Bạn đã bao giờ nghe và biết đến hạt dổi là gì chưa? Và hạt dổi để làm gì? Thì hạt dổi thường được dùng để làm gia vị cho các món ăn. Giúp món ăn thơm ngon và có được hương vị đặc trưng của miền Tây Bắc. Có thể làm muối chấm, làm gia vị các loại thịt: vịt, lợn và cả trâu nữa.
Để hiểu rõ, sau đây thiennhan.info cùng bạn tìm hiểu hạt dổi để làm gì, lợi ích và cách sử dụng hạt dổi để nấu ăn ngon.
Nội dung chính: hạt dổi để làm gì?
Khái niệm hạt dổi là gì?
Thì dổi là một cây rừng mọc tự nhiên, là một cây thân gỗ cao và có ít cành. Thường thì vào tầm tháng 10,11 người dân tộc sống ở vùng núi sẽ đi nhặt những hạt dổi để đem đi bán.
Gồm có 2 loại cây dổi:
Loại lấy gỗ ( dổi tẻ) hạt của chúng cứng, mùi hắc nên thường người ta không dùng để làm gia vị.
Loại lấy hạt (dổi nếp) loại dổi nếp này hạt nó có mùi thơm. Ngay cả khi phơi nó khô thì thơm hơn nên được dùng làm gia vị. Chúng còn có tên gọi “ Vàng Đen Tây Bắc”.
Hạt dổi để làm gì?
Hạt dổi lại là một gia vị cho nhiều món ăn. Nó có hương vị đặc trưng cho miền Tây Bắc cùng với mắc khén tạo nên một gia vị chấm. Và còn được ướp lên thịt trâu, thịt lợn để gác bếp. Và đây là câu trả lời cho hạt dổi để làm gì?
Lợi ích của hạt dổi
Hạt dổi là một vị thuốc quý khi nó tác dụng trong việc điều trị nhiều loại bệnh về tiêu hóa lẫn xương khớp.
Trị tiêu hóa: Khi ăn kèm hạt dổi chung với đồ lạnh như tiết canh, hột vịt lộn và ốc sẽ kích thích tiêu hóa. Hạn chế cả tiêu chảy nữa/
Trị xương khớp: Bạn nên sử dụng hạt dổi để ngâm rượu uống dần ở các bệnh thoái hóa khớp, gai cột sống.
Bên cạnh đó hạt dổi còn được dùng để làm gia vị ướp cho các loại thực phẩm. Làm được nước chấm cho thịt heo, trâu có hương thơm của dổi.
Cách dùng hạt dổi để nấu ăn
Hạt dổi dùng để làm gì? thì hạt dổi được dùng làm gia vị chấm. Đầu tiên bạn nên nướng và giã nhuyễn chúng. Hạt dổi ngon và thơm khi được nướng bằng than củi. Đơn giản bạn chỉ cần dùng đũa gắp và hơ chúng xung quanh than hồng. Mùi hương thơm chúng càng hòa quyện và đến khi nào hạt phồng là dùng được.
Sau khi nướng chúng xong, bạn phải giã ngay khi chúng còn nóng và giòn. Để có thể tạo ra được loại gia vị thơm ngon và hoàn hảo cho món ăn của mình.
Một số món ăn ngon từ hạt dổi
Thịt gác bếp
Với món thịt gác bếp như thịt trâu, thịt lợn. Thì người Thái thường sử dụng chung với hạt dổi kết hợp mắc khén. Để ướp cho phần thịt thơm ngon có mùi vị hơn.
Gia vị chấm
Thì không xa lạ với câu hỏi hạt dổi để làm gì? Thì công dụng chính của nó chính là làm gia vị. Chính hạt dổi đã tạo nên sự khác biệt cho món ăn người miền núi. Một mùi vị thơm ngon, khiến ai ăn rồi cũng nhớ đến núi rừng Tây Bắc.
Tại sao hạt dổi lại có công dụng như vậy? Là do nó chứa tinh dầu rất tốt cho sức khỏe chính vì thể nhiều người dùng nó để làm dược liệu chữa bệnh. Theo Đông y thì hạt dổi có tính ôn, không nóng lại kết hợp mùi hương đặc trưng.
Giúp cho người bệnh cải thiện được hệ tim mạch đồng thời tốt cho tiêu hóa. Đặc biệt tốt cho xương khớp người lớn tuổi và một số bệnh lí khác.
Cá nướng
Đây là món ăn đặc sản phải nói ngon nhất Tây Bắc. Món này người ta dung hạt dổi để ướp chung với cá làm cho món ăn thơm ngon và đậm đà hơn rất nhiều. Là một gia vị khó quên góp phần trong tủ gia đình của mọi nhà người Việt.
Tiết canh
Món tiết canh này mà khi ăn chung với hạt dổi càng trở nên lạ miệng và rất ngon. Chỉ cần giã nhuyễn phần hạt dổi được nướng ra rồi ăn chung với tiết canh thì bao nhiêu cũng hết.
Kết luận: Hạt dổi để làm gì?
Trên đây là đối nét giới thiệu về loại hạt mới mà lại vô cùng bổ ích. Bạn nên giành ít phút cùng mình tìm hiểu hạt dổi để làm gì? Nếu có hướng thú bạn nên thử làm cho gia đình và người thân của mình. Để trong tủ gia vị nhà người Việt đều có món ăn hấp dẫn và độc đáo nhé!
