55 lượt xem

Hành trình bữa ăn ‘lỡ cỡ’ từ Anh đi chinh phục toàn thế giới | Thiennhan

Bữa nửa buổi không chỉ là một bữa ăn, mà còn là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo. Bắt nguồn từ nước Anh, bữa sáng muộn đã được chào đón nồng nhiệt trên khắp thế giới.

Brunch có thể hiểu nôm na là bữa sáng muộn hoặc bữa trưa sớm hoặc đơn giản là bữa sáng muộn. Nhưng thực sự, bữa nửa buổi đã trở thành một từ thông dụng quốc tế, và chỉ những nhà hàng chuyên về món Âu mới phục vụ món ăn này, vì vậy bạn vẫn nên đi ăn nửa buổi thay vì bữa nửa buổi. sẽ không hiểu những gì bạn cần. Nhưng bữa sáng muộn không chỉ là một bữa ăn, nó có nguồn gốc và những quy tắc thú vị.

Brunch là sự kết hợp giữa bữa sáng và bữa trưa bằng cách lấy các phần của hai từ
Brunch là sự kết hợp giữa bữa sáng và bữa trưa bằng cách lấy phần “br” và “unch” của hai từ và ghép chúng lại với nhau.

Những năm 1890: Bữa nửa buổi là gì và khi nào nó bắt đầu

Từ “brunch” là một từ ghép có nghĩa là bữa sáng và bữa trưa. Từ bữa trưa lần đầu tiên được sử dụng trên báo chí vào năm 1895. Nhà văn người Anh Guy Beringer, cũng là người viết cho Hunter’s Weekly. Guy Beringer từng viết một bài báo có tên Brunch: A Plea, trong đó ông đề xuất một bữa ăn nhẹ vào Chủ nhật.

Theo Beringer, những người uống rượu nhiều vào tối thứ Bảy không nên ăn thức ăn nhiều thịt ngay sau khi thức dậy. Thay vào đó, họ nên bỏ bữa sáng vào Chủ nhật và thưởng thức bữa ăn giữa ngày nếu cảm thấy đói. Ngoài ra, Beringer cũng gợi ý rằng có thể ăn sáng muộn sau bữa ăn nhẹ gồm trà và bánh ngọt.

Bữa nửa buổi đã thay đổi thói quen ăn uống của nhiều người.
Bữa nửa buổi đã thay đổi thói quen ăn uống của nhiều người.

Beringer tin rằng bữa sáng muộn không chỉ là một bữa ăn mà còn là một cuộc trò chuyện hấp dẫn. Nó cung cấp cho bạn năng lượng, khiến bạn cảm thấy hài lòng với bản thân và những người xung quanh, cuốn trôi những lo lắng và buồn chán trong tuần.

Một năm sau khi xuất hiện ở Anh, vào năm 1896, từ “brunch” xuất hiện ở Mỹ trong bài báo “Có gì mới vào bữa trưa” đăng trên New Oxford News and Notes for Women. Vào thời điểm đó, bài báo này gọi bữa nửa buổi là mốt ăn uống mới ở “xứ sở sương mù”. Nhưng phải đến những năm 1920, bữa nửa buổi mới thực sự nổi tiếng và trở thành một trào lưu ở Mỹ.

Bữa nửa buổi không chỉ là một bữa ăn, mà còn là một bữa ăn ngon và no.
Bữa nửa buổi không chỉ là một bữa ăn, mà còn là một bữa ăn ngon và no.

Bữa trưa đầu tiên của bạn như thế nào?

Vì bữa nửa buổi đã ghi dấu ấn trên khắp nước Mỹ, nó là một bữa ăn sang trọng được phục vụ trong các khách sạn sang trọng cho giới thượng lưu. Khi chúng được giới thiệu lần đầu tiên ở Mỹ, bữa nửa buổi không được nhắc đến nhiều, ngoại trừ việc Emily Post, một tác giả và nhà báo người Mỹ nổi tiếng với nhiều cuốn sách bán chạy nhất, đã ăn bữa nửa buổi với hàu, trứng và trứng cá muối tại một khách sạn sang trọng. vào những năm 1920.

Vào những năm 1930, bữa sáng muộn trở nên phổ biến hơn và gần gũi hơn với tầng lớp trung lưu. Các bà nội trợ nhận thấy tiện, rẻ, dễ làm nên bắt đầu ăn sáng tại nhà. Nấu thịt xông khói, chọn bánh rán và bánh ngọt, pha nước cam, trà và cà phê là cách tuyệt vời để thư giãn vào buổi sáng với gia đình hoặc bạn bè.

Brunch - Hành trình 'Bỏ qua' Bữa ăn từ Cuộc chinh phục Vương quốc Anh đến Thế giới - Ảnh 4

Sau đó, bữa sáng muộn trở nên bất thường, có nghĩa là bạn có thể ăn bất cứ thứ gì bạn muốn vào bữa sáng muộn. Vào những năm 1980, bữa sáng muộn đã hoàn toàn chinh phục người Mỹ, thậm chí còn thay thế bữa tối truyền thống của chủ nhật ở đây.

Sự yêu thích của người dân đối với loại hình ăn uống này đã đưa bữa nửa buổi trở lại các nhà hàng. Tức là, thay vì nấu nướng ở nhà, chúng ta có thể đến nhà hàng để đặt một bữa sáng muộn tùy theo sở thích và túi tiền. Đến những năm 2000, bữa nửa buổi đã trở thành một mô hình ẩm thực phổ biến và được ưa thích trên toàn cầu. Tất nhiên, như bạn thấy, bữa nửa buổi đã có mặt tại Việt Nam. Dù loại hình này không thực sự nở rộ nhưng giới trẻ, ít nhất là thế hệ 8X, đã công nhận và đón nhận chúng. Thế hệ Y, GenZ yêu thích chúng vì độ ngon và tính toàn cầu của chúng.

Bữa nửa buổi là gì?

Bữa nửa buổi thường rất đa dạng và phong phú, mỗi món ăn là riêng lẻ và phụ thuộc nhiều vào truyền thống địa phương và cảm hứng của người chế biến chúng. Tìm kiếm trên mạng một chút và bạn sẽ tìm thấy rất nhiều trang web cung cấp bảng xếp hạng các điểm ăn nửa buổi tốt nhất theo thành phố lớn (bữa nửa buổi ngon nhất ở London, Milan, Bologna, Berlin, v.v.).

Độ ngon của bữa nửa buổi tùy thuộc vào sở thích ăn uống và túi tiền của bạn.
Độ ngon của bữa nửa buổi tùy thuộc vào sở thích ăn uống và túi tiền của bạn.

Trong số các sản phẩm bữa sáng muộn truyền thống là trứng bác và thịt xông khói (như trong bữa sáng cổ điển của người Mỹ), bánh mì tròn nhồi pho mát kem và cá hồi hun khói, bánh kếp, bánh mì sandwich. Nướng bơ và mứt, sữa chua, trái cây tươi, bánh nướng xốp, bánh nướng nhỏ và bánh hạnh nhân. …

Bữa nửa buổi không có quy tắc, bạn ăn những gì bạn thích ...
Bữa nửa buổi không có quy tắc, bạn ăn những gì bạn thích …
Bữa nửa buổi cũng có thể rất tốt cho sức khỏe.
Bữa nửa buổi cũng có thể rất tốt cho sức khỏe.

Đồ uống bao gồm cà phê, cappuccino, trà, nước ép trái cây, cũng như bia, rượu vang hoặc rượu vang sủi bọt và có thể là một loại cocktail nhẹ như Bloody Mary hoặc Spritz.

Ngoài ra, có thể kể đến các món giàu protein như bít tết, cá trích hun khói, tôm, salad trộn, sashimi… Tóm lại là không có quy tắc, bữa nửa buổi là hướng đến sự sáng tạo và cảm hứng nhanh chóng.

Các yếu tố cho bữa sáng muộn hoàn hảo

3 yếu tố tạo nên bữa nửa buổi hoàn hảo là: địa điểm, không khí và đồ ăn.

Lịch trình ăn sáng hoạt động tốt ở một vị trí độc đáo, tinh tế, sáng sủa với tầm nhìn toàn cảnh rộng, chẳng hạn như một vị trí trên cao với đường chân trời của thành phố hoặc một nơi nào đó mát mẻ và thoáng đãng để thu vào khung cảnh xung quanh.

Brunch - Hành trình 'Bỏ qua' Bữa ăn từ Cuộc chinh phục Vương quốc Anh đến Thế giới - Ảnh 8

Chú ý đến từng chi tiết và một môi trường thân thiện là hai yếu tố quan trọng. Bữa nửa buổi là thời gian để nghỉ ngơi và thư giãn, không nên thoải mái nhưng cũng không nên quá ồn ào và lộn xộn.

Brunch - Hành trình 'Bỏ qua' Bữa ăn từ Cuộc chinh phục Vương quốc Anh đến Thế giới - Ảnh 9

Nhưng nhân vật chính thực sự vẫn là thức ăn. Truyền thống ẩm thực không thể tách rời với đồ ăn và thức uống đích thực, nơi phải có những món ăn thanh lịch, nguyên bản và ngon miệng cho mọi nhu cầu, cũng như lựa chọn tinh tế của đồ uống nóng và lạnh.

Còn chần chừ gì mà không sớm hẹn hò ăn trưa cùng bạn bè, người thân nhỉ? Sẽ có rất nhiều niềm vui khi trải nghiệm món ăn ngon này.