40 lượt xem

Công thức “bất bại” cho đầu bếp tại gia | Thiennhan

Bánh trung thu

Nếu không có nhiều thời gian làm bánh cupcake, bạn có thể thử nhé Bánh trung thu Ở nhà. Bánh dẻo không phải nướng, vì không cần nấu nước đường trước cả tuần, bánh sẽ quét bề mặt mà chỉ cần trộn bột, sên và đổ khuôn. Hãy đề cập đến công thức “vô địch” khi làm bánh mềm!

1. Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo.

Công thức làm bánh trung thu luôn bắt đầu từ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Những chiếc bánh dẻo thơm ngon cần có để làm thành phẩm là:

Bánh trung thu

  • Vỏ bánh: Được làm từ các nguyên liệu như nước đường, dầu thực vật, bột bánh trung thu, tinh dầu hoa bưởi;
  • Làm đầy bánh: Tùy theo sở thích, bạn có thể làm nhân thập cẩm hoặc nhân nhuyễn (đậu xanh, nước cốt dừa, hạt sen, khoai môn, đậu đỏ, trà xanh,…), có thể thêm trứng muối luộc chín;
  • Trang thiết bị: Khuôn bánh trung thu, nồi, chảo, …

2. Cách làm bánh trung thu homemade dễ làm

2.1. Cách làm vỏ bánh trung thu

Làm theo hướng dẫn về cách thực hiện Bánh trung thu Ở nhà, bước đầu tiên là làm vỏ bánh. Các bước cụ thể như sau:

Bánh trung thu

  • Hòa đường với nước nóng theo tỷ lệ 1: 1, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết thì cho một ít nước cốt chanh vào, nấu khoảng 1 phút thì tắt bếp;
  • Cho 2 thìa dầu ăn + tinh dầu hoa bưởi vào nước đường đun sôi;
  • Đổ bột nếp vào nước đường nóng, dùng phới lồng và thìa trộn đều. Khi bột nguội, dùng tay nhào cho bột mịn;
  • Đặt một ít bột khô lên bàn sạch và đặt bột lên trên. Sau đó rắc thêm một ít bột năng khô lên mặt bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

2.2 Cách Làm Bánh Tráng Trung Thu

Bánh trung thu truyền thống có nhiều nhân khác nhau. Bạn có thể lựa chọn loại nhân phù hợp với khẩu vị của mình và người thân. Dưới đây là tóm tắt về cách làm nhân bánh:

Bánh trung thu

  • Phép nhân: Bạn phải làm 50g mứt gừng, 100g hạt dưa hấu, 100g mứt bí, 100g mứt sen, 100g mè rang và 30g lá chanh thái nhỏ. Sau đó, bạn cắt các nguyên liệu trên thành từng miếng nhỏ, cho nước đường và 3 thìa bột bánh vào, trộn đều sao cho bột se mặt. Cuối cùng, nhào bột thành những viên nhỏ vừa phải rồi gói chặt lại;
  • Làm đầy nước cốt dừa: Người dùng làm 400 gam dừa nạo, 200 gam sữa đặc, 80 gam mè trắng rang, 200 gam nước cốt dừa, 60 gam bột bánh dẻo và 10 ml tinh dầu hoa bưởi. Khi làm nhân, trộn dừa nạo với sữa đặc và để khoảng 40 phút. Tiếp theo, đổ nước cốt dừa vào chảo, nấu đến khi chảo nóng thì cho dừa nạo vào sên, khi nước bay hơi hết thì cho bột năng, bột bánh và mè trắng vào. Cuối cùng, khi hỗn hợp đặc lại, bạn vo nhân bánh thành những viên nhỏ, đều nhau;
  • Đậu xanh dán: Bạn cần làm 200g đậu xanh đã tách vỏ, 150g đường, 50g mạch nha, 50g dầu ăn, 30g bột bánh dẻo và tinh dầu hoa bưởi. Khi làm nhân, bạn vo sạch đậu xanh, ngâm nước 2 tiếng cho mềm rồi cho lên xửng hấp chín. Tiếp theo, bạn xay nhuyễn đậu xanh với một ít nước, đổ hỗn hợp vào chảo, thêm đường, sên trên lửa nhỏ trong vài phút. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào sên, khi đậu xanh sệt lại thì cho mạch nha và 30g bột nếp vào nước khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho tinh dầu hoa bưởi vào, tắt bếp, để hỗn hợp nguội rồi viên thành những viên nhỏ;
  • Nhân đậu đỏ, tarot: Làm tương tự với đậu xanh.

