32 lượt xem

Cháo lươn Nghệ An – Cách nấu cháo lươn đồng ngon chuẩn vị | Thiennhan

Cháo lươn nghệ

Cháo lươn nghệ Múc nước lẩu ra tô, rắc ít hành lá lên trên, trộn đều cho thịt lươn chín vàng rồi thưởng thức. Bát cháo bốc hơi nghi ngút, có vị ngọt, thơm, hơi cay nồng khiến ai cũng phải “gật gù khen ngợi”.

>>> Xem Thêm Tại: Đặc Sản Nghệ An – Top 19 Món Ăn Bật Mí Món Ăn Nên Thử

1. Cháo lươn Nghệ – Nghệ Ann là nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực

Cháo lươn không khó kiếm, nhưng tìm được nơi nấu cháo lươn ngon và đa dạng thì không dễ như ở Nunghe Ann. Dần dần, cháo lươn đã trở thành một nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực xứ Nghệ. Những người khá kinh nghiệm Du lịch Nghệ Ann Anh chia sẻ nếu đã đến nơi này thì nhất định phải thử món cháo lươn.

1.1. Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của thịt lươn

Sở dĩ nhiều người ưa chuộng món cháo lươn vì thịt lươn có giá trị dinh dưỡng tốt.

Cháo lươn nghệ

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng 100g thịt lươn có chứa: 12,7 gam chất đạm; 25,6g chất béo (bao gồm 0,05g cholesterol và 285 calo); 2000 IU Beta Carotene và Vitamin A; 0,15 mg vitamin B1; 2,2 mg niacin; 0,31 mg riboflavin; 5mcg biotin; 0,28 mg vitamin B6; 0,7 mg sắt; 78 mg natri; 247 mg kali; 18 mg canxi; 18 mg magiê; 160 mg phốt pho …

Vì chứa nhiều chất dinh dưỡng nên thịt lươn thường được chọn:

  • Chuẩn bị thức ăn bổ dưỡng cho người ốm, người già và trẻ em.
  • Là phương thuốc chữa tiêu chảy, trĩ, viêm khớp, suy nhược cơ thể.

Một lưu ý nhỏ là thịt lươn có tính hàn, không tốt cho bà bầu. Vì vậy, phụ nữ có thai không nên ăn thịt lươn.

>>> Xem ngay 15 xứ Nghệ điểm danh những đặc sản nên thưởng thức, món ngon độc đáo, nét văn hóa ẩm thực truyền thống.

1.2 Cháo lươn xứ Nghệ có gì đặc sắc mà hấp dẫn du khách?

Cháo lươn Nghệ An là một món ăn độc đáo, không phải ngẫu nhiên mà người Nghệ An lại được người ta nhớ đến, yêu mến và tự hào. Người Nghệ An rất nhạy bén, chính xác và khéo léo trong việc chế biến nguyên liệu.

Vì vậy, món cháo lươn dù được nấu bằng những thức ăn dân dã, quen thuộc cũng trở nên thơm ngon, hấp dẫn một cách đặc biệt.

Cháo lươn nghệ

Cháo lươn ngon được nấu bằng cách chọn loại gạo đơn giản, hạt gạo đều, tròn và bông. Lươn đạt chuẩn là lươn ruộng tươi, cho thịt lươn chắc, ngọt. Chế biến lươn cần cẩn thận và khéo léo để lươn không bị tanh mà vẫn giữ được hương vị của thịt.

Người Nghệ An nấu cháo theo công thức từ bao đời nay, cháo lươn sánh đều và thơm. Cháo không quá loãng hay quá đặc, mềm, dễ ăn.

Cháo lươn nghệ

Múc cháo trắng ra tô, cho thịt lươn, hành lá, rau răm và tiêu đen vào trộn đều rồi thưởng thức. Ăn một tô hủ tíu nóng hổi, ​​để vị ngọt đậm đà tan trong miệng, lòng như được vỗ về, vỗ về.

2. Cách nấu cháo Lươn Nghệ An ngon tại nhà

Nếu chưa có dịp đi du lịch Nghệ An mà muốn thưởng thức ngay món cháo lươn thì bạn có thể tham khảo công thức nhé. Cháo lươn nghệ Hương vị ngon ở nhà.

