Ảnh bìa

Bụng tiêu xanh Nó không chỉ ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Món ăn đặc biệt thích hợp cho bà bầu, tốt cho sức khỏe mẹ và bé. Hãy làm nó Digifood Làm món này!

1. Giới thiệu món hầm tiêu xanh

Bao tử (hay còn gọi là bao tử) được coi là một vị thuốc trong Đông y. Bụng lợn có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng kiện tỳ ích vị, bồi bổ suy nhược. Ngoài ra, dạ dày còn được dùng để chữa nhiều bệnh khác như suy nhược, thiếu máu, viêm gan.

Hạt tiêu xanh có đặc tính chống viêm, hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp. Những người có tuần hoàn máu kém có thể giúp cải thiện lưu thông máu khi ớt được sử dụng đúng cách và thường xuyên.

Miếng bụng dai giòn hòa quyện với vị cay nhẹ đặc trưng của ớt xanh và nước dùng ngọt thanh thực sự là một món ngon không thể bỏ qua.

Ảnh bìa

2. Công thức món ba rọi nấu chuông xanh

  • Dịch vụ: 4 người
  • Thời gian chuẩn bị: 20 phút
  • Thời gian nấu: 30 phút
  • Tổng thời gian: 50 phút

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 cái bụng lợn (khoảng 500g)
  • 7 – 8 nhánh tiêu xanh (nếu không có ớt xanh bạn có thể thay thế bằng tiêu đen khoảng 25 – 30 hạt)
  • 1 củ cải trắng
  • 200g củ sen
  • 1 miếng gừng
  • Ăn kèm với rau sống: cải xoong, rau muống
  • Hành tím, dấm trắng, gia vị, muối, dầu ăn, bột ngọt, gừng
  • Nước hầm xương hoặc nước dừa tươi (1,5 – 2 lít)

Thành phần

Digi gợi ý một số món ngon từ thịt lợn:

2.2 Chuẩn bị

Bước 1: Chuẩn bị bụng

Đây là bước đặc biệt quan trọng vì nếu làm không cẩn thận, bao tử sẽ bị bở, mất ngon khi ăn. Để khử mùi tanh và làm sạch dạ dày, bạn thực hiện các bước sau:

  • Chà xát muối và giấm lên bên ngoài bao tử (chà xát mạnh để loại bỏ chất bẩn).
  • Bạn xoay bên trong bụng, xoa màng và cắt bỏ phần mỡ thừa. Chà xát với muối, giấm trắng (hoặc chanh tươi) để loại bỏ nhớt và mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bạn có thể rửa lại một lần nữa bằng nước hoa bưởi hoặc rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và bụi bẩn. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Tôi yêu tình yêu màu xanh lá cây 2

  • Cắt dạ dày thành 2 nửa, lau khô và nấu sơ qua trên bếp. Bước này giúp bao tử giòn và thơm hơn.

Làm nóng trước

  • GHI CHÚ: Nếu không muốn nướng, bạn có thể luộc bao tử với nước pha loãng với rượu (nước 300 ml và rượu trắng 20 ml), thêm vài nhánh gừng. Chà cho đến khi săn lại 2 mặt thì chiết ra.
  • Sau đó, rửa sạch bụng với nước và thấm khô cho thật sạch, thái miếng vừa ăn (phần bụng hầm ớt xanh co lại, không nên cắt ngắn, bụng sẽ không giòn).

Bụng tiêu xanh

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  • Củ cải trắng gọt vỏ, cắt 2 đầu thành khúc 3cm rồi cắt khúc vừa ăn.
  • Ngó sen rửa sạch, cắt lát mỏng khoảng 1 cm.
  • Chọn rau bina, cải xoong, rửa sạch, phơi khô
  • Bóc vỏ hành, cắt nhỏ.
  • Rửa tiêu xanh

Bước 3: Ướp gia vị

  • Phần nước xốt gồm: 1/2 quả ớt xanh, 3 lát gừng, 2 thìa cà phê gia vị, 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê tiêu vào bát. Sau đó xay nhỏ.
  • Sau đó cho hỗn hợp bột năng vào bao tử đã chuẩn bị, trộn đều và ướp bao tử khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Hầm bao tử

  • Đặt nồi lên bếp và cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho bụng vào xào khoảng 5 phút cho đến khi thịt săn lại. Bước này giúp dạ dày thấm và gia vị đậm đà hơn. (GHI CHÚ: Không nên lật bụng nhiều khi ăn sẽ bị dai).
  • Cho nước dừa tươi vào nồi bụng, cho củ sen, củ cải trắng và tiêu xanh còn lại vào. Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và đun trong khoảng 20-30 phút.
  • GHI CHÚ: Nếu dùng nước hầm xương, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước trong trong quá trình hầm, ninh trong khoảng 1 tiếng.
  • Sau đó nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Vậy là bạn vừa hoàn thành xong món thịt bò hầm tiêu xanh thơm ngon và bổ dưỡng.

Bụng tiêu xanh

3. Thành phẩm

Trong khi ăn, đặt nồi nước lẩu tiêu xanh lên trên. Nồi bụng vừa chín tới thơm mùi ớt xanh, chút nước dùng cay cay lại thêm vị ngọt thanh của nước dừa. Bao tử mềm, dai và giòn khi nhai rất ngon. Món ăn được dùng nóng với bún hoặc mì, ăn kèm với rau muống, cải xoong hoặc cải bẹ xanh.

Bao tử nấu ớt Nó là một loại thực phẩm bổ dưỡng. Tuy cách chế biến hơi cầu kỳ và tốn thời gian nhưng không đòi hỏi nhiều kỹ thuật nên những người không phải bếp núc cũng có thể làm được. Chúc các bạn may mắn với món ăn này và đừng quên theo dõi các công thức nấu ăn khác của tôi nhé Blog Digifood Làm hài lòng!

Các bài viết bạn có thể quan tâm: