Vịt quay là món ăn được nhiều gia đình yêu thích bởi vị thơm ngon, bổ dưỡng của thịt vịt. Vào những ngày cả nhà muốn chiêu đãi bạn bè, người thân thay vì ăn cháo vịt, vịt nướng thì sao bạn không thử làm món vịt nướng hấp dẫn này nhỉ.


Vậy cách ướp vịt nướng như thế nào để món thịt vịt nướng thơm ngon và đẹp mắt. Bài viết này sẽ mách bạn cách ướp vịt nướng sao cho thơm ngon và đơn giản.

Nguyên liệu cho món vịt nướng

– 1 con vịt

– 2 lát hành khô

– 1 củ tỏi

– Tinh bột sắn, sốt ớt, 2 quả chanh

– 5 củ sả, 3 trái ớt tươi

– Dầu điều, mật ong

– Gia vị: Bột ngọt, gia vị, nước mắm, dầu hào, tiêu, đường, dầu ăn

– Rượu trắng

– 1 miếng gừng

Nguyên liệu vịt chiên

Nguyên liệu cho món vịt nướng

Cách ướp vịt nướng ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để ướp vịt

– Thịt vịt sau khi mua về làm sạch, làm lông, bạn chặt đôi con vịt và moi hết nội tạng vịt, sau đó rửa sạch với nước muối, rượu trắng, 1/2 củ gừng băm nhỏ rồi giã nhuyễn. Thoa đều thịt vịt. 5 – 10 phút để khử mùi hôi và ngon khi sử dụng. Sau đó rửa sạch bằng nước và lau khô.

– Hành, tỏi bạn làm sạch rồi thái nhỏ, ớt rửa sạch băm nhỏ.

Nguyên liệu chế biến

Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt nấu chao

Bước 2: Ướp thịt vịt quay

– Chuẩn bị trước một tô lớn hoặc một nồi nhỏ, sau đó cho tất cả các gia vị theo công thức: 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng muối, 2 muỗng gia vị, 50ml nước mắm, 50ml dầu hào, 2 muỗng đường, 2 muỗng đường. đường, hành khô Cho 50 ml mật ong, 1 thìa cà phê dầu điều với tiêu băm vào trộn đều.

Sau khi lau khô vịt, dùng tăm bông thấm khắp da vịt, khắp mình vịt để da vịt không bị rách. Khi xuyên qua da vịt sẽ giúp gia vị thấm đều vào thịt hơn.

Thịt vịt ướp

Thịt vịt nướng ướp gia vị

– Cho một tô lớn trộn sẵn gia vị rồi phết đều lên thân vịt từ bên trong, sau đó lấy giấy bạc cho vịt lăn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 45 phút cho thấm gia vị. .

Bước 3: Pha nước chấm vịt nướng

– Cho tinh bột sắn vào bát nước lọc khuấy tan, cho nước cốt chanh, đường, tương ớt, muối, bột ngọt vào cùng một lượng nước vào bát khuấy đều cho tan.

– Đặt chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho 1 thìa dầu ăn, hành, tỏi băm vào phi cho thơm. Khi hành và tỏi chuyển sang màu vàng, bạn cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào chảo, tiếp tục đảo và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Cuối cùng cho bột sắn dây vào chảo nước sốt đang sôi, ta đổ từ từ vào khuấy đều để không bị dính, khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

– Lấy hỗn hợp xuống để nguội, thêm tiêu, chanh và hạt nêm cho vừa ăn.

Pha nước chấm vịt nướng

Nước chấm vịt quay

Bước 4: Nấu vịt

– Khi thịt vịt đủ thời gian ngấm gia vị, bạn gỡ bỏ lớp giấy bạc bên ngoài rồi cho vịt vào bếp than hoa hoặc lò vi sóng. Trong quá trình rang, bạn nên lật đều hai mặt của thịt vịt và quết các gia vị còn lại vào tô, quết thêm một chút dầu ăn để da vịt săn và vàng hơn.

Vịt quay

Nướng thịt vịt

– Sau khi vịt chín, bạn chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa và trang trí với một số loại rau thơm cho đẹp mắt và có thể thưởng thức ngay.

Sản phẩm đóng hộp vịt nướng thơm ngon

Thành phẩm vịt rán

Thành phẩm là món vịt nướng thơm ngon, đậm đà hương vị

Vịt quay được chế biến với hương vị nồng nàn, da vịt lấp lánh, có màu vàng đẹp mắt, từng thớ thịt được thái mỏng mềm, ẩm mượt, làm tăng vị giác của người dùng. Thịt vịt được chấm với nước sốt đậm đà, miếng thịt dai nhẹ, mềm và thấm gia vị khi chấm một chút rau ăn kèm.

Thùy Vân

02/12/2021