Chả ram tôm đất là đặc sản bình dân của Bình Dìn, là món ăn ngon, dễ làm, hoàn hảo cho những ngày lễ trong năm của gia đình.


Món chả giò tôm thịt với nguyên liệu chính là những con tôm tươi ngon có màu đỏ tươi, được bao bọc bởi một lớp bánh tráng vàng ruộm tạo nên một món ăn rất dễ gây nghiện cho mọi thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu làm chả ram tôm đất

– 300g tôm đất

– Thịt ba chỉ 200g

– Bánh tráng Bình Định

– 1 củ hành khô, 50 g lạc rang

– 50g bột mì

– Xà lách, 3 quả dưa chuột, 50g rau mùi

– Gia vị: Nước mắm, tiêu, dầu ăn, đường, bột ngọt …

Nguyên liệu làm chả ram tôm đất

Nguyên liệu làm chả ram tôm đất Bình Định

Cách Làm Chả ram Tôm đất Bình Định

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm chả ram tôm đất

– Tôm sau khi mua về rửa sạch, bóc sạch vỏ và đầu tôm rồi rút chỉ đen đằng sau mình tôm.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, lau khô, thái miếng nhỏ vừa ăn.

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Pound đậu phộng rang

– Khuấy đều bột với một ít nước lọc để tạo thành hỗn hợp kết dính.

– Rau răm và rau ngổ nhặt sạch, rửa qua với nước rồi lau khô.

– Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát dài

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả ram tôm đất

Quy trình sơ chế nguyên liệu làm chả tôm

Bước 2: Ướp tôm và thịt với gia vị.

– Cho tôm vào tô ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi đun nhỏ lửa trong 15 phút.

– Cho bụng heo đã thái mỏng vào tô ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, cho thịt ngấm đều gia vị rồi ướp trong vòng 15 phút.

Nêm gia vị

Tôm và gia vị cho thịt

Bước 3: Cuốn bánh tráng

– Trải bánh tráng ra đĩa hoặc khay lớn rồi lấy 1 lạng, 1 lạng thịt mỏng, thêm chút hành khô rải đều lên tôm và thịt rồi nhẹ nhàng cuộn chả ram lại. Khi cuốn gần hết bánh tráng, bạn dùng tay lấy một ít bột ở mép bánh tráng rồi cuộn lại để bánh tráng không bị rơi ra trong quá trình rang.

– Sau khi cuốn bánh tráng xong bạn cho chả ram ra đĩa sao cho bánh tráng ở dưới viền bánh.

– Lặp lại quá trình này cho đến khi hết tôm và thịt.

Chả ram

Chả giò tôm

Bước 4: Chiên ram

– Đặt chảo lên bếp đun nóng, cho dầu ăn vừa đủ vào chảo đun sôi rồi cho từng viên chả ram đã nướng vào chiên. Chiên lửa lớn khoảng 2-3 phút, bạn chú ý đảo liên tục để ram không bị cháy, sau đó giảm lửa và tiếp tục chiên cho đến khi tôm và thịt chín đều bên ngoài và giòn bên ngoài. . .

– Chiên cho đến khi da ram giòn thì gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm để thấm bớt dầu trong ram.

Tôm chiên ram

Tôm chiên ram

– Bày ra đĩa to cho rau răm, ngò gai và dưa leo thái sợi rồi bày chả tôm đã xào chín lên trên và thưởng thức cùng với nước mắm tỏi ớt cay cay.

Chả ram tôm đất Bình Định là thành phẩm của món

Chả tôm khi hoàn thành có màu vàng rộm, giòn rụm, khi ăn có vị bùi của thịt, vị ngọt mềm tự nhiên của thịt tôm và cảm giác giòn tan rất vừa miệng. Một trong những món ăn hấp dẫn nhất cho những ngày lễ tết, chiêu đãi gia đình.

Thành phẩm chả ram tôm đất

Chả ram tôm đất Bình Định là thành phẩm của món

Chả giò tôm thịt có thể ăn kèm với gỏi dưa leo và chút nước mắm tỏi ớt cay cay ăn kèm với bún.

Chỉ với vài bước chế biến đơn giản là bạn đã có ngay món chả ram tôm đất Bình Định thơm ngon dễ làm tại nhà. Chúc bạn ăn ngon miệng

Các bài viết tương tự:

Thùy Vân

Ngày 29 tháng 12 năm 2021