Ảnh bìa

“Rắc giòn” là âm thanh bạn tạo ra khi thưởng thức món ăn Da heo chiên giòn chấm nước mắm. Món ăn nổi tiếng từ bắc chí nam, đâu đâu bạn cũng bắt gặp những túi da heo chiên giòn, thấm nước mắm đậm đà. Và vào cuối tuần, cùng nhau Digifood Hướng dẫn các bạn một số cách chế biến các món ăn Da heo chiên giòn chấm nước mắm ngon nhất!

1. Giới thiệu món da heo chiên nước mắm

Món ăn có thể phục vụ trong mọi hoàn cảnh, mọi hoàn cảnh. Từ đồ ăn nhẹ đến đồ ngọt cho đến bữa ăn gia đình, mọi thứ đều hoàn hảo và ngon miệng. Không biết món da heo chiên giòn chấm nước mắm xuất hiện từ bao giờ nhưng dường như nó đã ăn sâu vào văn hóa ẩm thực của người Việt từ bao đời nay.

Da heo quê hương 1

Ảnh: @ 2n.housee

Cái tên đã nói lên tất cả thành phần chính của món ăn – da heo chiên giòn chấm nước mắm. Những nguyên liệu dễ tìm, xuất hiện trong bữa ăn dân dã của hầu hết mọi người. Da heo được cạo sạch thịt và mỡ, cắt miếng vừa ăn rồi chiên giòn, chấm nước mắm. Cách làm rất đơn giản và bạn mất khoảng 15 – 20 phút để chuẩn bị thành phẩm.

Da heo 5

Ảnh: @ Trngan64

Nếu bạn mới bắt đầu làm món “Da heo chiên nước mắm” thì hãy xắn tay áo và cùng Digifood vào bếp nhé!

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Dịch vụ: 2 đến 3 người ăn cùng nhau
  • Thời gian sơ chế và chuẩn bị: 2 giờ
  • Thời gian nấu: 15-20 phút
  • Tổng thời gian: Hai tiếng rưỡi

Vật liệu cần thiết để sản xuất:

Để xác định da heo có đủ hương vị và thành phẩm có thơm ngon hay không thì đây là bước cần thiết quyết định. Ra chợ ngay và mua các nguyên liệu sau:

  • Da heo (400g): Chọn những miếng da thật dày và phẳng, vì sau khi nướng, da heo giòn và to. Tránh phần da ở bụng lợn vì da ở đây khá mỏng sau khi rang, ăn sẽ không ngon. Nhặt quá nhiều miếng da lợn có màu trắng đục hoặc thâm tím.

Da heo Trung Quốc 4

Ảnh: Sưu tầm

  • Ớt (3 quả) – Gừng (1 quả vừa) – Sả (1 – 2 cây): Nguyên liệu tươi rất dễ kiếm. Hãy chú ý đến việc lựa chọn tỏi, điều này sẽ làm tăng hương vị của món ăn.
  • Gia vị (đường, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn)

Những nguyên liệu rất đơn giản nhưng lại đóng vai trò tạo nên một món ăn Việt đặc sắc mà không nơi nào có được. Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta chính thức vào bếp thôi nào!

Digi chỉ ra:

3. Cách làm da heo chiên giòn chấm nước mắm tỏi ớt

Nguyên liệu chế biến

Bước 1: Loại bỏ lông và mỡ thừa

  • Để giúp da heo sạch, mở lỗ chân lông và cạo sạch lông dễ dàng, chúng ta ngâm da heo trong nước sôi khoảng 3 – 5 phút. Dùng dao lam hoặc dao có lông cao chuyên dụng để cạo sạch lông trên da lợn. Hoặc bạn có thể dùng nhíp để nhặt lông khó cạo.
  • Dùng chanh và muối chà xát lên toàn bộ miếng thịt lợn, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
  • Dùng que chuyển động chậm để lọc mỡ heo, lọc sạch, để riêng phần bì / da.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

  • Xả bị hỏng
  • Ớt cắt nhỏ bỏ hạt
  • Tỏi băm nhỏ

Các bước cần thực hiện

  • Bước 1: Luộc da heo đúng cách

Cho sả đã tán bột, một chút muối, gia vị (nếu có), 1 lát gừng vừa hoặc hành tím (nếu có) vào nồi nước sôi.

Da heo sau khi rửa sạch và lau khô, cho vào nồi luộc chín tới rồi chắt lấy nước. Số lượng nguyên liệu phụ thuộc vào thời gian để da heo chín. Nếu luộc kỹ, da heo mềm và có nhiều bột.

Cho da heo đã chần sơ vào tô nước lạnh khoảng 20 – 30 phút.

  • Bước 2: Phơi da heo ở nơi khô ráo hoặc nắng gắt.

Xoa thêm một chút muối lên bề mặt da heo và để khoảng 5 phút cho đến khi muối bớt dần.

Dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Nếu có thời gian, bạn có thể phơi bì lợn ngoài nắng khoảng 1 – 2 tiếng. Nếu bạn không muốn kiên nhẫn chờ đợi, hãy cho chúng vào lò nướng hoặc nồi chiên không khí khoảng 30 phút ở nhiệt độ 150 – 170. Để làm món da heo chiên giòn chấm nước mắm, chúng ta cần đảo đều và khô vừa phải. Mức độ .. Rất khô ráo, tránh bỏng rát.

Bóng lợn

Ảnh: Đinh Hoàng Anh Thư

Bóng lợn

Ảnh: Đinh Hoàng Anh Thư

  • Bước 3: Rang da heo

Để chiên giòn da heo, cần lượng dầu ăn lớn, vì vậy để tiết kiệm, bạn hãy sử dụng nồi có diện tích bên trong nhỏ.

Da heo cho vào nồi rất dễ bị cháy và bắn, vì vậy không nên quăng sát. Thành phẩm da heo quay xong sẽ có màu vàng vàng, phồng đều và nở đều.

Gợi ý: Cách nướng da heo không bị nổ. Khi rang da heo, người ta liên tục đảo đều tay, vì nếu dừng lại thì da sẽ nổ rất nhiều.

  • Bước 4: Chiên da heo với gia vị là hoàn thành món ăn

Làm nóng chảo với một ít dầu rồi phi thơm ớt, tỏi cho thơm. Khi tỏi đã bén, bạn cho 2 thìa nước mắm, 4 thìa đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Khi đường tan hết cũng là lúc trút phần da heo đã chiên giòn ra để nước sốt quyện đều vào từng miếng da heo. Đảo đều da heo sốt khoảng 5 phút thì tắt bếp và thưởng thức món da heo chiên giòn chấm nước mắm.

4. Thành phẩm khi hoàn thành

Thành phẩm chứa sự pha trộn hoàn chỉnh của các hương vị và hương vị. Nhìn chung, da heo có màu vàng sẫm vừa phải, pha chút vàng đỏ của tỏi và ớt. Vị đường quyện với vị ngọt thanh rất ngon. Đặc biệt giòn ngon khó cưỡng, ăn rất vui miệng. Da heo cuốn bánh mì là một món ăn lạ miệng đáng thử!

Da lợn

Ảnh: @mokhoet_hanoi

Là món ăn kèm để làm quà chiều và đưa cơm cho cả nhà. Hy vọng qua sách dạy nấu ăn trên Blog DigifoodĐộc giả chắc món ăn sẽ thành công Da heo chiên giòn chấm nước mắm!

Ảnh đại diện thuộc bản quyền của bạn @ Trngan64

Xem thêm các công thức nấu ăn ngon: