47 lượt xem

Chả rươi Hà Nội – Món ăn ngon đến từ sông nước | Thiennhan

Đầu tiên, xin nói qua một chút về con rùa, dành cho những ai chưa biết nó là con gì. Rùa còn được nhiều nơi gọi là Rồng đất. Một loài nhuyễn thể, một con sâu, rất nhiều tơ xung quanh nó. Loài này thích sống ở nước mặn hoặc sông có thủy triều. Đây là loài có giá trị kinh tế cao, lại chỉ xuất hiện vào mùa thường nên mua được một cân trùn không hề rẻ.

Về món chả rươi, không rõ món ăn này có xuất xứ từ đâu? Hai Duang, Hai Fang hay Capital? Cần biết rằng, món ăn này không phổ biến ở các tỉnh, thành khác, ngay cả ở Hà Nội, nơi có thể trồng được con sóc.

Một số người tin rằng nguồn gốc của nó đến từ Hà Nội, nơi mà ít nhất là từ đầu thế kỷ 20, người ta đã thấy tên gọi Phá lấu Cha Rui. Rui được nặn bằng trứng nóng hổi, ​​chiên trong dầu hoặc vàng ruộm khi còn bốc khói nghi ngút, khi đưa vào miệng đã thấy vị ngọt mà không món ăn nào có thể thay thế được.

Khi cây chuyển lá sang vàng hoặc đỏ là mùa cốm đến, hoa sữa thơm ngát. Quay lại quán quen, hỏi chị bán chả rươi thì người ta nói cho em một đĩa để cai nghiện. Tiếc rằng trong năm chỉ có một mùa thu nên hết mùa thì phải đợi sang năm sau.

Khi tôi còn nhỏ, hàng năm, cứ vào đầu tháng Chín, tháng Mười, mẹ tôi lại đưa tôi đến chợ Hàng B, cái nôi bán hàng nổi tiếng của đất cố đô. Dậy sớm gà còn kêu, mua sớm thì còn tươi, đẹp, về muộn thì chỉ có trứng “ốm”, “non” thôi, mẹ tôi nói. . Tôi là.

Bài viết cùng chủ đề: