32 lượt xem

Chè cốm – Lưu ngay 5 công thức nấu chè thơm ngon, thanh mát | Thiennhan

Trà xanh

Com Một trong những món ăn hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam. Vị thơm của hạt gạo non quyện với vị ngọt thanh của nước cốt dừa, đường đá và các nguyên liệu khác tạo nên món chè thơm ngon, bổ dưỡng. Học ngay 5 công thức nấu cháo gạo xanh khiến ai cũng phải “trầm trồ” vì món chè do chính tay bạn nấu nhé!

1. Cách pha trà xanh Hà Nội thơm ngon hấp dẫn.

1.1. Cách nấu chè hạt sen

Cơm xanh hạt sen và bột sắn dây là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc với người Việt Nam. Món chè có vị đậm đà của cốm, vị ngọt của nước cốt dừa, vị béo của hạt sen và ngọt của bột sắn… mang đậm hương vị mùa thu Hà Nội rất đáng thử.

Vật liệu cần thiết để sản xuất:

  • 150g cốm (cốm tươi ngon), 300g hạt sen, 50g bột sắn dây hoặc bột sắn dây, lá dứa, đường cát, muối.

Trà xanh

Các bước pha chế trà:

Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sẵn có

  • Cốm tươi cần được rửa sạch để làm sạch bụi bẩn. Nếu dùng cốm khô, bạn nên ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút trước khi chế biến.
  • Hạt sen sau khi mua về ngâm với nước, sau đó bỏ tâm sen, nên chần qua nước sôi để loại bỏ vị đắng.
  • Bột sắn dây hay bột sắn dây được pha loãng với nước. Đun sôi 20 ml nước đường caramel và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
  • Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi lọc sạch, vắt lấy nước cốt, bỏ bã.

Bước 2: Nấu chè

  • Cho cả hạt sen vào chảo nước đun lửa vừa cho đến khi hạt chín mềm. Khi hạt sen nở, bạn cho đường vào để sen tươi hơn. Sau đó, thêm nước lá dứa đã lọc và nấu trên lửa nhỏ. Khi bắt đầu sôi thì cho cốm vào. Bạn có thể nêm 1/3 thìa muối để món chè thêm đậm đà.
  • Sau 2 phút, cho tất cả nước bột sắn dây, bột sắn dây vào, khuấy đều tay cho đến khi chè sánh mịn. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình mình.

Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm

  • Hạt sen hạt sen có thể ăn nóng hoặc lạnh. Nó là một món chè rất ngon và bổ dưỡng, bạn có thể ăn với dừa tươi hoặc nước cốt dừa.

Trà xanh

1.2 Cách nấu chè cốm đậu xanh

Nếu bạn muốn thử cách nấu Cốm đậu xanh Hà Nội, thì hãy thử ngay món Cốm đậu xanh nhé. Đây là món ăn độc đáo nhất của thủ đô, cách làm cũng rất đơn giản.

Vật liệu cần thiết để sản xuất:

  • 100g cốm (tốt nhất là cốm tươi), 100g đậu xanh đã bóc vỏ, 150g đường, tinh bột sắn, nước cốt dừa, vani, đường, muối.

Trà xanh

Các bước pha chế trà:

  • Bước 1: Hòa 100g đậu xanh với 3 chén nước, sau đó đun sôi, liên tục đun trên lửa vừa và dư. Bạn có thể thêm một chút muối, khuấy đều cho đến khi đậu mềm và sệt lại.
  • Bước 2: Cho tinh bột sắn vào 3 thìa nước và trộn đều. Hỗn hợp này đổ vào nồi khi đậu xanh đã mềm.
  • Bước 3: Khuấy đều cốm với 150 g đường cát, sau đó cho cốm vào nồi đun thêm 15 phút ở lửa vừa cho đến khi cốm chín mềm.
  • Bước 4: Thêm một chút vani vào nồi để tạo hương vị. Với những ai thích ăn béo thì có thể chan thêm nước cốt dừa khi thưởng thức. Đây là một cách nấu chè xanh không cần lá dứa mà bạn có thể dễ dàng thực hiện.

Trà xanh

1.3. Cách nấu chè bưởi đậu xanh

Sự kết hợp giữa cốm, bưởi và lá dứa đã tạo nên một món chè đặc sản. Món ăn này phù hợp với nhiều độ tuổi nên bạn có thể tập làm cho cả nhà nhé.

Vật liệu cần thiết để sản xuất:

  • Khoảng 200g vỏ bưởi (nếu bạn muốn ăn nguyên liệu này có thể cho nhiều hơn)
  • 100g cốm tươi xanh (Có thể dùng cốm khô)
  • 200 ml nước lá dứa
  • 200 ml nước cốt dừa
  • 100ml nước cốt dừa (tức là nước cốt dừa lần 2)
  • 300 gram đường
  • 180g bột sắn dây
  • 150 g muối hạt
  • Lá dứa (khoảng 5 lá)

Trà xanh

Các bước pha chế trà:

Bước 1: Chuẩn bị cùi bưởi

  • Sau khi rửa sạch, bạn gọt vỏ bưởi, cắt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, bỏ phần vỏ trắng rồi cắt thành hạt lựu nhỏ.
  • Đun một nồi nước sôi với 150 gam muối, sau đó chần cùi bưởi khoảng 3 phút, vớt ra cho vào tô nước lạnh. Bóp cùi bưởi để nhả hết vị đắng.

Bước 2: Chuẩn bị thạch cùi bưởi

  • Cho nước lá dứa vào khuấy đều với 20 gam bột sắn dây, 60 gam đường rồi cho cùi bưởi vào ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra.
  • Sau đó trộn cùi Bưởi với 100g bột sắn dây và đun cho đến khi cùi Bưởi chín. Múc ra một bát nước lạnh, sau đó tiếp tục lấy cùi bưởi, ướp với 40 gam đường.

Bước 3: Nấu chè

  • Đun sôi 1 lít nước với 5 lá dứa. Khi nước sôi, vớt bỏ lá dứa, sau đó cho 200 gam đường vào, trộn với bột sắn dây. Vừa đổ vừa khuấy để hỗn hợp có độ sánh mịn.
  • Tiếp tục cho thêm 100g cốm xanh vào rồi tắt bếp. Khi chè còn ấm 50 độ, bạn cho cả cùi bưởi vào là xong.

Trà xanh

1.4 Cách nấu Nuggets Tarot

Chè được nấu từ gạo xanh và tarot có vị bùi và thơm. So với thập cẩm cốm xanh hay chè cốm đậu xanh thì công thức nấu chè thập cẩm là một công thức dễ thực hiện. Tìm hiểu cách thực hiện bên dưới:

Vật liệu cần thiết để sản xuất:

  • 1 lá tarot, 150g cốm, đường phèn, 1 củ gừng, 2 lá dứa, cơm dừa, 1 thìa bột sắn.

Trà xanh

Các bước pha chế trà:

  • Bước 1: Lá dứa dại mua về, rửa sạch, cắt khúc rồi xay lấy nước lọc, bỏ bã. Sau đó đun sôi nước lá dứa, rồi cho cốm vào.
  • Bước 2: Cà rốt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi hấp chín. Khi khoai chín, ngâm khoai với đường khoảng 5 phút. Vì khoai tây nhanh chín nên bạn có thể tắt bếp cho đến khi khoai chín.
  • Bước 3: Cho tất cả khoai tây vào nồi nước trà đang sôi. Hòa bột sắn dây với một chút nước rồi đổ từ từ vào nồi chè, khuấy liên tục.
  • Bước 4: Cho chè ra bát và thưởng thức cùng với dừa tươi nạo, nước cốt dừa. Cốm Tarot có thể ăn nóng hoặc thưởng thức với đá bào đều rất ngon.

Trà xanh

1.5 Cách nấu chè nước cốt dừa

Chè cốm là một món ăn quen thuộc đặc biệt đối với người Hà Nội và người Việt Nam nói chung. Dù có nhiều cách kết hợp khác nhau nhưng chè sữa dừa vẫn được đánh giá là ngon và mát nhất.

Vật liệu cần thiết để sản xuất:

  • 150 g cốm tươi (nếu dùng cốm khô thì ngâm trước khi nấu), 40 g bột sắn dây, 200 g đường caramen, 10 lá dứa, 200 ml nước cốt dừa, dừa bào sợi, …

Trà xanh

Các bước pha chế trà:

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu có sẵn

  • Cốm tươi bạn cần rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, đối với cốm khô bạn nên lấy hết sạn và vỏ, sau đó rửa sạch rồi ngâm với nước khoảng 10 phút.
  • Rửa sạch lá dứa, cuộn chặt và đun sôi với 1 nồi nước. Sau khi nước sôi, vớt lá dứa ra, cho đường vào nồi đun chảy.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu làm cốm

  • Khi đường đã tan hết trong chảo, từ từ cho cốm vào và khuấy liên tục. Lúc này nên đun ở lửa nhỏ cho đến khi cốm chín, nở to và có màu xanh.

Bước 3: Kết hợp các thành phần

  • Hòa bột sắn dây với đường đá trong một bát nước nhỏ. Sau đó đổ dần vào trà, khuấy đều cho đến khi trà đặc lại. Lúc này, bạn cần thêm nước cốt dừa vào là xong.
  • Món chè cốm nước cốt dừa ăn kèm với đá bào sẽ thấy ngon miệng hơn, tuy nhiên, nếu bạn không cho đá vào thì vị thơm ngon của món chè này cũng khá hấp dẫn.

Trà xanh

2. Một số lưu ý chọn mua cốm ngon khi pha Trà Gạo Xanh

Để có một bát chè lam ngon, đúng chuẩn thì khâu chọn nguyên liệu làm chè lam rất quan trọng. Đặc biệt, bạn cần lưu ý một số thông tin như sau:

  • Nên chọn loại cốm chắc, dẹt, mỏng.
  • Khi ngửi thấy mùi cốm thơm ngon có hương lúa non, ăn vào có vị ngọt, dai.
  • Không mua cốm xanh quá đậm. Vì những sản phẩm này thường được nhuộm màu sẽ không tốt cho sức khỏe.
  • Chọn cốm cẩn thận, tránh sản phẩm bị mốc, chảy nước. Nếu bạn mua hàng đóng gói sẵn, hãy kiểm tra kỹ hạn sử dụng.

Trà xanh

Vào mùa thu, Hà Nội hấp dẫn du khách với món cơm lam và món xôi, còn Hueyu Pandan là thủ phủ của những món chè ngon trong đó có chè lam lá cẩm. Vì vậy, nếu bạn thuộc “Team nghiện trà”, hãy nhất định ghé thăm cố đô để thưởng thức những món chè độc đáo và nhiều món ăn đặc sắc khác.

Ngoài ra, du khách có thể đặt phòng tại đây Khách sạn Winparl Hugh Để thuận tiện hơn trong việc tham quan các địa điểm du lịch và các quán ăn ngon. Đây là khách sạn trung tâm với nhiều tiện ích quan trọng giúp bạn nghỉ ngơi và thư giãn.

Trà xanh

>>> Đặt phòng khách sạn Winparl Huế với nhiều ưu đãi hấp dẫn

Cụ thể, áp dụng chương trình WinPerl Đăng ký miễn phí thẻ thành viên Pearl Club Các tính năng hấp dẫn nhất là:

  • Giảm thêm 5% Với giá phòng tốt nhất
  • Sự giảm bớt 5% Dịch vụ ăn uống tại Almaz Hanoi, Vinpearl
  • Thu thập thông tin cập nhật Và hàng loạt ưu đãi khác

Câu lạc bộ ngọc trai

>>> Đăng ký thành viên Câu lạc bộ Ngọc trai miễn phí ngay hôm nay để tận hưởng những ưu đãi độc quyền trong hệ sinh thái Vinpearl.

Com Đây là món ăn mang đậm màu sắc truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, món ăn này còn có nhiều màu sắc gây chú ý, nhiều lợi ích cho sức khỏe và phù hợp với khẩu vị của mọi lứa tuổi. Hy vọng với công thức nấu 5 món chè khúc bạch sẽ giúp bạn chế biến món chè dễ dàng hơn cho cả nhà thưởng thức nhé!

>>> Đặt phòng khách sạn Winparl Hotel Huế để dễ dàng khám phá “thủ phủ” của những món chè nổi tiếng của Việt Nam!

Xem thêm:

Bài viết cùng chủ đề: