18 lượt xem

Giải mã cơn sốt nạc nọng heo | Thiennhan

Thăn lợn là gì?

Thịt ba chỉ nạc là phần thịt nạc được lấy ra từ bụng heo hay còn gọi là thịt má heo theo cách gọi của người miền Bắc. Phần lòng heo này thường được bán kèm với mũi tai heo để làm nem nên món nem xào đậm đà, mềm hơn mà vẫn giòn chứ không bị dai.

Do phần thịt chủ yếu là mỡ nên nhiều người vẫn dùng để kho cá trong thời gian dài. Ít ai biết rằng sau khi gỡ thịt, miếng thịt lại trở nên có giá trị đến vậy.

Thịt ba chỉ nạc hai bên má heo đã lọc bỏ mỡ chỉ còn khoảng 2 lạng. Cấu trúc đặc biệt của thịt nạc với các đường gân béo, nạc ba chỉ mềm, giòn, béo nhưng không ngấy, nấu nhanh và ngọt hơn các phần khác của con lợn.

Giải Mã Cơn Sốt Nạc Bụng, Mách Chị Em Bí Quyết Tránh Cạnh Tranh Ở Siêu Thị Mà Vẫn Có Miếng Thịt Đắt Như Vàng - 1 Ảnh.

Thịt ba chỉ là phần nạc của thịt ba chỉ heo hay còn gọi là thịt má heo.

Đó là lý do tại sao thịt ba chỉ nạc đang làm dậy sóng, mặc dù nó chỉ mới xuất hiện trên thị trường gần đây. Giá bán nạc thăn heo tại các siêu thị cũng tăng chóng mặt trong vài tuần qua, từ 200.000 đồng/kg lên 266.000 đồng/kg. Các cửa hàng có thương hiệu chuyên thịt lợn sạch mỗi ngày chỉ còn vài khay nạc dăm, trọng lượng mỗi khay từ 3,2 đến 4 lạng.

Giải Mã Mách Nạc Bụng Gây Sốt Cho Chị Em Bí Quyết Tránh Tranh Tài Ở Siêu Thị Mà Vẫn Có Miếng Thịt Đắt Như Vàng - Ảnh 3.

Anh Lê Đức Thọ, công nhân siêu thị Vinmart cũng cho biết, thịt nạc thăn thường hết vào buổi sáng vì số lượng rất hạn chế. Quầy thịt nguội trong trung tâm thương mại thậm chí có thể chen lấn để giành lấy một khay thịt nạc quý hiếm.

Mua thịt ba chỉ nạc ở đâu ngon bổ rẻ

Đối với những người không may mắn mua phải một khay thịt lợn nạc ở siêu thị, đừng thất vọng. Vẫn còn nhiều cách để các mẹ, các chị bổ sung cho bữa ăn bão táp này một cách nhẹ nhàng và cực kỳ tiết kiệm.

Điều này có nghĩa là đi chợ vào sáng sớm để mua thịt ba chỉ (má heo). Vì thịt có cả bì lợn nên nhiều sạp đã cháy hàng từ sáng sớm. Giá thịt lợn thăn tại các chợ dao động từ 70.000 – 80.000 đồng/kg.

Giải Mã Cơn Sốt Nạc Bụng, Mách Chị Em Bí Quyết Không Cần Tranh Nhau Đi Siêu Thị Mà Vẫn Có Miếng Thịt Đắt Như Vàng - Ảnh 3.

Thịt ba chỉ heo chưa lọc có giá rất rẻ, chỉ từ 70.000 – 80.000 đồng/kg trên thị trường.

Nếu mua với số lượng lớn cho bữa tiệc gia đình, các mẹ phải gom ở 2-3 quầy hàng. Như đã nói ở trên, một con lợn chỉ có khoảng 3-4 lạng thịt nạc.

Các mẹ, các chị có thể nhờ người bán thịt xẻ thịt, hoặc có thể tự làm nếu có thời gian chế biến. Mách nhỏ là bạn nên cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20-30 phút cho thịt săn lại và lạnh một chút rồi mới lấy ra. Bước này sẽ dễ dàng hơn bạn nghĩ, ngay cả với một con dao đã lâu không mài.

Giải Mã Cơn Sốt Thịt Nạc Bụng, Mách Chị Em Bí Quyết Tránh Cạnh Tranh Ở Siêu Thị Mà Vẫn Có Miếng Thịt Đắt Như Vàng - Ảnh 4

Phần mỡ trong miếng, các mẹ, các chị có thể làm mỡ hoặc kho cá. Còn phần nạc thì chế biến được nhiều món ngon “cháy”. Tốt nhất là thái mỏng theo chiều dọc, ướp gia vị để nướng, nhúng lẩu hoặc làm thành cuộn.

Giải Mã Mách Nạc Bụng Heo Gây Sốt Cho Chị Em Bí Quyết Tránh Tranh Tài Ở Siêu Thị Mà Vẫn Có Miếng Thịt Đắt Như Vàng - Ảnh 6.

Thịt ba chỉ nạc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là các món nướng, cuốn, lẩu…

Táo bạo hơn các mẹ nên thử làm xá xíu với thịt nạc vai thay vì nạc vai như cách làm truyền thống. 1 tép tỏi, chút nước mắm, chút xì dầu, dầu hào, nước dùng, ngũ vị hương, tiêu, đường mía, một chén rượu trắng, rưới dầu mè, trở thịt cho thấm gia vị rồi cuốn lại chặt Trước khi lấy ra khỏi lò, giữ 2 giờ trong tủ lạnh. Ăn kèm với xôi trắng thịt ba chỉ đúng là một trải nghiệm tuyệt vời!

Ăn thịt ba chỉ nạc với giá rẻ bất ngờ chắc chắn không phải là chuyện hoang đường.

Bài viết cùng chủ đề: