Chiêu đãi cả nhà với cách làm ba ba om chuối đậu | Thiennhan

Baba không chỉ có hương vị om chuối đậu mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe của cả gia đình. Hãy cùng PasGo học cách làm món lòng heo xào chuối đậu nhé.

---

Vật liệu thiết yếu

– Baba: 1 con (khoảng 1,2 – 1,8kg)

– Chuối xanh: 7-10 quả

– Cà chua: 3

– Đậu phụ: 2 miếng lớn hoặc 3 miếng nhỏ

– Thịt ba chỉ: 200 g

– Hành lá, tía tô, lá Bay, ngò gai (nhiều tùy khẩu vị)

– Riềng, sả, nghệ, hành khô, tỏi khô: 1 người

– Ớt: 1-2

– Gia vị: mắm tôm, mẻ, dầu ăn, nước mắm, bột canh, muối trắng, đường (nhiều tùy khẩu vị)

Cách làm baba om chuối

Chuẩn bị

Hành lá rửa sạch và cắt khúc khoảng 2-3 cm.

Tía tô, lá lốt, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Hành tỏi rửa sạch, băm nhuyễn.

Riềng, sả, nghệ sau khi gọt vỏ rửa sạch, băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt nhỏ

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt mỏng rồi rán vàng.

Đậu rửa sạch, để ráo rồi chiên chín vàng.

Mẻ và mắm tôm hòa với nước, sau đó lọc lấy nước sạch.

Baba rửa sạch, cắt tiết máu sau đó nhúng qua nước sôi, bỏ mơ, bỏ nội tạng rồi cắt miếng vừa ăn. Cho Baba vào tô rồi thêm gia vị gồm mẻ, mắm tôm đã lọc, riềng, sả, nghệ, ớt băm, bột canh, trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút (nhớ điều chỉnh gia vị cho vừa ăn).

Bóc vỏ chuối xanh và cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch chuối xanh với nước vo gạo để chuối được trắng. Luộc sơ qua chuối xanh với nước và một chút muối, sau đó cho vào bát.

Xử lý

Bước 1

Rang hành và tỏi băm. Cho rùa đã ướp vào đảo trên lửa lớn khoảng 1-2 phút. Tiếp tục cho chuối xanh vào đảo đều cho ngấm gia vị.

Bước 2

Cho nước vào nồi đun sôi khoảng 3 phút.

Cho đậu đã xào và thịt ba chỉ vào nồi, tiếp tục đun khoảng 3 phút.

Nêm thêm gia vị: nước mắm, bột canh, đường cho vừa ăn.

Cho cà chua đã cắt nhỏ vào chảo.

Giảm nhiệt và tiếp tục nấu trong 20-25 phút.

Bước 3

Khi chuối và đậu chín đều, cho hành tây, tía tô, lá nguyệt quế và ngò gai vào chảo, rắc thêm chút tiêu cho thơm.

Bây giờ bạn đã có món thịt heo kho chuối đậu.

Nếu sau khi nấu mà vẫn không ăn được, bạn có thể tắt lửa và cho lên bếp hâm nóng lại. Nhớ trộn đều để tránh bị cháy khét dưới đáy nồi. Baba ăn chuối đậu với bún rất tuyệt.

Chúc bạn thành công với món chuối đậu nướng mozzarella.

Ở Hà Nội, để tìm được một quán ăn có món chuối đậu om chuẩn vị không phải là dễ. Hà Nội, Chuỗi Nhà hàng Cô Ba Ô Q là địa chỉ dành cho giới ẩm thực với đặc sản Baba om chuối đậu. Thực đơn phong phú với những món ngon của bố chắc chắn sẽ khiến bạn lưu luyến mãi không thôi.

Địa chỉ nhà hàng dành cho bạn:

Ba Ba Awo Country Restaurant Chain

1. 17 Lô 2A đường Phạm Hàm, Huyện Kẹo Giã, Hà Nội

2. 129 Thái Thịnh, Q. Đống Đa, Hà Nội

3. 31A Nguyễn Chí Thanh, Q. Ba Đình, Hà Nội

>>> Đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi tại đây

Các bài viết tương tự:

Danvi

24/02/2017