2.1. Thành phần chuẩn bị

Để có được một bát cháo lươn ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Bạn nên có:

  • Lươn 500g: Chọn con vừa, thon, nhìn săn chắc.
  • Gạo tẻ 100g: Hạt gạo đều, mịn, tròn, mẩy.
  • 50g gạo nếp ngon
  • 30 g nghệ tươi
  • 50 g tía tô, vạn lá lốt.
  • Hành lá, 3 củ hành khô
  • Gia vị: Dầu bạc hà, dầu ăn, gia vị, đường, ớt tươi (hoặc ớt bột)

Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng ta bắt đầu đến công đoạn chế biến.

Cháo lươn nghệ

2.2 Cách Làm Cháo Lươn Nghệ Ann

Quy trình nấu cháo lươn gồm 4 bước chính: xử lý lươn, nấu cháo, rán thịt lươn và trang trí.

Bước 1: Quản lý lươn

  • Lươn rửa sạch với nước, loại bỏ phần sần sùi trên thân lươn bằng cách lắc với muối và chanh. Sau đó mổ bụng, bỏ đầu và ruột lươn, chỉ giữ lại phần thịt.
  • Cho thịt lươn vào nồi, luộc sơ qua với gừng và gừng để khử mùi tanh rồi để nguội.
  • Lọc thịt lươn đã nướng, bỏ hết xương nhỏ, chỉ lấy phần xương dài của lươn để nấu cháo.

Cháo lươn nghệ

Bước 2: Nấu cháo

  • Gạo sau khi vo sạch với nước, được chiên cho đến khi hơi vàng, giúp món cháo có màu đẹp hơn.
  • Cho gạo đã nấu chín với nước dùng mè và đun sôi để gạo nở ra. Trong khi đun, nếu thấy bọt nổi trên bề mặt nồi thì vớt bỏ. Đồng thời trộn đều cháo. Bí quyết truyền đạt là trong khi khuấy, bạn để gạo va vào thành nồi, giúp nồi cháo đặc và mềm.
  • Khi cháo gần chín, nêm thêm chút muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.

Cháo lươn nghệ

Bước 3: Xào thịt lươn.

  • Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ hoặc băm nhỏ.
  • Nghệ sau đó bạn rửa sạch, gọt vỏ để chắt lấy nước cốt. Để tiện lợi, một số người sử dụng tinh bột nghệ để thay thế nghệ tươi. Tuy nhiên, nghệ tươi giúp lên màu đẹp hơn, giúp thịt thơm và ngọt hơn.
  • Làm nóng chảo, cho một chút dầu ăn và hành khô vào phi thơm.
  • Tự tay xào thịt lươn. Thêm nước nghệ, ớt tươi, bột ngọt, muối.
  • Để lửa vừa cho thịt lươn ngấm đều gia vị khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Trang trí

  • Hành lá, tía tô, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
  • Pha nước mắm với hạt tiêu để làm nước chấm.
  • Cho cháo ra tô, cho thịt lươn vừa rang vào, chan nước mắm vừa pha, cho ít hành lá, tía tô, rau răm vào.

Cháo lươn nghệ

Vậy là bạn đã hoàn thành món cháo lươn nóng hổi, ​​hấp dẫn rồi. Bát cháo tỏa mùi thơm phức khiến người ăn dù bụng đã no căng.

>>> Ngoài món cháo lươn, bạn cũng có thể kể đến cách chế biến món súp lươn nghệ của riêng mình – một trong 7 món ăn độc đáo nhất thế giới.

3. Gợi ý 5 quán cháo Lươn Nghệ Ann nổi tiếng

Để thưởng thức món cháo lươn ngon nhất, bạn có thể ghé qua những địa chỉ nổi tiếng sau đây nhé!

3.1. Quán cháo lươn bà Ngọ

  • Địa chỉ nhà: Không. 1, Ngõ 4, Đường Đốc Thiết, TP Vinh
  • Giá quản lý: 30.000đ / tô

Bệnh đa xơ cứng. Ngõ’s Restaurant được biết đến với món cháo lươn và súp lươn. Ở đây những con lươn được chọn rất chăm chút, những con lươn đồng, thân hình thon gọn, thịt săn chắc. Cháo lươn thơm và dẻo, ăn rất ngon và lạ miệng.

Cháo lươn nghệ

3.2 Cửa hàng cháo lươn Hồng Sơn

  • Địa chỉ nhà: 154 My Hack D, Quan b Ward, City Vinh
  • Giá bán: 40.000 – 60.000 đồng / tô

Đây là quán cháo lươn Nghệ An nổi tiếng nhất Nghệ An. Tô cháo lòng được chủ quán ưu ái cho nhiều thịt lươn vô cùng hấp dẫn. Không gian quán rộng, thoáng mát nên mọi người có thể thoải mái thưởng thức cháo.

3.3 Quán Cháo Lươn Nghệ Ann Bà Lan

  • Địa chỉ nhà: 2 Trần Hưng Đạo, Tp Vinh
  • Giá bán: 30.000 – 40.000 VND / tô

Vị cháo gợi nhớ đến món cháo lươn của MS Lan. Cháo được ủ kỹ với vị ngọt tự nhiên dễ chịu với nước hầm xương lươn khiến người ăn mê mẩn bởi hương vị của cháo. Ngoài ra, cửa hàng còn bán bánh mì chiên giòn thơm để ăn với cháo.

Cháo lươn nghệ

3,4 Cửa hàng Cháo lươn Onh Dung

  • Địa chỉ nhà: Không. 24 Đào Tấn, Tp Vinh
  • Giá bán: 25.000 – 40.000 đồng / tô

Đó là quán cháo lươn “cabin” của người Ngh’e Ann. Cháo được nấu theo khẩu vị của người dân địa phương nên ăn ngon hơn các quán khác nhưng vẫn rất thơm ngon và bổ dưỡng.

3.5 Quán cháo lươn bà Liu

  • Địa chỉ nhà: Không. 87 My Haq De, Vinh City
  • Giá bán: 35.000 – 55.000 đồng / tô

Thương hiệu cháo lươn bà Lưu không còn quá xa lạ với du khách. Vũ khí bí mật của nhà hàng là thịt lươn. Lươn tươi được làm kỹ, tẩm ướp gia vị vừa ăn, mềm, ngọt nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải. Cháo lươn bà Lưu cũng chiếm được khách chọn và nhanh nhất.

Cháo lươn nghệ

Khi đến du lịch Nghệ An, bạn sẽ cảm thấy rất “đã”. Ngoài món cháo lươn đặc trưng, ​​bạn còn được trải nghiệm những nền ẩm thực phong phú và đa dạng khác Bún lươn Nghệ AnnCá thu Cửa Lò, Bánh đa Đô Lương,… Để thuận tiện tham quan cảnh đẹp Nghệ An, bạn phải tìm cho mình một nơi nghỉ dưỡng an toàn và thoải mái.

Khách sạn Winparl Discovery Kua Hoi Đây là một lựa chọn tuyệt vời để vừa thưởng thức món ăn vừa tận hưởng cảm giác thư thái riêng tư. Đây là khu phức hợp chính của khách sạn và biệt thự nghỉ dưỡng Madhya Pradesh.

>>> Đặt phòng tại Winparl Discovery Cua Hoy. Trải nghiệm khách sạn hiện đại với tầm nhìn tuyệt vời ra biển.

Cháo lươn nghệ

Cụ thể, áp dụng chương trình WinPerl Đăng ký miễn phí Thẻ thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai Các tính năng hấp dẫn nhất là:

  • Giảm thêm 5% Với giá phòng tốt nhất
  • Sự giảm bớt 5% Dịch vụ ăn uống tại Almaz Hanoi, Vinpearl
  • Thu thập thông tin cập nhật Và hàng loạt ưu đãi khác

>>> Đăng ký thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai miễn phí ngay hôm nay để tận hưởng những ưu đãi độc quyền trong hệ sinh thái Vinpearl.

Cháo lươn nghệ

Cháo lươn nghệ Như con người xứ Nghệ chất phác, chất phác mà ngọt ngào, ấm áp tình người. Chính vì vậy mà giữa muôn vàn món ngon khắp nơi, cháo lươn Nùng Hê vẫn khiến người ta phải rùng mình và quyến rũ mỗi khi nhớ đến. Khi về thăm quê chú Hồ, nhớ thưởng thức món ăn này một lần nhớ mãi không quên nhé!

>>> Đừng quên đặt phòng Vinpearl Discovery Cửa Hội để có chuyến du lịch Nghệ An trọn vẹn hơn.

Xem thêm:

Bài viết cùng chủ đề: