Ảnh bìa

Bạn là người yêu thích món xôi? Bạn có muốn biết cách làm xôi gấc ngon hay bí quyết nào để món xôi gấc hấp dẫn hơn không? Nếu bạn chưa biết thì bài viết dưới đây sẽ giải đáp giúp bạn. Cùng DigiFood tìm hiểu những điều thú vị Cốm nếp Hà Nội Làm hài lòng!

1. Giới thiệu về xôi gấc Hà Nội

Xôi Xôi là một món ăn truyền thống phổ biến ở Hà Nội. Cốm xanh không chỉ là thức quà hấp dẫn mà còn là tâm hồn của mỗi người Danh mục đầu tư. Đặc biệt, cứ mỗi độ thu sang, hương cốm xanh thoang thoảng lại khiến lòng bạn xao xuyến muốn thưởng thức món ngon cốm xanh.

Trò chơi đẹp

Ảnh: @hani_haylee

Khi kết hợp giữa gạo nếp dẻo thơm và gạo tẻ xanh tươi làm thành món xôi gấc, món ăn này được coi là “linh hồn” của mùa thu. Cốm xanh thơm ngon được làm từ lúa non có hương vị rất đặc trưng. Vậy nên, sự kết hợp hoàn hảo giữa cốm thơm, hạt sen, đậu xanh và dừa tươi nạo sợi đã làm nên món ăn dân dã này được lòng nhiều thực khách.

2. Chuẩn bị và chế biến nguyên liệu

– Cốm: 400 g

– Đậu xanh: 200g

– Đường trắng, hạt sen khô, cùi dừa và bột nở

– Nước dùng mỡ gà / hành tây

– Trang thiết bị

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu (đậu xanh, hạt sen, cốm …)

Đậu xanh khi mua về bạn rửa sạch sau đó ngâm nước cho mềm. Qua khoảng thời gian 3-4 tiếng, khi đậu xanh nở to thì vớt ra, phơi khô. Hoặc bạn có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian.

Hạt sen sau khi làm sạch, đổ nước và thêm ¼ thìa muối sao cho vừa mặt hạt sen. Rửa sạch và để khô.

Nguyễn Lưu không tìm được

Ảnh: @ hieunguyen_22

Cốm mua về bạn cho vào tô nước lạnh ngâm từ 2 đến 3 phút. Sau đó rửa sạch bằng nước và lau khô. Bạn không nên ngâm cốm quá kỹ vì như vậy cốm sẽ dễ bị mềm và không còn ngon nữa. Rươi rửa sạch, sau đó bào thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu chín hạt sen và đậu xanh.

Đậu xanh ngâm vào nồi nước đặt lên bếp đun sôi. Lượng nước xâm xấp mặt đậu xanh. Bạn nấu với lượng nước phù hợp, ninh nhừ đậu xanh cho đến khi hạt nở ra, để nguội rồi ninh nhừ.

Làm tốt lắm

Bộ sưu tập ảnh

Cho hạt sen vào nấu khoảng 30 phút, sau 15 phút đầu cho 1 thìa cà phê bột năng vào. Sau đó nấu thêm 10-15 phút cho đến khi hạt sen mềm. Sau đó đổ hạt sen vào, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Bước 3: Làm xôi gấc Hà Nội

Có rất nhiều cách làm xôi cốm đơn giản và nhanh chóng cho bạn lựa chọn.

  • Dùng tủ hấp để nấu xôi

Để xôi ngon và dẻo hơn, bạn nên lấy một chút mỡ gà trong khi hấp. Dưới đáy nồi, bạn cho lượng nước vừa phải để tránh trường hợp nước sôi bị trào ra ngoài. Sau khi làm cốm xong, bạn cho hạt sen vào trộn đều với các nguyên liệu trên nồi hấp. Khi cảm nhận được hương cốm, cốm đã mềm là bạn đã hoàn thành.

Một cô gái đẹp

Ảnh: @ 4maxscdefault

  • Dùng nồi cơm điện để nấu xôi gấc

Bạn nên cho cốm vào nồi cơm điện rồi đổ nước ngập gạo khi nấu. Khi nấu để chế độ giữ ấm, dùng đũa đảo đều cốm, sau đó cho hạt sen vào khuấy đều. Sau đó, vặn nồi trở lại chế độ nấu.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Cho xôi đã hấp chín ra đĩa lớn, cho ½ thìa dầu ăn vào để xôi nở đều và dẻo. Sau đó, thêm 1 thìa nước dừa và tiếp tục trộn.

Nói chuyện

Ảnh: @nhulethuy

Cuối cùng, bạn cho dừa nạo, chút vừng, chút đường hoặc đậu xanh giã nhuyễn… để món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn là có thể thưởng thức được rồi.

Xem thêm các món ăn khác về cốm: Bí quyết làm món chả cốm Hà Nội thơm và ngon.

3. Bí quyết nấu xôi cốm Hà Nội ngon

Nhiệt độ lửa không đổi

Khi nấu, để xôi được mềm và ngon, bạn cần chú ý đến độ to của lửa. Khi nước nóng bắt đầu bốc hơi, trước tiên bạn cần cho nước vào nồi để đun sôi. Tại thời điểm này, hãy giữ nó ở nhiệt độ ổn định, quá lớn hoặc quá nhỏ. Đó là do gạo nếp bị cháy trong lò, nếu giảm lửa, keo sẽ làm mềm gạo. Thời gian hấp tối ưu là 30 – 40 phút, để xôi ngon bạn cần mở nắp trong 10 phút để làm khô nước đọng trên nắp.

Cho cốm vào nồi đúng cách

Một bước để có món xôi ngon là cho gạo vào nồi đúng cách. Nồi xôi nếu để ý sẽ có những lỗ nhỏ dưới đáy giúp xôi dễ hấp. Và xôi không ngon là một sai lầm, vì xôi bị nhão và khô ở giữa và mép chảo. Vì vậy, để nấu xôi cốm ngon, bạn cần cho một nắm cốm thay vì cho tay vào nồi. Điều này giúp các hạt cốm có vị thơm ngon, không bị chồng lên nhau gây ra gas.

Nói chuyện

Ảnh: @minhhiennguyen_foodstylist

Để tưới nước thích hợp

Nước thích hợp giúp giữ được màu xanh tự nhiên của cốm. Theo kinh nghiệm của nhiều gia đình thì lượng nước đóng vai trò quan trọng. Bạn nên lấy khoảng ⅓ dung tích nồi để đổ dưới lòng nồi. Vì lượng nước này vừa đủ để hạt sen và cốm nở đều, không bị nhão hay quá khô.

Dùng mỡ gà để làm xôi cốm thơm ngon.

Dùng mỡ gà sẽ giúp cốm có màu xanh và bóng. Nó phục vụ một món xôi ngon, bây giờ thậm chí còn hấp dẫn hơn. Khi xôi đã chín, bước cuối cùng để hoàn thiện là bạn cho một chút dầu ăn hoặc mỡ gà vào, trộn đều cho cốm ngấm đều xôi rồi mới tắt bếp. Món xôi luôn bóng, mềm, thơm ngon.

Nói chuyện

Ảnh: @ hao3011199

Vì vậy, chúng tôi đã học được những điều thú vị Cốm nếp Hà Nội. Với những chia sẻ trên, bạn đã có cho mình bí quyết nấu món xôi gấc thơm ngon rồi. Và đừng quên trổ tài món xôi thơm ngon này cho gia đình và bạn bè nhé!

Có lẽ bạn quan tâm đến các mẹo nấu ăn: