15 lượt xem

Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ rang sả ớt cực đưa cơm | Thiennhan

Thịt ba chỉ là một nguyên liệu quen thuộc và có thể dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn ngon. Bất cứ món ăn nào chế biến từ lòng heo đều có sức hấp dẫn khó cưỡng. Vì thịt và mỡ phân bố đều nên khi ăn không bị quá khô hay quá ngấy. Nếu bạn là người yêu thích món thịt xông khói thì nhất định đừng bỏ qua công thức Thịt Rang sả ớt Dưới cùng là rất ngon!

1. Cách nấu món lòng heo xào sả ớt

Thời gian chuẩn bị Thời gian ướp thịt Thời gian để nấu ăn Tổng thời gian
10 phút 30 phút 10 phút 50 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 400g bụng heo
  • 3 cây sả tươi
  • 1 trái ớt
  • 1 củ hành tím
  • 1/2 củ tỏi
  • Gia vị: bột gia vị, tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường

Thịt ba chỉ nướng sả ớt

Ảnh: Sưu tầm

Lưu ý chọn mua thịt ba chỉ tươi sống

  • Khi mua, bạn nên chọn phần bụng lợn có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối. Không nên chọn thịt quá nhiều mỡ để ăn, còn quá nhiều thịt mỏng quá khô ăn sẽ không ngon.
  • Thịt ba chỉ ngon, mặt thẳng có màu đỏ hồng, phần mỡ có màu trắng sữa. Có lớp màng khô bên ngoài không bị dính tay khi sờ vào.
  • Dùng tay ấn vào thịt để cảm nhận độ đàn hồi và săn chắc của thịt.
  • Không nên chọn mua những miếng ba chỉ có lớp mỡ mỏng. Vì chúng có thể được lấy từ những con lợn được nuôi bằng nguyên liệu loãng.
  • Tránh mua thịt viên dai. Khi sờ vào không còn độ đàn hồi chắc chắn. Hay có những vết máu lạ trên da thịt?

Digi chỉ ra: Thịt ba chỉ làm món gì ngon?

Các bước cần thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt sau khi mua về rửa sạch, dùng một ít muối xát lên thịt để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch và lau khô bằng nước một lần nữa. Dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
  • Sả mua về rửa sạch, tước bỏ phần gốc, phần đầu cắt khúc hoặc bỏ hạt.
  • Hành và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ.

Thịt ba chỉ nướng sả ớt

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Ướp thịt

  • Ướp thịt với một nửa số hành và sả băm nhỏ. Nêm nếm thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột gia vị, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
  • Trộn đều và ướp khoảng 30 phút trước khi nấu để gia vị ngấm vào từng miếng thịt.

Thịt ba chỉ nướng sả ớt

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Rang sả

– Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 2 thìa dầu ăn vào. Trong khi dầu đang sôi, thêm nước chanh cắt nhỏ và rang trong 1-2 phút để khử mùi hôi. Khi sả ngả sang màu vàng, vớt ra đĩa để ráo.

Ba rọi heo quay sả ớt 4

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Rang thịt với sả ớt.

  • Tiếp tục cho một ít dầu vào chảo. Chờ dầu sôi thì cho nốt phần hành tỏi băm nhỏ còn lại vào phi. Sau đó cho toàn bộ phần bụng heo đã ướp vào đảo đều. Xào trên chảo vừa trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt mềm.
  • Tiếp tục thêm 2 thìa cà phê đường. Rang cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng đều thì cho sả, ớt vào rang trong 1 phút.
  • Sau đó cho 2 thìa nước mắm vào khuấy đều. Nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa rồi tắt bếp, dọn ra đĩa. Trang trí với một vài lát chanh cắt mỏng và một vài quả ớt cay lên thịt nướng.

Chúc mừng sinh nhật

Ảnh: Sưu tầm

Digi chỉ ra:

2. Thành phẩm

Vậy là món lòng heo nướng sả ớt thơm ngon, hấp dẫn nhất đã hoàn thành. Nếu thịt có màu vàng đều là món ăn thành công. Từng miếng thịt ba chỉ được chiên giòn rụm quyện với vị giòn và mùi thơm đặc trưng của sả. Tất cả đều được nêm nếm gia vị vừa ăn tạo nên một món ăn vô cùng hài hòa và hấp dẫn. Khiến ai đó phải lòng.

Com ngon

Ảnh: Sưu tầm

Nói về độ ngon và cơm thì đây là món ăn được và khó có món khác để so sánh. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích và nó thường được bổ sung vào các bữa cơm gia đình. Vào những ngày mưa, tiết trời mát mẻ mà được ăn một bát cơm nóng hổi với món ba chỉ xào chanh ớt thì quả là tuyệt vời.

3. Mẹo làm món lòng heo nướng sả ớt

Để “chế biến” món ba chỉ, bạn hãy làm theo các bước trên và chỉ rang sả ớt. Sau đó, bạn nên “quan sát” một số mẹo sau:

– Yếu tố quyết định vị ngon của món rang sả ớt nằm ở khâu tẩm ướp. Vì vậy, bạn nên chọn loại nước mắm ngon để ướp sẽ giúp thịt ngấm gia vị hơn khi nấu.

Khi ướp thịt, bạn cần cho một chút dầu ăn vào để ướp thịt. Điều này sẽ giúp thịt mềm và tránh chảy nước.

Khi rang thịt không nên dùng quá nhiều nhiệt để tránh thịt bị cháy và có mùi khét.

– Để làm món lòng heo nướng sả ớt rất thành công, bạn nên dùng chảo thường thay vì chảo chống dính.

Để cắt thịt dễ dàng hơn, bạn cần để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.

Để món thịt nướng được đẹp mắt, bạn có thể cho dầu điều vào khi nướng thịt.

Cú đánh cuối cùng

Ảnh: Sưu tầm

Công thức nấu ăn Ba rọi heo quay sả ớt Nhưng Digifood Những chia sẻ trên khá đơn giản đúng không? Thành phẩm đảm bảo sẽ khiến mọi người đánh giá cao. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn này vào bữa cơm gia đình mình nhỉ? Chúc may mắn với công thức thú vị này!

Có lẽ bạn quan tâm đến:

Bài viết cùng chủ đề: