / kg. Loại này hoàn toàn bị còng. Loại xay qua máy có thể có giá từ 360.000 – 400.000 đồng / kg. Có loại chả mực Hạ Long cao cấp, cao cấp hơn, giá 400.000 – 500.000 đồng / kg.

Tư vấn thời điểm mua bánh xèo mực cho mình Du lịch Hạ Long Đó là, hãy ghé thăm những cửa hàng nhỏ. Giá chả mực ở đây chỉ từ 360.000 – 380.000 đồng / kg mà chất lượng vẫn đảm bảo. Nếu không phải là người sành ăn bánh xèo chả mực Hạ Long, bạn sẽ không thể phân biệt được các loại bánh cuốn.

Mực chiên giòn

>>> Xem Thêm: Du lịch Hạ Long: Khám phá những địa danh, món ăn nổi tiếng nhất

4. Mua Bánh Mực Hạ Long ở đâu ngon khi du lịch Quảng Nin?

Bạn có thể tham khảo một số địa chỉ mua hàng Bánh chả mực Hạ Long Sau đây là các loại tiêu chuẩn:

4.1. Bánh xèo mực

  • Địa chỉ nhà: Ki ốt số 46 – 47, Chợ Hạ Long I, TP Hạ Long

4.2. Bánh hơn mực

  • Địa chỉ nhà: 36 + 37 Thực phẩm nấu chín, Chợ Hạ Long I

4.3 Bánh mực Hoài Phương

  • Địa chỉ nhà: 46 – 47 Khu công nghiệp thực phẩm nấu chín, Chợ Hạ Long I

4.4 Bánh Mực Hin Nhung

  • Địa chỉ nhà: 228 – 229 – 230 Chợ Hạ Long I

4.5 Sốt Mực Dasavina

  • Địa chỉ nhà: Ô 41, Tổ 1, Khu 6, Phường Vẫn Kiu, Hạ Long

4.6. Bánh mực Fuk

  • Địa chỉ nhà: Cổng số. Số con sói tiếp giáp với 2. 5, Chợ Kai Dam, Bãi Chài, Hạ Long

4.7. Chả mực Bà Nụ

  • Địa chỉ nhà: Không. 238, Lai Ann Tong, Region 8, Kai Rong town, Van Don, Quang Nin

Mực chiên giòn

Là sản phẩm truyền thống lâu đời, các thương hiệu Chả mực Hạ Long uy tín đều tập trung ở chợ Hạ Long 1, Hòn Gai và Bãi Cháy. Tại các khu vực lân cận, ngoài món Bánh Mực Hạ Long, còn có nhiều món ăn nổi tiếng như mắm tôm, sữa chua trân châu, mì cay và các điểm đáng yêu khác: Vịnh Hạ Long, Đảo Tuần Châu, Bãi Chài, v.v. Đảo Ryu.

Để thuận tiện cho quá trình tham quan và khám phá ẩm thực Quảng Ninh, bạn có thể đặt phòng nghỉ dưỡng Winparl Resort and Spa Hạ Long. Là khu nghỉ dưỡng có kiến ​​trúc sang trọng, tiện nghi đỉnh cao và dịch vụ chuyên nghiệp mang đến cho bạn những trải nghiệm đẳng cấp quốc tế.

Mực chiên giòn

>>> Đặt phòng khách sạn Winparl Resort & Spa Hạ Long để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn

>>> Xem Thêm: Cẩm nang du lịch Quảng Ninh: Điểm đến, Đi lại, Ăn ở, Vui chơi Chi tiết

Cụ thể, áp dụng chương trình WinPerl Thành viên câu lạc bộ ngọc trai Có 1-0-2 với riêng chủ thẻ và người thân:

  • Miễn phí 02 Nghỉ đêm tại khách sạn / resort
  • Giảm giá thêm lên đến Mười% Giá phòng, 5% Giá du lịch và trải nghiệm
  • Đến lúc đó 50% Đối với dịch vụ ăn uống và phí quảng cáo
  • Mở thẻ miễn phí, không tính phí xử lý thẻ

>>> Số lượng thẻ Pearl Club có hạn, nhanh tay Tìm hiểu và đăng ký bản dùng thử mở ngay bây giờ Được hưởng đặc quyền của những khu nghỉ dưỡng cao cấp trong hệ sinh thái Winparl.

Thẻ thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai

Quảng Ninh được biết đến với rất nhiều món hải sản tươi ngon, nhưng sự khéo léo và tinh tế trong cách tìm và chế biến món ăn mang đậm hương vị biển thì chỉ có thể kể đến. Bánh chả mực Hạ Long. Với hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn đặc biệt này tại nhà để chiêu đãi gia đình.

>>> Nếu có dịp du lịch Quảng Ninh, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá thêm những món ngon xứ biển và trải nghiệm không gian nghỉ dưỡng đẳng cấp tại Vinpearl Resort & Spa Hạ Long nhé!

Xem thêm:

Bài viết cùng chủ đề: