21 lượt xem

Heo quay mắc mật xứ Lạng | Thiennhan

Cách thứ hai: áp dụng cho tất cả các món thịt rán

Vật liệu thiết yếu:

  • Nước uống

  • Tỏi, hành khô (phần còn lại có thể dùng để chế biến chủ yếu là thịt lợn quay)

  • Chanh, ớt

  • Dầu ăn, mì, muối

  • Hạt tiêu, bột sắn

  • Nước tương và đường

  • Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ ruột rồi băm nhuyễn, những gia vị này càng thái nhỏ thì càng ngon.

Với cách pha nước chấm cần nhiều nguyên liệu như thế này, tốt nhất bạn nên đong lượng chính xác.

Đầu tiên bạn trộn 1 thìa cà phê đường, ¼ thìa muối 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê nước lọc. Khuấy hỗn hợp. Để lắng, nếu hỗn hợp chưa tan hết thì bạn có thể gạn lấy nước (cách này dành cho những bạn kỹ tính).

Bột sắn dây được pha với nước theo tỷ lệ 1: 2. Đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm rồi đổ hỗn hợp nước ở trên vào. Nhớ trộn đều mà không làm cháy hỗn hợp. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho phần bột sắn dây ở trên vào. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại và sánh đặc thì tắt bếp.

Bạn có thể nếm thử xem có hợp với khẩu vị của mình không nhé. Sau đó bạn có thể cân nhắc thêm đường và mì chính. Tất nhiên, bắt buộc phải có một ít hạt tiêu xay mịn để làm cho nước sốt có hương vị hơn.

Khi ăn, bạn nên vắt chanh, vì nước chanh khi cho vào hỗn hợp nóng dễ có vị đắng. Nước chấm này rất ngon, thậm chí bạn có thể dùng để chấm bột vịt quay.