2.3 Cách nặn và tạo hình bánh

Lúc này, bạn tạo hình bánh như sau:

Bánh trung thu

  • Lấy bột ra, chia thành các khối bằng nhau, dùng cây cán mỏng và nặn thành các miếng tròn mỏng;
  • Đặt nhân vào giữa bánh. Nếu bạn muốn làm bánh trung thu trứng muối thì cho thêm trứng muối vào giữa nhân bánh. Sau đó, cán mỏng vỏ bánh cho kín nhân;
  • Lăn bột qua một lớp bột năng khô, sau đó ấn vào khuôn cho vừa khuôn bánh dẻo. Vậy là chúng ta đã có được thành phẩm là Bánh Trung thu;
  • Cho bánh vào túi kín để bánh không bị khô. Bảo quản bánh trong điều kiện bình thường từ 1-2 ngày để bánh giữ được độ trong và dẻo, ăn rất ngon.

3. Những lưu ý khi làm bánh trung thu

Khi làm và bảo quản bánh trung thu, bạn cần lưu ý:

Bánh trung thu

  • Không để bột nghỉ trước khi làm bánh;
  • Khi nặn bánh, cần cho ít bột mì để vỏ bánh không dính vào khuôn;
  • Không phủ thêm bột áo khi trộn bột;
  • Dầu ăn giúp bánh ít bị dính ở điểm đóng vảy;
  • Độ ngọt quyết định thời hạn sử dụng của bánh. Bánh có vị ngọt, hạn sử dụng lâu;
  • Sản phẩm có thể bảo quản ở điều kiện bình thường, không giống như bánh trung thu dẻo lạnh của Hong Kong phải bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, trong vòng 3-4 ngày kể từ ngày làm bánh bạn nên ăn bánh trung thu vì trong bánh không có chất bảo quản.

Khi tự làm bánh trung thu, bạn có thể mắc phải một số sai lầm như: bột quá nhão hoặc quá cứng, bánh thành phẩm mất độ dẻo, sên nước già nhưng còn đường, bánh thiếu ngọt quá, .. .

Vì vậy, nếu bạn không muốn mất nhiều thời gian, công sức làm bánh mà vẫn thưởng thức được những chiếc bánh trung thu thơm ngon, hấp dẫn thì nên mua Bánh trung thu Almaz.

Bánh trung thu

Mùa rằm năm nay, Almaz tung ra thị trường những dòng bánh nhạy cảm về hình thức, đảm bảo sự độc đáo, sáng tạo nhưng vẫn mang đậm nét văn hóa ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Đây là món quà trang nhã và ý nghĩa để gửi đến bạn bè, người thân của bạn trong dịp trung thu.

Bánh trung thu Tháng 8 tượng trưng cho sự tròn đầy và thanh khiết của trăng tròn. Thưởng thức bánh nếp cùng trà nóng, cùng gia đình ngắm trăng thì còn gì tuyệt vời hơn thế này nhỉ? Vì vậy, bạn hãy tự tay làm món bánh này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Trung thu 2021, Winparl Luxury Landmark 81 góp phần lan tỏa niềm vui trăng rằm với vô số ưu đãi đặc biệt:

Hộp hòa bình

Chọn Ưu đãi 2:

  • Sự giảm bớt 15% + Giao hàng miễn phí Nội thành TP. Hồ Chí Minh
  • Mua Nhận 5 1 miễn phí + Giao hàng miễn phí Nội thành TP. Hồ Chí Minh

Ban-trung-tu-almaz

Sự thịnh vượng và chiếc hộp vàng

  • Miễn phí vận chuyển Nội thành TP. Hồ Chí Minh
  • Giảm giá 10% Thành viên VIP Pearl Club, cư dân Winhomes, phụ huynh WinSchool và chủ sở hữu xe Winfast

Lưu ý: Mỗi đơn hàng tối đa 10 sản phẩm

>>> Xem ngay bộ sưu tập Bánh Trung thu “Man Dragon Cat Wung” tại đây

>>> Đặt hàng và nhận ưu đãi tại đây

Chúc các bạn có một mùa trung thu đầm ấm đoàn tụ bên những người thân yêu!

Xem thêm:

Bài viết cùng chủ đề: